ስለ ወረዳ ሁሉ: - ለበርበርግ

ጉበት ይህን ያህል ጣዕም ሊኖረው ይችላል?

እንደ ብሉቱዊች (የደም ደቃቃ) ሁሉ ይህ ከጀርመን ውጪ ብዙ ፍቅር የሌለው የጀርመን ጣፋጭ ነው. ለበርበርዎርስ (ብዙውን ጊዜ እንደ "ጉበት ጉድፍ" (angourized as a "liverwurst") ተወስዶ የሚሠራው በጉበት ነው.

ነገር ግን ሌበርወርርስ የተለመደ የጀርመን ምግብ ነው, እናም አገሪቱን ሲጎበኙ ማየት አለበት. በዓይነቱ ልዩ በሆኑ ወቅቶች ብቻ የተገኘ ቢሆንም አሁን ግን በመደበኛነት መደሰት ይቻላል.

የጀርመን ልጆች እንኳን በጣም ይወዳሉ - በእርግጥ! ይህ የጀርመን የምሳ እራት ዋንኛ, ጣፋጭ ቅጠሎች, ስጋዎችና አይብስ ያካተተ ጠረጴዛ ነው.

እዚህ ለሊብልበርር - ጠበቆች በሙሉ ሙከራውን እንድትሰጡት ማድረግ አለብኝ. ከሁሉም በላይ, ሌበርወርስት ( Leberwurst) የሚለው ቃል በእንግሊዝኛ " ተርፈሽ ጉልበት " ወይም "እንዲህ ዓይነቱ ጩኸት አትጫንም" አትዘግይም).

ሊበሪስት ምንድን ነው?

ሊበሪስትስተ ታዋቂ ከሆኑ የፈረንሳይ ፓሬኮች ጋር ሊመሳሰል ቢችልም የስጋና የስጋ ፋሽን ግን በጀርመንኛ የተሟላ ነው. ጀርካዎች በዱካ, በሄር ወይም ዶሴ ከሚጠቀሙት የፈረንሳይኛ ሰዎች በተለየ የቃላት ጉልበት ጉበት ላይ ይጣላሉ. ስጋው በጨው, በርበሬ እና በማሮሮራም እንዲሁም ሌሎች ቅጠሎች እና የተጠበሰ ሽንኩርት ይከተላል. የሊብስተር አምራቾች በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸው እንደ እብድ እያነሱ ነው, እንደ ሊንጎንሪ እና እንደ እንጉዳይ የመሳሰሉ ያልተለመዱ ነገሮችን ይጨምራሉ. አሮጌው ስኳር (እንደ ቡካን የመሰለ) እና ነጭ የአሳማ ሥጋ ወይም የተጣራ ቅቤ (ኮት) ነው.

ይህ በኬቾዊው ( የምግብ የተቀመመ ሳሩ ) መደብር ውስጥ ሊሠራ የሚችል ሰገራ ነው.

ይህ የእንቁራጫ ቅጠል በበርካታ ዓይነቶች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን ሁሉም ከ 30 በመቶ በላይ የሚሆኑት ከ 30 በመቶ በላይ ውስጡ የተሸከሙ ስካዎችን መያዝ አለባቸው. በሊበርትስትር ቅርጽ የተሰኘው የጤንነት ጥቅሞች በጤንነት ላይ አይታሰቡም. ይህ ቫውቸር ቫይታሚኖች A, B እና በተለይም የ B12 ቫይታሚኖች ከሚያስፈልጉት እለታዊ ፍላጎቶች 100% ማግኘት ይችላሉ.

ከዚህም በተጨማሪ በጣም ጥሩ የብረት ብረት ምንጭ ነው.

በሌላ በኩል ደግሞ ሶዲየም እና ስብ ውስጥ ከፍተኛ ነው. ልክ በህይወት ውስጥ እንደሚገኙ ሁሉም ምርጥ ነገሮች ልክ በልክ መጠጣት አለበት.

የሊብዋርስትር የአካባቢ ልዩነቶች እና ዝርያዎች

ሌበርዋዊች ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች አሉ. አንዳንዶቹ እንደ ክልሉ ቢራዎች ናቸው . በርካታ አይነቶች በአውሮፓ ሕብረት ውስጥ ጥበቃ ይደረግላቸዋል, ልክ እንደ ስፓራይዊደር ጉርከር (ስፕልቫልዴ ዶል).

Thingring Leberwurst

የአውሮፓ ሕብረት ጥበቃ ሥር ያሉ ዋነኛው ምሳሌ ቱርጀር ሌብሩትርስት ነው . ከምንም መመዘኛዎቹ ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ 51% ጥሬ እቃዎች ከታይሪን ግዛት መሆን አለባቸው እና ሁሉም እዚያው እዚያ ላይ መሆን አለበት. ከአካባቢው ምርቶች እና የማብሰያ ዘዴዎች የተለየ ባህሪ አለው.

ብሩሽችዌየር

ከጀርመን ከብራንትዝዌይግ (ብሩንስዊክ) በእንግሊዘኛ ስም የተሰየመው ይህ የእንቁራሪት ዝርያ በአብዛኛው በጀርመን ውስጥ እንደ ሾጣጣ ነው. በአሜሪካ ውስጥ ብራውንስቻይገር በጀርመን ሰፋሪዎች ከተተከለው የመጀመሪያው የጉበት ጉብታ ዘሮች ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው የጉበኛው ሰው ነው.

Frankfurter Zeppelinwurst

ከጀልባው ፈርዲናንድ ቮን ዜፖሊን (አዎ, አሮጌው አሮጌ አየርዊ መርከቦችን የፈጠረውን ሰው) ካስከበረው በኋላ, ይህ ቁፋሮም በቆጠራው ፀድቋል. የባለሙያ እቃ አስተናጋጅ የሆኑት ሆር ስቴፈን ዌይስ ይህን ልዩ ጥምረት በማርች 15, 1909 ላይ አሰባስበውና የቃኘው የፌዴሬኒስት ስም ስሙን ለዚህ ጣፋጭ ድርጅት ለመፍጠር ተስማማ.

ይህ ዓይነቱ ኩባንያ በ Zeppelin አየር ማረፊያ ተመንቶታል. መፈክር የሚለው " ኢየን ጁንስ ዙም አቢበን ጌት " (መወሰድ ደስ የሚል ነው), የእርሱን ትስስር የሚያንፀባርቅ ነው.

ፕፍለርር ሃዝማስተር ሊበርሩትርስ

በፓልታቲን ጉበት ጉጌት ከፓላታይንት አካባቢ (በደቡብ ምዕራብ ከጀርመን) አንጋፋ ነው. ይህ ዓይነቱ የሊብልበርግ ዓይነት በአብዛኛው በአትክልቶችና በቢሮ ጓሮዎች ለሚቀርብ የክልል ስጋ ጠርሙስ ያቀርባል . ብዙውን ጊዜ ከክልላዊው የደም ሰገራ ጋር ይደባለቃል.

ሊበሪውት የት እንደሚገዛ

ሊበርዎስትር በጀርመን ውስጥ በማንኛውም ቦታ ሊገኝ ይችላል. እንደ አልዲ ወይም ሊድል የመሳሰሉት የዋጋ ቅናሽ ሰራተኞች ብዙውን ጊዜ አንድ ወይንም ሁለት ዓይነት ዝርያዎችን ብቻ የሚያቀርቡ ሲሆን, የቢሮ መደብሮች እና እንደ Kaisers እና Edeka ያሉ ዋና ዋና የገበያ ማዕከሎች ሰፋ ያሉ ናቸው. በተጨማሪም Metzger (ሻካራዎች) ብዙውን ጊዜ የራሳቸውን የቤቶቻቸውን እቃዎች ከዋና ዋና ዕቃዎች ጋር ይሠራሉ.

ሊሸጠው በማይችል አካል ውስጥ ለሽያጭ የተሠራ ቢሆንም ሳር (ኮፍ) በተደጋጋሚ በተደጋጋሚ በሚሰራ ክሬም ውስጥ ይሸጣል.

ከካቲት ወይም ከሸሸበት ሻንጣ ውስጥ የሚርቦቸዉ ምግብ ማቆያዎችን አያካትትም ስለዚህ በፍጥነት ሊበላሽ ይገባል. ሊበሪፉራ ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ከከፈቱ ከአንድ ሳምንት በኋላ ጥሩ ነው.

ሊበሪውቸር ሬሽፕ

የሚወዱት ስሪት ማግኘት ካልቻሉ ወይም በተለየ ስሜት ሲሰማሩ የራስዎን ሊበርዌርስት በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ.

መሠረታዊ ሊቦውረስት ሪችፕ

6+ ያገለግላል

• 2 lbs porr ሆባት
• 1/2 ሊትር የአሳማ እባብ
• 1 ½ lbs የጉንፋን ጉበት
• 2 ቀይ ሽንኩርት, የተሰራ (በተጨመረበት ወቅት ቀይ የሽንኩትን ለመብላት)
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
• 1 የሻይ ማንኪያ ማራፎር
• የአሳማ መገልገያ

ሊበርዊትሬትን ለማድረግ የሚመጡ ዘጠኝ ቀላል እርምጃዎች-

1. ሁሉንም ስጋዎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው
2. በሽንኩርት እና በመኸር ውስጥ ቅልቅል
3. ምድጃ ላይ 40 ደቂቃዎችን ይቀላቅሉ
4. ማርጁራምን አክል
5. የተከተፈ ስጋን ወደ ምርጫዎ ይጠቀሙ - በጣም ቀላል ወይም ደረቅ
6. ዕቃዎችን ወደ ካስቲቶች እና እኩልነት
7. ውሃን ይንከባከቡ, ለ 6 ደቂቃዎች በጣም ዝቅተኛ ቡና አምጣ
8. (ከኬጆ እንጨት ጋር ሲጋራ ሲጋራ ማቃጠያውን በመጨመር አማራጭ ጣዕም ሊጨምር ይችላል)
9. ይደሰቱ!

ሊበርዎስትስ እንዴት ያገለግላል?

ብዙውን ጊዜ ስርጭቱ በቀላሉ ይዝናናበታል , ለአንዳንድ ቁንጮዎች የጀርመን ምግቦች ወይም በአበኔባሮ (የራት እራት ዳቦ) ላይ ይሰራጫል . ሙሉውን የጀርመን ተፅዕኖ ለማግኘት የተወሰነውን Senf ( ሜስፓርት ) ወይም ጉርከር ( pickርኬ ) ይብሉ .