01 ቀን 11
የሲንጋፖር ተወዳጅ ምግቦች, በማንኛውም የሃዋርክ ማዕከል አፓርታማ ውስጥ ይገኛሉ
Satay bee hoon ከሲንጋፖር. ማይክ አኩኖ የሲንጂሊቲ ምግብ እንደ አንድ ጎብኚዎች ብዙ ጎብኝዎችን ያጠቃልላል - በመላው ዓለም ካሉ የመጡ ምግቦች, ለሁሉም በጀት ምግቦች የምርጫ ምርጫዎች, የሲንጋፖር ምግብ ምቾት አለው. ያም ሆኖ የአካባቢውን ምርጥ ተወዳጅነት ሳያደርጉት, የሲንጋፖርውን የልብ ልብ የሚያሞቅጉ ምግቦች እና ሆዱን ለመሙላት ሞከሩ.
እነዚህ ምግቦች ንጹህ የሲንጋፖር ዜጎች አልነበሩም. አብዛኛዎቹ በረዶዎች ከማሌይ ባሕረ-ገብ መሬት, ከቻይና እና ከህንድ ነው, ነገር ግን ሲንጋፖርውያን እነዚህን ምግቦች ተቀብለው የህይወታቸውን ክፍል አድርገውታል.
እነዚህ ሊፈትኗቸው የሚገባቸው አስር ዋናዎቹ ምግቦች ናቸው, እራስዎን በደቡብ ምሥራቅ እስያ የመዋዕለ ንዋይ ፍጆታ ያገኛሉ. እነዚህ ጣፋጭ ሳንጋሊስታውያን ምግቦች በደሴቲቱ ላይ ባለው ማጭበርበር እና የምግብ ማእከል ላይ ሊወሰዱ ይችላሉ.
02 ኦ 11
ባክ ኩት ተህ - የቡር አጥንት እና የተለያዩ የድንች ኬሚካሎች
Image Courtesy of Singapore Tourism Board ባት ኩትች በቀላሉ "የሎሪ ሻይ ሻይ" ማለት ነው - ይህን የአሳማ መስክ ለመሥራት, የአሳማ ጎኖች አጣቃቂ የኦቾሎኒ ማቀፊያ, ከዚያም ከጡብ እና ቡና ከተለያዩ ዕፅዋት ጋር ይደባለቃሉ. ባክሽቱ ደጋፊዎች ይህን ምግብ ለየት ያለ የባህላዊ ሽታ ይወዳሉ.
በሁለት የተለያዩ ት / ቤቶች ቦክ ቱንት ያደረጉ - የሆካዊያን ቻይኖች በአኩሪ አተር መሠረት የዓይን ኩኪት ውስጥ ጭቅጭቅ በማድረግ በባክሆል ቅልቅል ላይ ለየት ያለ ቀለም እና ጣዕም ጨምረዋል. የቻይናው ቻይንኛ እትም ግልጽ እና ቀላል እና ወደ ጨውና የፔፐር ቃናዎች ይበልጥ ይደገፋል.
ባክ ትችት ብዙውን ጊዜ ጎን ለጎን በምላሽ ሩዝ, እንዲሁም በቆሻሻ ፍራፍሬዎች እና የዶሮ እርባታ ሹካዎች ይቀርባል.
03/11
ካሮት ኬክ - የዱቄት እንቁላልና የዘር አያያዝ (ካሮ አይጨምርም)
Image © Timothy Su / CC. "የካሮርት ኬክ" ምንም ካሮት የለውም - ዋናው ንጥረ ነገር ነጭ ሸርች ነው, በአካባቢው "ነጭ ካሮት" ተብሎ የሚታወቀው, ስሙም ስለሆነ. "ካሮት" የተመሰረተው ከሩዝ ዱቄት እና ውሃ ጋር በመሆን በኩኪዎቹ ውስጥ ነው. እነዚህ ኬኮች የሚበሉና በእንቁላል የተሸፈኑ ራዲሽ, ነጭ ሽንኩርት እና የፕሪንተር ሽንኩርት ይጠበቃሉ.
አንዲንዴ የሽያጭ ማቅለጫዎች ካሮፕቲክ ኬክ በሾሊም ወይንም በዱቄት እንቁሊሌ ያገሇግሊሌ, እናም ሁለም ባክቴሪያዎች "ጥቁር" (ከጣፋጭ አተር ጋር) ወይም "ነጭ" (ቀጥታ) ምርጫ ይሰጣለ. ያንን የኦቾሎኒ ኬክ ለመሰጠት የኪሊን ዱቄት ተጨማሪ ኮከብ መጠየቅ ይችላሉ.
ስካንዳውያን በየቀኑ በሁሉም የካቶርቲክ ኬኮች ይወዳሉ. ስጋው የኮሌስትሮል መጠን ከፍተኛ ነው (እንቁላል, በዘይት የተጨመቀ - ሒሳብ ትሰራላችሁ), ስለዚህ ይህን ምግብ በልኩ ይዝናኑ.
04/11
ሻርኬዌይ ተውኦ - እንጉዳይ በአንድ ኤክስፐርት
Image Courtesy of Singapore Tourism Board ሻካይ ዋይ ዋይድ በጨው አረንጓዴ ፀጉር, እንቁላል, የቻይነስ ዋይድ, የታሸጉ እንጆሪዎች, እንቁላሎች, እና የሾለ የዓሳ ኬክ የተከተለ, የተጠበቁ የአትክልት መመገቢያዎች ናቸው - ከፍተኛ የሙቀት መጠንና ፈጣን የምግብ ማብሰያ ጊዜዎች በቻይናውያን ማራኪ ቴክኒኮቹ ይሄን ሰሃን በጥሩ ሁኔታ የሚሠራው ምግብ ነው.
ይህ ምግብ በቡና ሰሊጥ በተሻለ ይደሰታል. ቅመማ ቅመሞችን (phice) የሚያጣጥሙትን ነገር አያውቁም. ጥሩ የቻርኪ ኮፍጣሽ በትክክለኛ ይዘጋል, አይቃጠልም, እና በዘይት አይለቅም.
05/11
የቺሊ ክራብ - ምርጥ እጆች በእጆቻችሁ ይጠበቁ
ምስል © Jonas Lamis / CC. የቺሊ የክራብ ውስጡ ባዶ እጅጉን ባለበት በእጆችዎ ውስጥ ዘሌለው ካልሆነ በስተቀር የሲንጋፖር በጣም ተወዳጅ ምግብ, ቅዝቃዜ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ የምግብ ማቀዝቀዣ ነው.
እያንዳንዱ ደረቅ ሸለብ ከትንሽ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ዝንጅብ, ሰሊጥ, ጥቁር ሩዝና ሆምጣጣ, ስኳር, ካቲፕ እና ቺሊ ውስጥ በተዘጋጀ በፕላስቲክ ውስጥ ይዘጋል. ቫይቭቲ ስካን እስኪጨርሱ ድረስ እንቁላሎች እና የበቆሎ አበቦች ድብልቅን ይለውጡታል.
ቺሊ ክራብን ለመመገብ ምግቡን በሸንኮራ አገዳ መጎተት እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣራት ጣቶቻቸውን ይጠቀማሉ. አንዳንድ ምግብ ቤቶች የቀረው ጨው ለማገዝ እንዲችሉ ትኩስ ቡኒዎችን ያገለግላሉ.
ሌሎች ደግሞ የተሸከመ ሸርጣን ይያዙት, ከጨው, ከነጭ ሽንኩርት እና ከኩሪ አፕል መጭመቂያዎች የሚወጣውን ኩባያ የሚጠቀም ተወዳጅ ተለዋዋጭ ይጠቀሙ.
06 ደ ရှိ 11
የሃናና ጁኤሮ ሩዝ - የገነት ጣዕም
Image Courtesy of Singapore Tourism Board የቡና ሩዝ ለበርካታ ሳንካውያን ምግብን ለማስታጠቅ በጣም የተጠለፈው ነገር ነው - የሽማሬ, የቺሊ ላሚዝ እና ጥቁር አኩሪ አተር የተሸፈነ የሩዝ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ዶሮ, ዕፅዋትን, ነጭ ሽንኩርት, የዶሮ አጥንት እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በተሰበረበት ብራቻ ውስጥ ተጭነዋል. ዶሮው ሲጠናቀቅ ብራውን ከፓንዳ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለማብሰል ይጠቀማል. የሩፍ ሩዝ ቢጫና ቀዝቃዛ ነው, ከዶሮው የቀረውን ጭማቂ.
የዶሮ ሩዝ በአብዛኛው ከጎንዶው ጋር ይወጣል, እና (ተጨማሪ ክፍያ) በተጨማሪ በኩስካን ዱቄት, በጨጓራ ዕጢ, የዶሮ ጉበት ወይም በአትክልት ውስጤት ውስጥ አትክልቶች ሊኖሮታል.
07 ዲ 11
ሳታይ - ከባርበኪ እስያ እስታቲስ
Image Courtesy of Singapore Tourism Board ስታይ / Satay / በሳር የተሸፈነ ስጋ የተሸፈነ ስጋ ይከተላል, ከዚያም ከኦቾሎኒ ጋር በሽንኩርት, በ ዱባ እና በሩዝ ኬክ ይሸጣል.
ይህ የእርስዎ የተለመደ የቡና ስጋ አይደለም. ስኳር እና ጣፋጭ ጥራጣ ጋር የተዋሃዱ ስጋ ለቀቀን የምሽት ክብረ በዓላት, የከሰሰ ጭስ እና የመጥመቂያ ሥጋ ስጋዎች ለካፓምፐር ክብረ በዓላት ያቀርባል. Satay በበረዶ ቀዝቃዛ ቢራዎች ከጓደኞች ጋር ይደሰታል.
ዳይነሮች በአብዛኞቹ የጠንድ ጣዕም ማዕከላት ውስጥ ከዶሮ, የበግ ወይም የስጋ ጠረጴዛ መምረጥ ይችላሉ. የቻይናውያን መዘምራን የአሳር ሥጋን ያገለግላሉ, ግን ይህ የተለመደ አይደለም. የሰሳራዊ ስጋ በአብዛኛው በጥራጥሬ አኩሪ አተር እና ሙዝ ነው.
08/11
ላካ - በ Curry ውስጥ የኑድል ዳሽን
ምስል © David Wong / CC. ሊካ ፓምፐድ, እንቁላል እና የባህር ፍየሎች በያዘው ኮኮናት ወተት ውስጥ በሚታወቀው ወተት ውስጥ ይከተላል. ቀቅሉ ከመደበኛ እርሃ ጋር ሲነጻጸር ትንሽ መጠኑ ያነሰ ነው, እና ተፉ እና የተቀቀለ ዶሮን ይጨምራሉ. ላምዙሬስ ቅጠሎችን ያጠናቅቀዋል, የራስ ክብርን የሚያከብር የላካ ሰፊ ምግብ ማካተት የሌለበትን መዓዛ ማስገባት.
በሲንጋፖር ውስጥ የሚገኘው የካትንግንግ አውራጃ ሻንጣዎችን ከመጉላት ይልቅ በጠርሙስ ሊበሉ ከሚችሉ አጫጭር ቆርቆሮዎች ጋር ልዩ ቅርፅ አለው.
09/15
የዓሳ ራስ ዎሪ - ለአድናቂዎች አስደሳች ሽልማት
ምስል © Krista / CC. የዓሳ ራስን መጋገር አነስተኛውን ጀብደሮችን ያጠፋል, ነገር ግን የዓሳ ጭንቅላቱ ባልተለመደ ሁኔታ የተሸፈነ እና የተወደደ ነው, በተለይም ከቤካካን, ከቺሊ, ከለምማሬ, ከስሜላ ዘሮች እና ከቀይ ሽንኩርት ጋር በቲማቲም እና ኦክራ በተቀላቀለ ቀይ ቀይ የፍራፍሬ ብሩፍ ከተበስል.
እውነተኛ የዓሣ ራስ ቁማር ባለሙያዎች ጉንጩን በስጋ ይመገባሉ, እና የዓይን ኳስ በብዛት ይደሰታሉ.
10/11
Roti Prata - የህንድ ምግቦች ህንድ ከ ሕንድ
Image Courtesy of Singapore Tourism Board Roti prata ከዶት ዱቄት የተጠበሰ ቀለል ያለ ብስላሳ ህንድ ነው. ግማሾቹ መዝናኛዎች እየተከናወነ ያለውን እቅድ እየተከተሉ እየተደረገ ነው - የፓታ አሠሪው አየር መፍትሄውን በአየር ላይ ከመዞርዎ በፊት ቂጣውን ያፋልላል.
የተገኙበት የፓንኬክ እቃ በምጣድ ላይ ይቀመጣል, ወርቃማ ቡኒን እስከሚደርስ ድረስ ይገለገላል, ከዚያም ያገለግላል. ፕታታ በስኳር ወይም በስለክሬም ጣፋጭ ወይ ጣፋጭ ወይን ወይንም ሳርዲኖችን በአንድ ጣዕም ይደሰታል.
11/11
ሮጁክ - የመድኃኒት መድኃኒት
ምስል © አልፋ / ሲ. ሮጃክ ጥራጥሬ, ጥራጥሬ የአትክልት ሰላጣ ሲሆን ከያኩባ, ሙዝ አበባ, የባቄላ ቡቃያ, ፀጉር, አናና እና ማንጎ (እንዲሁም ብዙ ተጨማሪ) ነው. ከጨው ጣዕም, ታማሪራ ኩሬ, እና የኪሊ ዱቄት የተከተለ ማቅለጫ ተለጥፎ ከተቀላቀለው ኦቾሎኒ ጋር ተጨምሮ ይታያል.
ስጋው በቀርሜ ነጠብጣቦች (በሳይት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ዓይነት) ይባላል. እንክብራቶቹን አንድ በአንድ አንኳቸው እና በአፍዎ ውስጥ ይዝጉዋቸው.
በሮጃክ የመመገቢያ መዓዛዎች በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ እጅግ በጣም ውብ ነው - በጣፋጭ, በጣፋጭ እና በመድኃኒት ቅልቅል ውስጥ በጣም ጥሩ ትኩስ ምግብ እየተመገብኩ እንደሆነ ይነግርዎታል, ከትክክለኛው ሮጃክ ጋር ብቻ መሄድ ያለብዎት.