01 ቀን 07
እነዚህ ምግቦች ወደ ሜክሲኮ ከተማ ሲጓዙ አያምልጧቸው
Greg Elms / Getty Images ሜክሲኮ ሲቲ የሃገሪቱ ዋና ከተማ እንዲሁም ዋናው ባህላዊና መልክዓ ምድራዊ ማዕከል ነው, በዓለም ላይ ካሉት ታላላቅ ከተሞች አንዷ ናት. እንደነዚህ ትልቅ ከተማዎች, ከሜክሲኮ የተለያዩ የክልል ምግቦች እና እንዲሁም የዓለም አቀፍ አማራጮችን ጨምሮ ብዙ የአካባቢው የምግብ ልዩነቶችን እና ምግቦችን ያገኛሉ. ጥሩ ጣፋጭ የመንገድ ምግብ እና የገበያ ማዕከላት ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች, ብዙ ምርጥ ማዕከሎች ያሉ ምርጥ ምግብ የሚያቀርቡ እንዲሁም ሌሎች በዓለም ላይ ምርጡን የሚመገቡ ምርጥ ምግብ ቤቶች አሉ . በሜክሲኮ ሲቲ ለመጎብኘት መሞከር የሚገባዎት አንዳንድ ምግቦች እነዚህ ናቸው.
02 ከ 07
ታኮስ አል ፓስተር
ታኮስ አል ፓስተር. Romana Lilic / Getty Images ብዙውን ጊዜ ወደ ሜክሲኮ ካፒታል የሚመጡ ብዙ ሰዎች ወደ ከተማው ሲገቡ የቶኮ መቆያ አንዱን ይይዛሉ. ብዙ የተለያዩ ታኮዎች መያዣዎች አሉ, ግን በጣም ታዋቂ ከሆኑት አማራጮች አንዱ ታኮስ ፓስተር ነው . ፓስተር (ፓስተር) የሚለው ቃል በስፓንኛ እረኛው ማለት ነው, ይህ የተበጣው ስጋ በየወቅቱ በግ ወይም ፍየል የመሆኑን እውነተኝነት የሚያመለክት ነው, ምንም እንኳን አሁን የአሳማ ሥጋ በጣም የተሻለው አማራጭ ነው. ይህ የምግብ ዝግጅት ስልጣኔ በመጀመሪያ በሜክሲኮ በሊባኖስ ስደተኞች እንዲያውጅ የተደረገ ቢሆንም ከጊዜ በኋላ እንደ ሜክሲካን ይቆጠራል. ቶኮዎች ብዙውን ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ክሊንሮ እና ቀይ ሽንኩርት ይከተላሉ, ነገር ግን በቲካዎች ላይ ሊጨምሩ የሚችሉ ብዙ የሶላዎችና ሌሎች ጣቶችም አሉ.
ሁሉም ሰው የእነሱ ተወዳጅ የታንከ አቀማመጥ አለው, ነገር ግን በከተማው ውስጥ በርካታ ሰዎች አሉ, ስለዚህ ጥቂት ታኮዎች ለማግኘት ረጅም ርቀት መሄድ አይኖርብዎም. የመንገድ ላይ ምግብ ለማዘዝ ማስፈራራት ስሜት ከተሰማዎት, ከሚገኙ ብዙ አማራጮች እና አስደሳች ታሪክዎ ጋር የሚያስተዋውቅዎ የምግብ ጉዞ ሊወስዱ ይችላሉ. ሜክሲኮ ይበሉ በከተማው የተለያዩ ክፍሎች የምግብ እና የምግብ ስራዎችን ያቀርባል, እና ስለሚገኙትን ጣፋጭ ምግቦች ለማወቅ ጥሩ መንገድ ነው.
03 ቀን 07
ታላኪዮስ
አሌክስ ክሬግ / ጌቲ ት ምስሎች በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ ለመሞከር መሞከር ያለብዎት ታካካዮስ ከሚባሉ ታዋቂ የሆኑ የጎዳና ላይ ምግቦች አንዱ ናቸው. እነዚህ እንደ ኔፓል (ስካለስ), ሳልሳ እና የተደፈረበት አይብ የመሳሰሉ የተለያዩ ማዕድናት የተሰሩ ወፍራም የቀለበቱ ተክሎች የተሰሩ ናቸው. ምንም እንኳን ከቀበላ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ቢሆንም, እነሱ በአበባው ቅርፅ የተለያየ ናቸው (ቶፕስ አብዛኛውን ጊዜ ክብ ነው) እና ቶላሲዮስ በአንዳንድ ንጥረ ነገሮች የተሞላ - አይብስ ወይን ወይንም ስጋን ይሞላሉ. ታላኮዮስ ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ በቆሎ ይሠራል, ተጨማሪ የመጥመሻ መጠን ይጨምራል. በሜክሲኮ እየተጓዙ ያሉ ቬጀቴሪያኖች በጣም ብዙ ስጋዎች ነፃ እንደሆኑ ስለታወቁ "የኃጢያት እርባታ" የሚለውን ብቻ ይግለጹ.
04 የ 7
Chilaquiles
arturogi / Getty Images በዱካ የተጠበቁ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች በጣም ተመስጦ ላያሰሙ ይችላሉ, ነገር ግን በጣም አሳፋሪ እና አስጨናቂ እና በጣም ጣፋጭ ሳልሳዎች ትክክለኛውን ምግብ ማምጣቱ ይህ ምግብ ተወዳጅ ተወዳጅ እንዲሆን ያደርገዋል, እናም አኒሜሌዎች በምሳ ሰዓት እና ከዚያም በኋላ ለሚያሳልፉ ለሜክሲካ ምግብ ቁሳቁሶች ያቀርባሉ. (ይህ ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ሜክሲካውያን የየቀኑ ምግባቸውን በ 2 እና በ 4 ፒኤም መካከል ስላሉት ነው). ቀይ ወይም አረንጓዴ ቀቅለስ መምረጥም ይቻላል, እና ምጣዱ ከተቆረጠው አስቀማጭ ጥብስ ጋር የተቆራረጠው, እና በአብዛኛው አንዳንድ የሽንኩርት ቅጠሎች እና ሽርሽር የተሸፈነ, አንዳንዴ ደግሞ ከላይ መቀመጥ በሚችል ክሬም ያገለግላል. ምንም ቀኑን ምንም ጊዜ ሊያዝዙዋቸው ቢችሉም, አለማዳሪዎች አብዛኛውን ጊዜ ቁርስን ወይም ስጋን ለቁርስ ይቀርብላቸዋል. በአብዛኛው የቁርስ ጠረጴዛዎች ላይ ቸኮላዎችን ያገኛሉ.
05/07
ካልሎ ታላሎኖ
ካልሎ ታላሎኖ. የጋራ ፈጠራ ፎቶ በ ለረጅም ምሳ ወይም ለረሃት እራት ጥሩ ልብሶች ናቸው. ፑዜን, ሶፔ አዝቴካ (ዳቦ ሾርባ) ወይም ካልሎ ታላሎኖ የተባሉት ምግቦች ሁሉም የተለመዱ አማራጮች እና በሰፊው ይገኛሉ, ነገር ግን ካልዶ ቱላሊኖ የሜክሲኮ ከተማ ምግብን እንደ ተቆጣጠሩት ነው. ካሎይ ማለት ከቆሎ ሲሆን ተርልፒኖ ማለት ከሜክሲኮ ሲቲ የ 16 ቱን ልዑካን ከሚባለው ከትላፖን ማለት ነው.
ካሎ ቱላሊኖ የዶሮ, የሽያቆፕ እና አትክልቶች እንደ ካሮት, አረንጓዴ እና ዞቻቺኒ የመሳሰሉ እንደ መዓዛ እና ነጭ ሽንኩርት ባላቸው የዶሮ ባርኔጣ እና ትንሽ የቺፕሊሌ ዝርጋታ ለስላሳ ሽታ እና ከሎሚዎች ለአስቂ ዳኞች እንደሚፈልጉ አድርገው. ሾፑ ስሟ የታላታልን ባቡር ጣቢያ ስም እንዳገኘች ይነገራል. የአካባቢው ነዋሪ በአብዛኛው የሚዘጋጀው ጣፋጭ የሻይ እምብርት ነው. እሷም በአኩስ እና በአቮካዶ ይሸጣል. ሾፑ በጣም ታዋቂ የነበረ ሲሆን ብዙም ሳይቆይ ከኮሎ ዴ ፖሎ (የዶሮ ሾርባ) በተቃራኒ Caldo Tlalpaño ተብሎ ሊጠራ ችሏል. በአሁኑ ጊዜ በሜክሲኮ ሲቲ እና በአገሪቱ ውስጥ ባሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ በሚቀርቡባቸው በርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደሚታየው ዛሬ ይህንን ሾፑ ለማግኘት ወደ ታላንላንስ ጣቢያ መሄድ አያስፈልግዎትም.
06/20
ተባይ ነፍሳት
በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ የሚካተቱ ተባይ ዝርያዎች. © fitopardo.com/ Getty Images ስለዚህ ጉዳይ ቢያቅቱ እናመሰግንዎታለን ነገር ግን በሜክሲኮ ውስጥ የሚበሉ ጥቃቅን ነፍሳት አሉ እና በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ በተለያየ አይነት ምግቦች ውስጥ ናሙና ማድረግ ይችላሉ. በአትክልቶች ውስጥ ያሉትን ነፍሳት መጠቀም የአመጋገብ ስርዓት ዋናው የቬጀቴሪያን አመጋገብን ከመጀመሪያው የሂስፓኝ ግዜ ጋር ያመጣል. በባሕር ውስጥ የሚኖሩት እንስሳት ደግሞ ባርኔስ እና የሜክሲኮ ፀጉር ውሻ, አንዳንድ ጊዜ ይበሉ ነበር ነገር ግን በዋናነት ብቻ ነው. አንዳንድ ዓሦች እና የዱር አራዊት (ጥንቸል እና ርኤሎች) አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር, ነገር ግን ነፍሳት ለሁሉም በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ፕሮቲኖች ይሰጡ ነበር.
ለምግብ ቤት ማውጫዎች የሚሄዱ ጥቂት ነፍሳት እዚህ አሉ, እናም የሚፈርዱ ከሆነ ናሙና:
- Chapulin በሰፊው በብዛት ይገኛሉ. እነዚህ በገበሬ እና በቺል የተጠበቀና የተጠበሰ የበሬዎች ናቸው. በሜክሲኮዎች ላይ እንደ መብላት ወይም እንደ ፖክ ፖን የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች ሊበሉ ይችላሉ - ወይንም እንደ ድራክሞል ያሉ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ, ወይም ከሌሎች ተከላካዮች ጋር ተክሎች ውስጥ ይጨምራሉ.
- ኤክኮል ሜክሲኮዎች የሜክሲኮ ካቪዬር ተብሎ የሚጠራቸው ሲሆን ከቆሻሻ አንሻራዎች ይበልጥ የሚማርኩ ናቸው. በቶማሌ ውስጥ ታገኛቸዋለህ ወይ በካንሽኖች አጫውተው ከሌሎች ስጋ ወይም የአትክልት ቅባት ጋር ታገኛቸዋለህ. እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራሉ.
- ማሽሊ ትሎች በሜካዝል ጠርሙስዎ ስር የሚገኙት ትሎች ናቸው. ትልሎቹ በእውነቱ በአትክልት ውስጥ ተክሎች በሚሰበስቡበት ጊዜ እንደ ተለመደው መንፈስ ይገኙበታል. በቋታ የጉጃሞል እርባታ በማቅለጥ ወይንም በጨው እና በጨው የተጨፈነውን ሳሉ ጉሳኖን (በጥሬው የጨው ትውሌድ) ለማቅረብ ተዘጋጅተዋል .
ምንም እንኳን ነፍሳትን ለመመገብ የማሰብ አዝማሚያ ሊሆን ቢችልም, ያንተን ቅድመ-ሃሳቦች ማፍሰስ እና አእምሮአዊ አዕምሮን ማስቀመጥ ያስፈልጋል - ሁሉም በጣም ጥሩ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል.
07 ኦ 7
Churros
ቻውሮስ እና ካፌ ሴን ሉች. Nils Juenemann / EyeEm / Getty ሜክሲኮ ሲቲ የሚያቀርቡትን ተወዳጅ ምግቦች አንዴ ካመረቱ በኋላ, ለስነ-ምግቦች የተወሰነ ቦታ አለዎት. በሜክሲኮ ውስጥ ብዙ ተወዳጅ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ቢኖሩም በዋና ከተማው ላይ የሚሞቱት የቡናሮሶች ናቸው. እነዚህ ረዥም እና ቀጭን የዶላ ላስቲኮች በስኳር እና በትንሽ ቅርጫት የተሸፈኑ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ በጣፋጭ የቾኮሌት ወይንም ካራሜል ጣፋጭነት የተሸፈኑ ናቸው (እነዚህም በቡርሮስ ሪትሎንስ ይባላሉ).
በ 1935 ከኤሪ ማዕከላዊ ላዛዮ ቼሮኒስ (Chargerria El Moro) ሥራ ላይ የዋለው ይህ የስፓንኛ ህሙማንን ለመመገብ በጣም ተወዳጅ ነው. ኤል ሞሮ በቀን 24 ሰዓቶች ክፍት ሲሆን ትኩስ የቅሪስ ቾሮስ ከተለያዩ ዓይነት ሞቃታማ ቸኮሌት (ስፓኒሽ, ፈረንሳይ ወይም ሜክሲካ) ጋር ያገለግላል.