01 ቀን 04
አስደሳች የሆኑ ባህሎች የፓሪስ ባላንሊያን መጎብኘት
የባሕል ጥሪ ባቡር እንደመሆኑ, የፓሪስ ባቄር ( ባቄላ ) ሊደበዝዝ አይችልም. ከብዙ የፈረንሳይ እጅግ የተወደዱ ወጎች ውስጥ በቀላሉ ልትደርሱበት የምትችሉበት ሌላ ቦታ የት አለዎ - እርስዎ ሊያዩ, ሊያሽሏቸው, እና ሊጥቧቸው ይችላሉ? ከከተማዋ ከሚገኙት ሚሸል ኮከብ የተሞላባቸው ምግብ ቤቶች በተቃራኒው ለብዙዎቻችን የገንዘብ አቅማችን እጅግ በጣም ጥሩ ነው, በፓሪስ ውስጥ ያሉ ምርጥ ዳቦዎች እና የምግብ ዓይነቶች እንኳ ጣፋጭ ዋጋ ያላቸው ጣዕም ያላቸው እቃዎች ተመጣጣኝ በሆነ ዋጋ ይሸጣሉ. ዴሞክራሲያዊ ነው, ጣፋጭ ነው. በአጭሩ የተጎዳውን ማሪያ-አንቶኔኔትን በአሰቃቂ መልኩ ለማብራራት, እንጀራ ይኑረን. አናሳዎች. እና ኬክ. እና ብርሃን. እና macaroons. ሀሳቡን ያገኙታል.
ይሁን እንጂ በአካባቢው ወደሚገኝ አትክልተኛነት የሚሸጋገርበት እና ወደዚያ ለመሄድ በጣም ቀላል ነገር ይመስለኛል, ብዙ የፈረንሳይ ዋና ከተማ ወደ ፈረንሣይ ካፒታል ከመጠን በላይ ያስፈራታል . ዳቦው ውስጥ በምታያቸው በሺዎች የሚቆጠሩ ጥፍርና ዳቦዎች መካከል ያለውን ልዩነት እንዴት መለየት ወይም የተወደዱ ምስጢራዊ የሆኑ ብራናዎችን በየትኛው ቅደም ተከተል ውስጥ በማንበብ ይለያል? ይሁን እንጂ በእነዚህ ሁለት ጥቃቅን ቸኮሌት ኬኮች (ኦፔራ እና ዱር ቢለር) መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
በፓሪስ ዳቦ መጋገሪያዎች (እና በፈረንሳይ ዙሪያ) የተገኙ የተለመዱ እቃዎችን ያንብቡ እና ከዚህ በኋላ አሻሚ አይሆኑም. በቸኮይድ «ክሪንት ለቸኮቲት» (ቼኮቲት) የሚያቃጥልዎትን ችግር ላለመጥጠር ይጠንቀቁ. እርስዎ ግን ከመጠን ዳጋው ላይ ከባድ ምላሾችን እና እርማትዎን ሊያሳድጉ የሚችሉ, ይህ ደግሞ በካኮቲክ ላይ የሚገጥመው ህመም , አንድ ሰልፍ አይደለም! ያለ ተጨማሪ ትምህርት, የእኛ ጣፋጭ ባህላዊ ትምህርት ይጀምራል! ተጨማሪ ለማግኘት ጠቅ ያድርጉ.
02 ከ 04
የፓሪያን ባቄላ ባህል 101 ባሕላዊ ምግብ እና ዳቦ
ወደ ፓሪስ ሀገር ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ለሽያጭ በተዘጋጁ የተለያዩ ዓይነት የዳቦ ዓይነቶች ሊደናገጡ ይችላሉ, ሁሉም በጭንቀት የተሞሉ ቅርጾች እና መጠኖች ያቀርባሉ. በቦን አጫጭር የቅላት ዳቦና እንዲሁም ተጨማሪ ምቾት እንዲቆራረጥ መጠየቅ የሚችሏቸው ሙሉ ዳቦዎች ይኖርዎታል. ይህ ዝርዝር ሙሉ በሙሉ የተሟላ አይደለም, ነገር ግን በተለመዱት የዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ከሚገኙት በጣም የተለመዱ ዝርያዎች ውስጥ ከታች ይገኛሉ.
ባጁት : የየቀኑ ባዝኑ በተወሰኑ የሸክላ ማጫወቻዎች ውስጥ እና በሌሎች ውስጥ እብሪተኞች በጣም ጥሩ ነው. በአብዛኛዎቹ ቦታዎች በአብዛኛው በዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ነው.
የባህላዊ ወግ: በተለምዶ ከሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተሰራ ይህ ባርበኛው በመደበኛው ደረጃ ከመጠን በላይ ደካማ ሲሆን በአብዛኛው ከዋናው መዓዛ ጋር የተሸፈነ ደረቅ ቆዳ ያቀርባል. ለዚህ ምትክ ጥቂት የብር ሳንቲሞችን ለመጨመር ብዙ ጊዜ ያስቀምጡ, በተለይም 'creme de la creme' ዳቦ መጋለጥ የማይጎበኙ ከሆነ.
ጩቤ- ይህ በቅርጽ የተሞሉ እና ጠባብ በሆነ ጠርዞች የሚታወቅ አነስተኛ ትይዩ አይነት ነገር ነው. አንዳንድ እንጨቶች, ለመሳሪያው ከተመሳሰሉት በኋላ ይባላሉ, በሙሉ ስንዴ ወይም ሌሎች ዘሮች ይሸጣሉ.
Baguette aux cereals: ተጨማሪ ፋይበር ያለው ተጨማሪ ጤናማ ቦርሳ ለመፈለግ እየፈለጉ ከሆነ, ወይም ለመሙላት አሻንጉሊት ለመሙላት እየፈለጉ ከሆነ, በሙሉ የተዘጋጀው ዱቄት እና አብዛኛውን ጊዜ ከሰብሎች እና ጥራጥሬዎች ጋር ይጋገጡ.
Loaves
ብዙውን ጊዜ ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በላይ ለመቆየት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው, ዳቦዎች ትልቅ ድግስ ለማዘጋጀት ወይም ለሽርሽር ተስማሚ ናቸው.
የክርክር ህመም; ከከባድ ዱቄት የተሠራ ዳቦ. ብዙውን ጊዜ ነጭና የስንዴ ዱቄት እና ጥብ ጥሬ (ጥብስ) በማጣፈጥ ስለሆነ በአብዛኛው እንደ አንግሎ ሳክሰን ወይም የጀርመን / የምሥራቅ አውሮፓውያን ጥሬዎች በብዛት አይጠግብም.
Pain de campaignagne: በስጋ, በቆሎ ወይም በሾርባ, በስባ, ወይንም በሌሎች ሞቅሞ ምግቦች ያገለግላል. ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ሙሉ ጥራ እና ነጭ የበረሃ ጥፍሮችን በመጠቀም ነው.
ቂጣው ሙሉ በሙሉ : የተቆራረጠ ዳቦ በስጦታዎች ወይም ዳቦዎች.
ለኩመቶች መከወን: እንደ "ተስቁር ለኩሬዎች" ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በጠንካራ, ባለ አራት ማዕዘን ቅርጫት የተሰራ.
ፔኒ ኖው ኖው- ቡቃያ, ብዙውን ጊዜ ኔልበሎች ያሉት ዳቦ.
Pain to figues: ይህ ከለስ ጋር የተሳሰረ ዳቦ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ለቁርስ ወይንም እንደ ፈረንሳይ የሾርባ ሳህኖች ወይንም ቅጠላ ቅጠሎች ባሉ የተለመዱ ምግቦች ይመገባል.
03/04
Gourmet Paris: የተለመዱ የወይኔአሪዝ ዘር ዓይነቶች
በፓሪስ የቢራ መጋዝን የሚቀጥለው እርምጃ 101 ትምህርት- የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦችን መለየት እና መምረጥ. ይሁን እንጂ ይህ ቃል በምድር ላይ ምን ያመለክት ነበር? ትንሽ እምብዛም የማይታወቅ ነገር ነው, ግን ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ቡና ከቡና ጋር በብዛት ይጠመዳል. ዝርያዎች, የ chocolat ህመም እና ሽንኩርት ሁሉም ብቁ ናቸው. ከእነዚህ የተለመዱ እቃዎች በተጨማሪ, በአብዛኛው የዳቦ መጋለቢያ ማጫወቻዎች ውስጥ የሚያገኙዋቸው ሌሎች ጥቂቶች እዚህ አሉ - እና አዎ, በመንገድ ላይ እነዚህን ለመጨፍ ማድነቅ ምንም ችግር የለውም.
Pain aux raisins: ይህ በጣም ቅርጫት እና ስኳር የተሸፈነ ስኒ ነው. ብዙውን ጊዜ ቁርስ ላይ ቁርስ ይበላል.
Croissant aux amandes: ከድድ ስኳር እና ከኣንድ አፍዝ ጋር የተሸፈነ ጣፋጭ ጣይ ሲሆን አንዳንዴ ደግሞ የፓትሪያል መሙላት.
ቺፕኪውዝስ: ብስባሽ እና ድስት , ትንሽ የስፖንጅ ዱላዎች በስኳር የተሸፈኑ, እና ብዙ ጊዜ ከሌሎች ልዩ ተጨማሪ ነገሮች ጋር በመሆን ልዩ ልዩ ቁርስ ይጫወትባቸዋል .
ፒን ብሪኮቼ: ጣፋጭ, እንቁላል ዳቦ, በአብዛኛው ጊዜ ቁርስ ላይ ይበላሉ. ልክ እንደ ልማዳዊ የአይሁድ ፈተናዊ ዳቦ ዓይነት. አንዳንድ ዘሮች ከቸኮሌት ቺፕስ ወይም ስኳር ወይም የስኳር ቅንጣቶች ጋር ይመጣሉ.
ዳም ዒድ ዳሽን: - የዳቦ ቅርጽ ያለው ዳቦ ተመሳሳይ ጣዕም እና ለስላሳነት ተስማሚ ነው.
ቫልይ ቬኒን: ሌላ ጣፋጭ ዳቦን ብሪኮስ የሚባል ሲሆን በዋና ከተማዋ ውስጥ በኦስትሪያ ስም ተሰየመ.
Chausson aux pommes: ትናንሽ አፕል ፒቶች ይመስላሉ.
04/04
Gourmet Paris: በቢ መጋቢዎች ውስጥ የተለመዱ የሸክላ ንጥረ ነገሮችን
መጨረሻ ላይ ግን ከባህላዊ የፓሪስ ዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎቻችን ባሻገር በፓሪስ እና በቢጣ ጌጣጌጥ (የድንች ማሰራጫ ሱቆች) ውስጥ ያሉትን አንዳንድ ጊዜ እንከን ያሉ እና ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን እንመልከታቸው. አንዳንድ ጊዜ ምርጫው ብዙ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አስታውሱ ወደ ፓሪስ ጉብኝት ለትክክለኛ ቅንዓት ጊዜ አይደለም.
Eclairs: ከብዙዎች ተወዳጅ, እና ትልቅ ምግብ ከተበላ በኋላ እንኳን ለመዝናናት ይበቃል. አብዛኛው ዳቦ መጋገሪያዎች ቫኒላ, ቡና እና ቸኮሌት ጨምሮ የተለያዩ አይነት ጣዕም ይሰጣሉ.
ማከራን : በአልሞንድ, በእንቁላል ነጭ እና በስኳር የተሸፈኑ ሁለት ጥቃቅን ኬኮች በአንድ ላይ ተጭነው በቤሪኩም ወይም በጣቶች የተሞሉ ናቸው. እነዚህ ብዙ የተለያዩ ቀለሞች አሉት. እዚህ በፓሪስ ውስጥ ምርጥ ምርጥ የ macaroons መመሪያችንን ይመልከቱ.
ፍራፍሬ ፍራፍሬዎች (ፍራፍሬ), Raspberry ( ክራምቢዝ ), ዛር ( ፒሪያ ) ወይም ሎሚ ( ሎምሮ ) ያካትታል. እንዲሁም ቸኮሌት ስካርን ( tarte au chocolat) ይፈልጉ .
ጉዲ : ክራፕፉፕስ.
Paris-Brest- በ 1891 በፓሪስ እና በበርፕ መካከል በሩጫ ውድድር ለማክበር የተፈጠረ ሲሆን, ይህ ኬክ የተሰራው በጫካ ዱቄት እና ፕላሊን-ፍራፍሬ ክሬም ነው.
ማመስሪያዎች: ከእንቁርት ነጭ የሚዘጋጁ ትላልቅ ብስባቶች, እና አብዛኛውን ጊዜ ጥርስ እና አየር የተሞላ ነው. በአንዳንድ ዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ በተለያዩ ቀለማት እና ጣዕም ይመጣሉ.
ሃይማኖታዊነት: - ይህ ጌጥ አንድ አይነት ደቃቃ የተሞላና እንደ መነኩር የሚመስሉ እንደ መስታወት የሚሞላ ነው. አብዛኛው ጊዜ በቸኮሌት ወይም በቡና ጣዕም ሊያገኙዋቸው ይችላሉ.
ኦፔራ : ቸኮሌት እና ደማቅ ፕሌይሊን ሽፋኖች ያሉት ጣፋጭ የኩስ ኬክ እና አብዛኛውን ጊዜ በአንድ ክፍል ውስጥ ያገለገሉ ናቸው.
Madeleines : የፈረንሳዊው ጸሐፊ ማርሴል ፓሬስት, ታዋቂው የኦብገንን የስፖንጅ ኬኮች ታዋቂ እና ከሰዓቱ ሻይ ወይም ቡና ጋር ምርጥ.
ኬይለስ : ይህ ልዩ ለስላሳ ካሎራ ያመጣው ከቦርዶ ከተማ ነው, እና ልክ እንደ ትልቅ, የጅምላ ጭልፊት ቅርጽ ነው.
ተጨማሪ ለመማር ይፈልጋሉ?
እንደዚያ ከሆነ በፓሪስ ውስጥ ለሆኑት ምርጥ የዳቦ መጋገሪያዎች እና በፓሪስ ውስጥ ካሉ ምርጥ የቾኮሌት መሸጫ ሱቆችን ይመልከቱ .