Spargel recipes

በሱቁ ውስጥ አስቀድሜ ተመለከትኳቸው, ነጫጭ ነጭ እግሮቻቸው ላይ ደማቅ ነጭ ይለብሱብኝ ነበር. ስፕሪዜዜይት (የነጭ አረንጓዴ ወቅት). እውነተኛውን ጀርመናዊ ጀርሜንት (authentic German spargel) ካላደረጉ, በጀርመን ዜጎች ራስን መወሰን ለማትለብ ያዘጋጁ. በአማካይ ጀርመኖች በአጭር, በቡድኑ ወራቶች ወቅት ከ 2 ኪሎ ግራም ወርቅ ያመጣሉ.

ለስፓርት ፍጥነት በመጓዝ, የድሮውን የምግብ አዘገጃቼን አሟጥቅ አደርጋለሁ እናም አዲስ የሆኑ አንዳንድ ምርቶችን ለመሞከር ዝግጁ ነኝ.

ምናልባትም የቤቴል ንጉስ >> ከምድር ሲወጣ እና እንደ ንጉሣዊነት ይበላጫል ብዬ ለማየት ከበርሊን ወደ ቤቴልዝ ጉዞ ላይ እናድርግ ይሆናል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ስለ የተለመዱ ምግቦች እንዲሁም ስለ ቬኒ የምግብ አዘገጃጀት ወይም ለሁለት አጭር መግለጫ አቅርቤያለሁ. Spargelzeit ነው ! በእሱ አማካኝነት እብድ ይሁኑ.

በጀርመን ውስጥ ስፓርዜዜት ውስጥ ጥልቀት ባለው ቦታ ውስጥ ነጭ የቡና ግራስ ይገኛል . ነገር ግን "የፍራፍሬ መኳንንቶች" ከሚታዩ ግርማ ሞገስ ፒራሚዶች ጋር ሲጋጩ, ይህንን ስፓርጋን እንዴት መቀላቀል እንዳለብዎ ትንሽ ሊሆኑ ይችላሉ. ከእሳተ ገሞራ ፍራግሬድ በጣም የተለየ እና ልዩ ዝግጅት ያስፈልገዋል.

ጀርመን ውስጥ ለፀደይ የጸደይ ዝርያን እንዴት መግዛት, ማከማቸት እና ማዘጋጀት እንደሚቻል ይኸው ነው.

ትክክለኛውን ሽርሊን መግዛት

ነጭ የሽበአው ግራ እና ፍራፍሬ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ግን ቢያንስ አንድ የእንጨት ዘንግ ይወጣል. ፍጹም ውሻ ሊሆን ስለሚችል ምናልባት በጣም ተወዳጅ ሊሆን ይችላል.

ስፕላሪል በየአካባቢው ከሚሸጠው እርሻ ጀምሮ እስከ ሚያዚያ መጨረሻ ድረስ በየስፍራው የሚሸጥ በመሆኑ ለስላሳ ሽፋን አይሰጥም.

ቆዳው በፍጥነት ብልጭታ (ብሩህ) - ሊከሰት እና - ጭንቅላቱ መዘጋት አለበት. ነጭ አረንጓዴዎች በቀላሉ ሊሰበሩ የሚችሉ ጠንካራ ጎኖች ሊኖራቸው ይገባል, ነገር ግን በጣም ተለዋዋጭ አይደሉም. በትሮቹን በጠቅላላ በማንጠባጠብ እና እርጥብ ማሳለጥ የሚለቁበት ማደጊያ (ኮሽታ) ያዳምጡ. ለበለጠ ማብሰል, የደንብ ልብስ ውስን ወሳኖችን ይመርጣል.

ስፕላሪል በደረጃቸው ዲያሜትር አንድ ጊዜ ሲቆረጥ (ከፍ ያለ ደረጃ ያለው ከፍተኛ ደረጃ), ጠቋሚዎቹ ምን ያህል እንደተዘጉ, ቀጥተኛነት እና እንደ ሮዝ / ወይን ጠጅ ቀለም የመሳሰሉ የፀሐይ መጋለጥ ምልክቶች ሲታዩ ነው.

እንዴት ነው የምትበሉት?

በመደፊያው ወለል ለመጀመር ቢፈልጉ ወይም ጥሩውን ጫፍ በማንሳት ይጥፋሉ የሚበዛበት ምንም መንገድ የለም. በአብዛኛው በቅቤ ወይም በሆላድዳይድ ይበላል ወይም ሙሉ የጀርመን ምግብ ጋር አብሮ ይሄዳል.

ፈጣን ማጠቢያ ከተጣለ በኋላ, ከጣራው ጫፍ በታች እንደ ካሮት ይለጥፋሉ. አንዴ ቆፍ ከተደረገ, የታችኛው 1/4 ኢንች ተጣብቋል. እንጆሪዎቹ በደማቅነት ላይ ተመስርቶ ለ 12-20 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይቀልባሉ.

ውሀው በቅቤ, ጨው ወይም ሌላው ቀርቶ የስኳር ጭማቂን ለመለየት (ጣርነትን ለመቀነስ) ሊበላው ይችላል. የጭቃዱን ጉቶ በጣሪያው መሃል ይጫወቱ. አንዳንዴ ሊሰጥ ይገባል, ግን ስፓርጋሊስን አይጣጥሙ እና ወደ ሙሉ ጥርስ ይለውጡ.

በሸንኮራ አገዳ የሚገኙት ማዕድናት ለአሉሚኒየም ኦክሳይድ ምላሽ ሲሰጡ የሸንጅላ ሽፋኑ በአሉሚኒየም ውስጥ ማከማቸት የለበትም. ቀለሙ እንዲቀጥል ለማገዝ የሎሚ ጭማቂም ሊጨመር ይችላል.

ስፓርጋን በተሻለ የተበላሸ ቢሆንም, ለተወሰነ ጊዜ ያህል ሊቆይ ይችላል. በአስቸኳይ ያዙት እስከ 3 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ፎጣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በአጠቃላይ አመት ውስጥ ስፔሻሊን ( ጄምስ-አልባ) -የኢን-ስነ-ህይወት ሃሳብ / ሃሳብን መሸከም የማይችል / የማይችል / የማይኖር ከሆነ / ች እስከ 8 ወር ድረስ በረሃው / ዋን ለረዥም ጊዜ ያርቁ.

Spargel recipes

አንጋፋዎቹ

ልክ እንደ ብዙ ምርጥ ምግቦች ሁሉ Spargel ፍጡር ነው.

ካልተዋቀረና አብዛኛው የቅንጦት ጣዕምዎ ከእሱ ጋር ከተጣመረ ግሩም ምትክ የሚቀርብ ከሆነ በጣም ጥሩ ነው. ጥሩ ሽታላጣ / ፔትገለል / ስፔል ስላይነር ስውር እና ደህና ነው. እነዚህ ጥምሮች የተሻሉ የምግብ አሰራሮች በጣም ቀላል ናቸው. ውድ የሆኑትን እንደ:

ምርጡ ስሪት ከታች ከታች ሁለት ድብልቅ የበሰለ ድንች ሊሆን ይችላል. በእንጥልጥልጦቹ ዙሪያ ተጣብቆ እና በለሊት በለስ ከተሸፈነ ጣዕም የጀርመን ሱስን መረዳት ይጀምራሉ. ማዘጋጀት:

ስፕሩሊን የመሰጠውን ጫፍ ይቁረጡ እና እንደ ካሮት የመሳሰሉ ጠንካራውን ውጫዊ ንጣፍ ይላጩ.

በሻም, በስኳር እና ቅቤ ውስጥ በውሃ ውስጥ ያሉትን የቡና ፍሬዎች ቅልቅል. ቀለሙን ለማቆየት የሚያግዝ የሎሚ ጭማቂ መጨመር ይችላሉ. ራሶቹ ከውኃ ውስጥ ቢሆኑም ከጣራው በታች መሆን አለባቸው.

ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አሁንም አስቀያሚ ንክሻ ቢኖራቸውም ባለፉት 15 ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ለስላሳ ለመሆን ይጀምራሉ.

ወደ ሞቃታማው የአየር ጠባይ በምንገባበት ጊዜ ሌላ ምክኒያችን ስፓርጀል ወደ ግራላ ፓርቲ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) እዚህ ጋር ማምጣት ነው . ተወዳጅ መሆንዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ሌሎች የተለመዱ የተለመዱ ቅመሞች

የተለመዱትን ከተለማማችሁ በኋላ "ወደ ነጭ ወርቅ" ዓለም (የቬጋን የጀርመን ተጨባጭነት ቃል) ለመራመድ ትነሳሳላችሁ.

Spargelsuppe (ክሬም የአሳማው ሳም) - በዚህ ጊዜ በዙሪያው በእያንዳንዱ የምግብ ዝርዝር ምናሌ ውስጥ አንድ አይነት የቡናሬ ጉጉር ብቅ ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን ይህ ብልሃተኛ የአበባ ስሌት ከትልቁ ነጭ የጭራ ተቆላፎዎች የተረፈውን የቤቱን ስሪት ቀላል እና ብልጥ ያደርገዋል.

Flammenkuchen mit Spargel und Prociutto - ይህ ተወዳጅ ፒሳ የሚመስለው ታዋቂ የፓሳየስ ምግቦች በክረምት ወራት ስፓርጋሊየም ይታያሉ. ከጣሊያን ጣልቃ ገብነት ጋር ተጣጣፊ እና ፍጹም ምግቦችን ያቀርባል.

ያልተለመደ Spargel recipes

ስፓርችል በአብዛኛው ወቅቱ ሰፈረው በየትኛውም ቦታ ላይ ስለሆነ, አንዳንድ የጀርመን የምግብ ባለሙያዎች በስፓጋን ፈጠራን እንደ ፈታኝ አድርገው ይወስዱ ይሆናል. በዋና ዋናው የፕሪዝም ዋይድ አትክልት የተሰራ ምግቦች, ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች በብስለት የተሸፈነ, የተተለተለ እና የዳሰሰ ነው.

ቆሻሻ ጋን ማርቲኒ በፖትሊንግ ነጭ አረምፓስ - ይህ ደካማ ጠጪ የአልኮሆል እና ስፓርችል አጣምሮ ያቀርባል. ጀርመኖችም መታ መታወስ አለባቸው. ወይም - በእኔ አስተያየት - ይበልጥ ብዙ የምግብ ፍራፍሬ ጥሩ ቆንጅ ብሎ በታላቅ ቁጭቷ ማርያም ውስጥ የተሸፈነ ጦር ነው.

Spargel Eis (ነጭ የቡና አፋጣሽ አይስ ክሬም) - ስለ ኤይስ (የ አይስ ክሬም) ልክ እንደ አገር (እንደ አይስ ክሬም) እብድ ማለት አገር ውስጥ ሁለቱን ለማጣመር ከፍተኛ ጥረት ቢሰማ ምንም አያስገርምም.

ክልላዊ ልዩነቶች

በእንግሊዝ ምስራቃዊ ጀግና እንደ ኢሳይቤን እና ባቫንሻግ በሸዊትሻሻግ በተለየ ሀገር ውስጥ በሀገር ውስጥ የተዘዋወሩ ልዩ ልዩ መንገዶች መኖራቸው አያስደንቅም.

በበርንበንበርግ (በበርሊን ዙሪያ የሚገኝን ክልል), ስፕለለል በስታ ቅጠሎቹ ላይ በስታ ቅጠልና በቃ ጥጥ ይለውጡ. በሾርባ የበሬ ቁርጥራ ያርጉ.

የባደን የቡና ግራውስ ክከርቴቴ (ጥሬ ትርጉም ወደ "ቆሻሻ") እና ጣፋጭ (ከላይኛው የምግብ አዘገጃጀት) ተብሎ በሚታወቅ ፓንኬክ ይቀርባል .

በታችኛው የሬን ተራራ ውስጥ , የቡና ሽታ በተቀባ ቅቤ ብቻ ሳይሆን እንቁላለን.

በኑረምበርግ , ስፓርግል ሙሉ, የተጠበሰ በከርሎች እና ኑረምበርግ ጉሮሮዎች እንደ ሰላጣ ሆኖ ይቀርባል.

የሼልስዊግ ሆለስተን ሽርሽር ከሱክካዶፍ (ጣፋጭ ድንቹ) በቆዳዎቻቸው ውስጥ ሊበላ ይችላል, ነገር ግን ብዙጊዜ ከወይን እና ከሆቮኔዝ ኩሺ ጋር ይጣመረዋል .

በተወዳጅ ማቀላቀፊያ መልመጃዎ ምን እንደሚጠጡ

አረንጓዴ - ነጭ ወይም አረንጓዴ - ከወይን ጋር ለመመሳሰል አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ሜታቲኔን, ሰልፈር አሚኖ አሲድ, እና ሙሙኖዎች በመባል የሚታወቁት ንጥረ ነገሮች በቡናፓውስ ውስጥ ይገኛሉ እናም ወይን መራራ ያስመስሉታል. እንደ እድል ሆኖ, ጥቂት ነገሮችን በማስታወስ የራስዎን ስፔርላይዜሽን በመጨመር እና በመጠጣትም ይጠጡ.

ደረቅ ነጭ ጥምጣ ወተት በጣም የተለመዱ (ሄደው). አንድ ቻርድናይይ, ፒኖት ባንክ, ፒኖም ግራይስ, ራይሰሊንግ, ግሩነር ቬልሊነነር ወይም ሲልቫንገር (የጀርመን ተወዳጅ) ይሞክሩ.

ቀይ ቀለምን የሚመርጡ ከሆነ ባላቸው ዝቅተኛ ታንከኖች ለብርሃን, ገላጭ ያልተለቀቀ ቀይ የወይን ጠጅ ይሂዱ. ለምሳሌ, Pinot Noir ስስላሴውን በመጠኑ ላይ ተመስርቶ ሊያሟላ ይችላል.

ማስታወስ ያለብዎት ሌላ አስፈላጊ ነገር ቢኖር ስለ ስፓርሊል ብቻ አይደለም, እንዲሁም ስለ ተፈላጊ ጨው ነው. ምንጣሩ ከዋናው ማዕረግ የበለጠ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በሆላዲንዴ ውስጥ በጣም የተለመደው የቦርዲዳ ዝርያ ከጎደለባት ቻርደንይይይ, ባህላዊ ነጭ የ Rioja ወይም ሻምፕ ጋር ሞክረው. ሌሎች ምክሮችን እዚህ ማግኘት ይቻላል.

እና በርግጥም የጀርመን መጠጥ አማራጮችን ሳይገልጹ አንችልም. የስንዴ ቢራዎች ከቤልጂየም ዌትቢር እና ጥሩ የጀርመን ቫይበርጅ ተወዳጅ ይመስላሉ.