በጀርመን ውስጥ ምርጥ 8 የቬጀቴሪያን ምግቦች

የጀርመን ምግብን በሚያስቡበት ጊዜ ምናልባት ከባድ እና ስጋ ማድመሪያዎችን አስበው ይሆናል. በሳሽ, በሳር የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ እና ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ ጥቁር አሳማ. ተጨማሪ ነገሮችን የሚያሻሽሉ ነገሮች, ጭረት (ቢከን) ወደ ማናቸውም ማቅለጫ መንገድ ሊያገኙ ይችላሉ, ቅቤ እና ክሬም ደግሞ በዝናብ እና በአለባበስ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ግን ሁሉም የጀርመን ምግብ አያቀርብም. በጀርመን ውስጥ በግምት ስድስት ሚልዮን ቬጀቴሪያኖች አሉ እና እነሱም መመገብ አለባቸው. በአነስተኛ የአገሮች መንደሮች ውስጥ አማራጮችን ለማግኘት ችግር ሊኖርባቸው ቢችሉም, እንደ በርሊን እና ሃምበርግ ያሉ ከተሞች በቬጂቴሪያን እና በቪጋን አማራጮች የተሞሉ ናቸው. በርሊን በ 2015 በዓለም አቀፍ ደረጃ የኒው ቬጀቴሪያን ዋና ከተማ በመባልም ይታወቃል. በአብዛኛው በባህላዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳን ለአብዛኞቹ የቪጋ አዋቂዎች ተስማሚ የሆኑ አማራጮች አሉ.

በጀርመን ውስጥ ምርጡን ስጋ-አልባ ምግብ ቤት ለማግኘት Happy Cow ን ይጠቀሙ. ዝርዝሮቹ ሁሉ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶችን (እንደ ዋና ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ቪጋ ምግብ የመሳሰሉትን) አያቀርቡም, የእሳቸው የተጠቃሚ ግምገማዎች ያሉትን አማራጮች እጅግ በጣም ጥሩ ያቀርባሉ. ተለዋጭ ጣቢያዎች VegGuide ን ያካትታሉ.

እንደ ቬጀታሪያን ሆነው ለመመገብ ማወቅ ያለብዎ ወሳኝ ቃላቶች ለእራስዎ እና ለአንዳንድ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ምቹ የሆኑ የጀርመን ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት.

በጀርመን ውስጥ ለአትክልቶች ምግብ መመገብ

• ኢስቢን ቬጀርጄር [ በ ] ውስጥ. - እኔ ቬጀቴሪያን [ሴት ቬጂቴሪያን ነኝ] ነኝ.
• Ist es vegatarisch / vegan? - ቬጀታሪያን / ቪጋን ነው?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - ስጋ / አሳ / እንቁላል / ወተት / አይብ አልበላም.
• Welches dieer Gerichte kann ich essen? - ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የትኛው ምግብ መብላት እችላለሁ?
• das Gemüse / Gemüseteller. - የአትክልቶች / የአትክልት ሳህን.
• አለርጂ - አለርጂ (አንዳንድ ጊዜ ከቬጀታሪያን የተሻለ ግንዛቤ ይይዛል).
• ሐሰን ሱይ አትክልቶች / ቪጋኖች ኤሴን? - የቬጀቴሪያን / የቪጋን ምግብ አለዎት?
• ሊወገዱ የሚገቡ ቃላት : ሼዌይን (ወፍ ወይንም የአሳማ ሥጋ), Hähnchen ወይም Huhnfleish (chicken), Rindfleisch ( beef ), Kalbflesisch ( veal ), Puten ( turkey )

ጀርመን ውስጥ የቬጀቴሪያን ይግዙ

የጀርመን በርካታ የሱቅ መደብሮች ለቬጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ናቸው. ዋና ዋና ሰንሰለቶች - ሌላው ቀርቶ ቅናሾች - ቢያንስ በትንሹ የአማራጭ ምግቦች / የቬጀቴሪያን ክፍሎች አሉ. የኦርጋኒክ (ኦርጋኒክ) እቃዎች እና እንዲያውም ሙሉ ሙሉ የሱቅ መደብሮች ማግኘት የተለመደ ነው.

የጀርመን ተወዳጅ ባርክኬ (ዳቦ መጋገሪያዎች) ምግቦች ጥሩ ምግቦች ናቸው. ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ከማቅረብ በተጨማሪ, አብዛኛውን ጊዜ ቬጂቴሪያን እና ቪጋን ለሆኑ ተስማሚ ሳንዊቶችና ሳሎች ይሸጣሉ.

የአካባቢያዊ መደብርን ለማግኘት, ቪጋን ከሱቅ ማግኛ እና የመስመር ላይ ምርቶች ጋር አስተማማኝ አማራጭ ነው. ቪጋንሌን ሌላ አማራጭ ነው.

በጀርመን ውስጥ ቬጀቴሪያን ምግብ

የኬሎን ጎን (ጉርግሪ, አብዛኛውን ጊዜ በሻርከርጥ ) እና ካርትዶፌልን (ድንች) እርስዎ ብቸኛ አማራጮችዎ አይደሉም. በጀርመን ውስጥ ከሁሉም ምርጥ የቬጀቴሪያን ምግቦች እነዚህ ናቸው.

• 01 ኦክቶ 08

  Spätzle

  ስፓርት አንድ የጀርመን ዓይነት ማከሮ እና አይብ በመባል የሚታወቀው, ስፓዝል በጣም ብዙ ነው. በመላው አገሪቱ የተወደደ የሻምቢ ልዩ ባለሙያ የሆኑት እነዚህ እንቁላሎች ሙሉ ፍል በሚሞሉበት ሆምጣጣ ናቸው. ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ከ Kaispätzle ( ከቆሸሸ ስቴዝል ) ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የሸንኮራ እሽታ እና ጣፋጭ ምቹ ጣፋጭ ምግቦች.

  የበዓላት እና የምግብ ቤቶች ዋነኞቹ ነገሮች ይህ የቬጀቴሪያን ጉዞ ነው - በሁሉም ተወዳጆች ላይ, Oktoberfest .

  ለአንዳንድ ቪጋኖች ደግሞ አንዳንድ ምግብ ቤቶች ያለ ቪጋን ዝርያዎች ከእንቁላል እና ከአቺ ጋር እና ልዩ ጣዕም ያላቸው ጣፋጮች ናቸው.

• 02 ኦክቶ 08

  Spargel

  እንደ አትክልቶች አይነት የሚለብሰው ቬጀቴሪያን እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይያዛል, ስፓርቴዜዜ ለርስዎ አስማት ጊዜ ነው. ነጭ የቡና ደመናት ንጉስ በየወሩ ከማርች አንስቶ እስከ እኩለ ሰኔ አጋማሽ ድረስ በአክብሮት ይያዛል. በእያንዳንዱ የጀርመን ምናሌ እና ጣዕም ላይ እና በሃገሪቱ ውስጥ በየዓመቱ 70,000 ቶን ጠጣር የመጠጥ ፍላጎትን ማሟላት ስለማይችል ኢትዮጵያውያን ስፔን ውስጥ ማስመጣት አለበት.

  ምርጡን ሽርሊን እንዴት እንደሚመረጥ በመማር, በተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻችን ላይ እራስዎ ምግብ ማብሰል እና እንዲያውም በስፓርዊል ፌስቲቫል ላይ መገኘትን በመማር በእውቀት-አፍቃሪ አለባበስ ውስጥ ይቀላቀላሉ.

  ይህ ደግሞ ከወቅታዊው የጠለቀ ክርክር አንዱ ነው. በጸደይ ወራት ውስጥ ፍራንክፈርተር ግሬን ሶሶ (አረንጓዴ ጨው) እና ባርርች (የዱር ፍሬዎች ) በፀደይ ወራት , በክረምት ላይ Rote Grütze ( የበሬ ኮኮቴ) እና በፓፍፊንግሊንግ (ቸነራልራል እንጉዳይ) በቅድሚያ መሞከር አይርሱ .

• 03/0 08

  Kartoffelpuffer

  ትሁት የሆነ ድንች ፓንከክ ይህን ጥሩ ጣዕም ሊሰጠው የሚችለው እንዴት ነው? ጀርመኖች የድንች ዱቄት ያላቸው ሲሆን ይህን የተሸፈነ ስሪት ወደ ጥፍጣዊ ውስጠኛ ክፍል / ጥቁር ውስጠኛ ጣሪያዎች ውብ ነው.

  በአብዛኛዎቹ ውድድሮች እና ገበያዎች, እንዲሁም ቁጭ ብለው በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባሉ. በተጨማሪም Kartoffelpfannkuchen (በአግድሞ ፓፓን ኬኮች) ወይም ሪይከኩከን በሪኢንላንድ (የኮሎኝ አካባቢ) በመባል ይታወቃል, ይህ የጨው ጣፋጭ ምግብ በአፕፍልሜስ (ፓፓይስ) ይጠቀማል, እንደ ሊበሩትር , ላቾስ (ጭስ ሳልሞኖች) እና ፍራክቼስ የታሸገ ክሬም).

• 04/20

  Flamkuchen

  አልስቴሪያዊ የፒሳ ዓይነት በትልቅ የእንጨት ፓንሊ ውስጥ ተመስጧዊ ነው - ግን ምንም አትፍራ. በጣም ትንሽ ቀጭን ብስኩራክ እሽግ እና ክሬም ማራቴ , የተሰራ ሽንኩርት, ማርሮራ እና ስፕኪት (የቦካን ብስክሌቶች) የተቆራኘ ነው. ቬጀቴሪያኖች በችሎታውን መተው ወይም ከሚሊዮኖች ሌላ ልዩነት አንዱን ማዘዝ ይችላሉ. ቫጋንዶች ይህን ዱቄት (በሚጣፍ አመጋገብ) በጥንቃቄ ሊበሉ ይችላሉ, ምክንያቱም ክሬዲቱ በቀላሉ ዱቄት, ውሃ እና የወይራ ዘይት ነው.

• 05/20

  ዳቦና ቢስ

  ዳቦ እና አይብ ለስጋ ያልሆኑ ምግቦች እንደ አሳዛኝ ምትክ ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ ጥሩ የጀርመን ዳቦ እና አይብ የመሳሰሉ እንደ ኡቱቁር / ኦቤኮዳ የመሳሰሉ የክልል ተወዳዶች አይደሉም . ይህ ዓይነቱ ልዩ የቢሽቪስ ተወዳጅ ሸቀጣ ሸቀጦችን, ቅቤ ቅመማ ቅመሞችን እና በሸንበጦች እና በአትክልት ቅጠል የተሞላ ነው. በ 2015, Obadtር እንደ ኮሎኝ የኬልሽ ቢራ የ PGI (ጥበቃ የሚደረግበት መልክዓ ምድር አመላካች) እውቅና ሰጥቷል.

  ብዙውን ጊዜ እንደ ላንዝልል ( Laugengebäck) የተሰበሰበው (የተጋገረ ሸቀጣ ሸክላ ውጫዊ ውስጠኛ) ነው. የቤርጋርትን ምቾት ተወዳጅ ሲሆን በአበበሮው ወግ መሠረት በቤት ውስጥ እራት መብላት ይችላል .

  በግልጽ እንደሚታየው, ይህ አማራጭ አሁንም ቢሆን ለቪጋኖች አይሰራም. ነገር ግን እንደ ጥቂት ጥገናዎች ሁሉ ቪጋኖች እንደ ብሩቴውስትትሼት ማቲቶ ማትቶን ጥሩ የጀርመን ዳቦ እና አትክልት ላይ የተመሰረቱ ስርጦች ይኖራሉ .

• 06/20 እ.ኤ.አ.

  Semmelknödel mit Putzel

  ድንች እና ዳቦዎች በተለያዩ ስሞች እና ቅርፆች ይመጣሉ ነገር ግን ለቬጀቴሪያኖች ታላቅ ምግብ ናቸው, የጀርመን ምግብን ለመደሰት. Knöldel , Klöße ወይም ከላይ የተገለጸውን Semmelknödel ፈልግ .

  ቫጋንዶች ከእንቁላል እና ከወተት ሊሠሩ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ, ነገር ግን ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎች አሉ. በምናሌው ላይ ያለው ስሪት ለመብላት ጥሩ መሆኑን ለማወቅ ከላይ ያሉትን ውሎች ይጠቀሙ.

  በተጨማሪም በጣም የሚያጓጉትን ምግቦች ይዘው ሊመጡ ይችላሉ, ነገር ግን አንዱ ጀርመናዊ ሌሎች ተወዳጅ ነገሮች በጣም ጥሩ አማራጭ - እንጉዳይ. ፒልቸን ወይም ሻምለነን (እንዲሁም ለ " Steinpilz " እና ለ " Pfefferlinge " ቼንዴሊሌስ) " ፑርሲኒ " ተብለው የሚታወቁት እነዚህ የቪታ ዓይነቶች በአብዛኛው የቪጋን ምቹ ናቸው, ... ራሆምስ ኸምመርል የተሰኘው የእንቁላል ቅቤ እና ክሬም, ቂጣ ወይም ሁለት.

• 07 ኦ.ወ. 08

  ሰላም

  በአንድ ወቅት በተጠበቀው በጥሩ የተሸፈነ ወፍራም ቅጠል ወደ አረንጓዴ ቅጠልዬ ውስጥ ስጎተት ተመለከትኩኝ. ይህ ግን በጀርመን ውስጥ አንድ ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ስፕር ገደብ የለውም ማለት አይደለም.

  ለምሳሌ, ጉርከናልታል ብዙውን ጊዜ በትንሹ ከጫማ ኮምጣጤ ከተለቀዱት የጀርመን ዱባዎች ይጠቀማል. በሌላ በኩል ደግሞ ካትሮልሻልልት አሜሪካውያን ከሚጠቀሙባቸው በጣም የተለዩ እና ስቴክ ሁልጊዜ የሚጎበኝ ሌላ ምግብ ነው.

• 08/20

  ቱርክ እና ሌላ የጎሳ ምግብ

  የቱርክ ምግብ ለጀርመን ባህላዊ ምግቦችን እንደማያደርጉት አይታያችሁም, ነገር ግን እጅግ ረቂቅ የቱርክ ሕዝብ በአገሪቱ እና በምግብ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. በአጠቃላይ የዶርነር ተክሎች ብዙውን ትኩረታቸውን በሚወስዱበት ጊዜ የቱርክ ምግብ ቤቶች ለቬጀታሪያኖች እና ለቬጋኖች በር ለመርዳት የሚያስችል ቦታ ናቸው. ከመመሪያው ውስጥ - ሙሙቃስ , ቡልጋር ሰላጣዎች, ካምሪር (የቱርክ ቱሌ የተሰሩ ድንች), ጉዝሌሜ , ካመስር , ፋፋሊል , ሲቲ ...

  እንደ ጣሊያን, ታይላንድ, ሜክሲካ እና ሕንዶች ያሉ ታማኝ የቬጂቴሪያን አማራጮች በተለይም በትላልቅ ከተሞች ውስጥ በአብዛኛው ይገኛሉ. ሃንጋሪያን ላንጐስ - - በዱቄት, በቆልት, በጨው እና በውሃ የተሰራ ጠፍጣፋ ምግቦች - በበዓላት ወቅት ድንገተኛ የአትክልት ምርጫ ሊሆን ይችላል.