ስለ ማንጎዌንዶች ሁሉ: የእስያ ፍሬዎች ንግስት
ወደ ደቡብ ምሥራቅ እስያ በሚጓዙበት ጊዜ ለመሞከር የሚያገለግሉት ጣፋጭ ምግቦች አንድ ብቻ ቢሆኑ የማገር ጎመን ፍሬ ነው. በአፍ ውስጥ የሚበሰብስ እና ወፍራም ነጭ ሥጋ ሲሆን የማንግጎሬን ፍሬ በመላው እስያ በሚገኙ ሰዎች ዘንድ አድናቆት አለው.
ማገር ጎስ ለየት ያለ ጣዕም ይኖራቸዋል, ጤናማ የሆኑ ብዙ ጥቅሞች አሉት. ከተመዘገቡት የጤንነት መጠጦች ወይም ምግቦች ውስጥ ማናቸውም ትክክለኛውን ፍሬ በተሳካ ሁኔታ እንደሚወክል አንድ ደቂቃ አይቁጠሩ!
ይህ ስም ቢወጣም የማገር ማዕድ መደበኛውን ማንጎ ጋር የሚያገናኘው ነገር የለም. ማጎግኖስ (ጥሬስቴንስ) እጆችን ለመንካት እና የጣፋጭ ፍራፍሬዎችን (ፍራፍሬዎች) ጣዕም እንዲለቁ የሚያደርጋቸውን ጥቁር, ወይን ጠጅ ሸንበቆ ዙሪያውን ይሸፈናሉ. ዘሮቹ ሊበሉ የሚችሉ በቂና አሳሳቢ አይደሉም.
ከሃዋይ ውጪ ያሉ ብዙ አሜሪካውያን የማሪንጅን ፍራፍሬን አያውቁም. በጣም አስገራሚ ነፍሳት ስለማስተዋወቅ በመፍራት እስከ አ.አ 2007 ድረስ ወደ አሜሪካ እንዳይገባ ታግዷል.
የማንግጎኖች የእስያ ውስንነት ብቻ እና ጣፋጭ ጣዕም በእስካን ምስራቃዊ እስያ ውስጥ ከሚገኙ ምግቦች ውስጥ አናት ላይ ማስቀመጥ አለበት !
የማገርጎ ዝርያዎች
- የፍራፍሬው መጠሪያ ስም ሐምራዊ ማጎድያን ነው ( Garcinia mangostana ).
- የማንግሩዶች በመላው እስያ እንደ "ንግስት" ተብለው ይታወቃሉ.
- በታይላንድ, ማገር ጎደ (Mangostudite) ማንሽ-ታድ ይባላል .
- በማሌዢያ እና ኢንዶኔዥያ የማጎድ ጎሳዎች ቡሃ (ፍራፍሬ) ማንግጊስ ( ማጎንግያን ) በመባል ይታወቃሉ.
ማጎንግያ የት ያድጋል?
ታይላንድ በጣም በጣም ሐምራዊ የወንድ ላንጅን ያድጋል, ይሁን እንጂ በማሌዥያ , በኢንዶኔዥያ እና በፊሊፒንስ ይበራል .
ከእስያ ውጭ የእንግሊዝኛ ማኔጅኖችን ለማስፋት ብዙዎቹ ሙከራዎች (በከፍተኛ የገበያ ዋጋ ምክንያት ብዙ ነበሩ) ጥቂቶቹ ብቻ ነበሩ. በፖርቶ ሪኮ ውስጥ የእድገት ዝርያዎች ከእስያ ውጭ የእድገት ጎጂ እድገትን ያሳዩ ነበር.
ከእስያ ውጭ የእሴት ሰንሰለትን ማምጣት ቀላል አይደለም. የፍራፍሬ አጭር የሕይወት ዘመን በተለይ በአስቸጋሪ ሀገሮች መካከል እንዲገቡ ያስገድዳቸዋል.
የታሸጉና የተደባለቀ ዝርያዎች እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎች ያህል ጣፋጭ አይደሉም. አንዳንድ ማራኪ የሆኑ ምግብ ቤቶች ከማንግጎን የተሠሩ ውድ ዋጋ ያላቸው የመጠጥ ቁርባን አቅርበዋል. ፍራፍሬ አንዳንድ ጊዜ በእስያ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን በያንዳንዱ ፓውንድ ዋጋው ከሌላ ፍራፍሬ እጅግ የላቀ ነው.
በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ የማንግስታይን ወቅት
የማንግጎንግን ዕፅዋት ሞቃትን እና እርጥበት አየርን በከፍተኛ እርጥበት ይመርጣሉ ስለዚህ ፍሬው በበጋው ወራት የተሻለ ነው. ጥሩው የማገር ጎመንን ለማግኝት የዝናብ ወቅት ልክ እንደ ሚያዝያ እና ሐምሌ ባሉት የጭቆና ሙቀት መካከል ነው. የማንጎንያን ፍሬ በመጪው ሰኔና ነሐሴ መካከል በማሌዥያ ይበልጣል.
እርግጥ የማጎድ የወር አበባ ጊዜ በእያንዳንዱ በእስያ የአየር ንብረትና የብስጭት ወቅቶች ይለያያል. የማንግስታን ወቅት ብዙውን ጊዜ የዱያያን ወቅት ይመድባል. Dርኒን በእስያ "የፍራፍሬ ንጉስ" በመባል ይታወቃል, ስለዚህ ንጉሡ በአቅራቢያው "ንግሥት" ለማድረግ ይወዳል. ጥሩ የበለጸገ የፍራፍሬ ፍራፍሬ ፍሬዎችን ካየህ, ጥሩ ማገር ጎደኞችን ታገኛለህ.
ምርጡን የማንግስቲን አይነት እንዴት መምረጥ እንደሚቻል
ከደቡብ ምሥራቅ እስያ ውጭ የማንግስታን ፍሬ ከገዛችሁ ዋጋው ውድ ነው - በርግጥ ጥሩውን ፍሬ ለመምረጥ ትወዳላችሁ. የሱፍ ቅርጾችን በጣም አስገራሚ ነው, ስለዚህ የክብደት መጠኑ ከመብላት ይልቅ ተወግዷል.
የምትመርጠው የማንጎ እንግዳ ድንጋይ ጠንካራ መሆን የለበትም. ትንሽ ሲጨርሱ ግን ሲጨቁኑ አይነኩም. ቀለሙ ጨለማው, የተሻለ ነው. አሁንም ከላይ እስከ ተቆራኝ ባለው አረንጓዴ ግንድ ላይ ፍሬን መርጣ.
በጥንቃቄ ለመምረጥ የ "ውስጠ-ክፍል" ምስጢራዊ ሚስጥር እያንዳንዱን ፍሬ በመመልከት ነው. በትናንሽ ጥቁር ስርዓቶች ውስጥ ያሉት የፔትሮች ቁጥር በሆዱ ውስጥ ከብዘቱ ሥጋዎች ጋር በትክክል ይዛመዳል. በአጠቃላይ በማንጎን ውስጥ የበለጠ ጣፋጭ, ነጭ አካላት, የበለጠ! በያንዳንዱ ፍራፍሬ ውስጥ የሚበዙ መዓዛዎችን ምን ያህል እንደሚያውቁ በትክክል ማሳየትዎን ያሳያል, ይህም የማጎሳቆል ሙከራ በማይደረግባቸው ጓደኞች ለመጫወት አስደሳች ጨዋታ ነው.
ቢጫም ሆነ ቀለም ያላቸው ማንኛቸውም የፍራፍሬ ክፍሎቹ መራራ ሊሆኑ ስለሚችሉ መወገድ አለባቸው.
ማንጎኒን ፍሬን እንዴት እንደሚበሉ
ጨለማው ሽፋን በፕላኒቶኒሪያንትነት የበለፀገ ቢመስልም, ማንኛውንም ፀረ-ተባዮች እና ፀረ-ፈንገስ መድሃኒቶችን ማጽዳት ቀላል አይሆንም.
ይልቁንም እሾቹን ቆርፉ; ይህንን ቢላ ማድረግ ወይም በቀላሉ በጣቶችዎ መጠቀም ይችላሉ. በፍራፍሬው መካከሌ ቆዲፉን በመቀነስ በቀስታ በንጹህ ሁሇት ክር ይንከፉ. እርስዎ ይወቁ. ከማንግስት አጥንት ጭማቂ ጣቶች እና ልብሶች ይንቆጠቡ!
በውስጡ ያሉት ለስላሳ የሆኑ የፍራፍሬ ክፍሎቹ ሸካራዎች ናቸው - አጠፋቸው! ማንኛውንም ዓይነት ቢጫ ቀለም ይቀቡ, እና ስለ ትናንሽ ዘሮች አይጨነቁ.
ከመሰብሰብ ወደ ገበያ, የማዝጎን ፍሬ ለብዙ ቀናት በደቡብ ምሥራቅ እስያ ከፍተኛ ሙቀት እና እርጥበት ብቻ ይቆያል - ለመበዝበዙ እድል ከማግኘቱ በፊት ይበላል.
የማንግጎን ፍሬ ጥቅሞች
በደማቅ ቀለም የተሠሩ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ከሚሰጡ ውህዶች ላይ ቀለማቸውን ያገኛሉ. የማዝጎኔት ፍሬም ከዚህ የተለየ አይደለም. ይህ የጣቶች መከላከያው ዘንቢል ብዙውን ጊዜ ተጥሏል እና መጣል ለብዙ ትውልዶች እንደ ተፈጥሮ መድሃኒት በእስያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. የማዝጎን ሸንበቆ የተሠራው ተቅማጥ ተቅማጥን, የሽንት በሽታዎችን እና ሌሎች በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል. ይህ ቆዳ ቁስሎችን, ነፍሳትን መንከስ, ኢንፌክሽንን እና የቆዳ ሽፍትን ለማከም ያገለግላል.
በማንጎን ውስጥ የሚገኙት ታርኔኖች በመባል የሚታወቁት ታንገሎች እና ውህዶች በፀረ-ካንሰር እና ፀረ-ፀጉር ባህሪያት የተረጋገጡ ነበሩ. ነገር ግን ልክ እንደ ብዙ ተጨማሪ ምርቶች ተጨባጭ መረጃን ለማቅረብ በቂ ጥናት አልተደረገም.
ነገር ግን የማርስ ጉንዳን ፍሬዎች እንደ ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም እና መዳብ የመሳሰሉ ጤናማ ማዕድናት የያዙ የሳይንስ ሊቃውንት ሊስማሙ ይችላሉ. ማንግስተስዌንጎች በተጨማሪ ጥሩ ፎሊክ አሲድ አላቸው.
የሚገርመው ነገር ማገር ጎሾች አነስተኛ የቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ቫይታሚኖች ከበፊቱ ፍሬ ጋር ሲወዳደሩ ይገኙበታል. ማገርስዌንትን "ከሱፍ ፍሬ" የተሰኘው የጤና ጠቀሜታ በተሰየመባቸው ዝርዝር ውስጥ ያልተካተቱ ወይም በደንብ በደንብ ተረድተው ከሚታወቁ በርካታ ፈንቶኒቱሪያቶች የተገኙ ናቸው ተብሎ ይገመታል.