"Michelin Star" የሚለው ቃል በመላው ዓለም የምግብ መመገቢያ እና የምግብ ቤቶች ማእከሎች የ Michelin Star ሁኔታቸውን በኩራት አስተዋውቀዋል. የዝነቃ አዋቂው ጎርደን ራሜሴ የ Michelin Guide ከዋክብቱን ከኒው ዮርክ ምግብ ቤት በሚያስወግድበት ጊዜ "አልነበሩም" ብለው ጮኹ. ራምሴይ እንዳሉት የከዋክብት ማጣት "የሴት ጓደኛን ማጣት" ማለት ነው.
እርግጥ ነው, የሁለቱ ነገሮች አስቂኝ የሆነው ይህ የስፖርት ኩባንያ የተሸከርካሪ ኩባንያ ነው.
አዎ, ጎማዎችን የሚሸጠው ሚሸ ሚሰር የሆቴል ደረጃዎችን ያቀርባል, እናም እጅግ የላቀ ፍላጎትን ያመጣል.
የ Michelin የማይታወቁ ገምጋሚዎች
ሚሸሪን ምግብ ቤቶችን የመገምገም ረጅም ታሪክ አለው. በ 1900, ሚሲክል የተባይ ኩባንያ ፈረንሳይ ውስጥ የመንገድ ጉዞን ለማበረታታት የመጀመሪያውን መመሪያ አወጣ. በ 1926 ምግብ ቤቶችን ለመሞከር የማይታወቁ የምግብ ቤት ገምጋሚዎች መላክ ጀመረ.
እስከሚቀጥለው ቀን ሚሼኒ ሙሉ ለሙሉ የማይታወቁ የአመልካቾቹ የአስተርጓሚ ባለሙያዎችን ሙሉ በሙሉ ይጠቀማል. የማይታዩ ገምጋሚዎች በአጠቃላይ ስለ ምግብ በጣም የሚወዱ, ለዝርዝር ዓይኖች ጥሩ ዓይነቶች, እና የምግብ አይነቶችን ለማስታወስ እና ለማወዳደር ታላቅ የማስታወስ ችሎታ አላቸው. አንድ ገምግም እንደ ተለመደው የሸማች ሰው ይመስል ከመላው አካባቢያቸው ጋር መቀላቀል የሚችሉ "እስስት" መሆን እንዳለበት ነው.
አንድ ገምጋሚ ወደ ምግብ ቤት በሚሄድበት ጊዜ ሁሉ ስለ ተሞክራቸው አንድ ጥልቅ ማስታወሻ ይጽፋሉ, ከዚያም ሁሉም ገምጋሚዎች አንድ ላይ ለመወያየት እና የትኞቹ ምግብ ቤቶች ከዋክብትን እንደሚሰጡ ይወስናሉ.
በዚህ መንገድ, የምድራኒያ ኮከቦች በኢንተርኔት አማካይነት በሻንጣሽ ግብረመልስ ከሚመጡት ከ Zagat እና Yelp በጣም የተለዩ ናቸው. Yelp ከኩስ ማጣሪያው ጋር ተያያዥነት ላላቸው በርካታ ክሶች በኩባንያው ላይ በተወሰነው በተጠቃሚዎች ግምገማዎች ላይ በመመርኮዝ በአስጎብኚታዊ ዳሽኖች እና ተጠቃሚዎዎች ላይ በተመሰረቱ ግምገማዎች መሰረት ስም-አልባ ሆቴሎች ያቀርባል.
ሚሸሪ የሸመቶቹን ግምገማ አያቀርብም.
ተለይተው የተገለጹ Michelin Stars
ማንነቱ በማይገለጽ ግምገማዎች መሠረት ሚሼኒን ከ 0 እስከ 3 ኮከቦችን ያመጣል. ገምጋሚዎቹ በጥራት, በቴክኒካዊ አቀራረብ, በባህሪያቸው እና በስነ-ምግባሩ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ኮከቦች ሽልማት በሚሰጡበት ውስጣዊ ጌጣጌጥ, የጠረጴዛ መቼት, ወይም የኮከብ ዋጋ በመስጠት ጥራት ያለው አገልግሎት አያዩም, ምንም እንኳን መመሪያው ምቾት ወይም የተለመደው ምግብ ቤት እንዴት ሊሆን እንደሚችል የሚገልጽ ፎገራዎች እና ማንኪያዎች ያሳያል. (ሙቀትና ቅዠትን የሚመለከት የሚገመተውን ኩባንያ ማየት የሚፈልጉ ከሆነ ሬስቶራንቶች ጠንካራ እና ሹል የሆነ የበረዶ እቃዎችን, ትኩስ ጭማቂ ወይም የታሸገ የፕላስቲክ ጭማቂን የመሳሰሉ ከ 800 በላይ መመዘኛዎችን ይመልከቱ. የመኪና ማቆሚያ ወይም የራስ መኪና ማቆሚያ).
በሌላ በኩል የሚሺሚን ምግብ ሙሉ በሙሉ ላይ ያተኩራል. ገምጋሚዎቹ ለዋክብትን እንደሚከተለው ይከራከራሉ.
- አንድ ኮከብ: በጉዞዎ ላይ የሚያቆሙበት ጥሩ ቦታ, ይህም በምድብዎ ውስጥ በጣም ጥሩ ምግብ ቤት በመጠቆም, ለቋሚ ደረጃ ከፍተኛ ደረጃ የተዘጋጀ ምግብ ያቀርብላቸዋል.
- ሁለት ከዋክብቶች: አንድ ምግብ ቤት ልዩ ልዩ ምግቦችን የሚያመላክቱ ምግቦችን የሚያንፀባርቅ ምግብ ቤት እና በጥንቃቄና በጥንቃቄ የተሠሩ ምግቦች ጥራታቸውን የጠበቁ ናቸው
- ሦስት ኮከቦች ለየት ያለ ጉዞ በሚመችበት አንድ ሬስቶራንት ውስጥ አስታማሚዎች እጅግ በጣም ጥሩ ጥሩ ምግብ ሲያቀርቡ ልዩ ምግብን ያመለክታል. ልዩ የሆኑ ምግቦች ለየት ያሉ ምርቶችን በመጠቀም በጣም በትክክል ይከናወናሉ.
ሚሸሪ በጥሩ ዋጋ ለሚሰጠው የምግብ አቅርቦት "የመብራት ጉርጕን" ይሰጠዋል. በኒው ዮርክ ውስጥ ሁለት ኮርሶች እና ወይራ ወይ ምግራት ለ $ 40 ወይም ከዚያ ያነሰ, ግብር እና ጫማ ሳይጨምር ይሆናል.
የምግብ ቤቶች በእነዚህ ኮከቦች ፍላጎት ይጥሉ ምክንያቱም አብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች ምንም ኮከቦች የማይወጡ ናቸው. ለምሳሌ, የቺካ ሚያን መመሪያ ለቺካጎ 2014 ያህል 500 መጠጦችን ያካትታል. አንድ ምግብ ቤት ብቻ ሦስት ኮከቦች, አራት ምግብ ቤቶች ሁለት ኮከቦችን ተቀብለዋል, እና 20 ምግብ ቤቶች አንድ ኮከብ ተቀብለዋል.
Michelin Guides ማግኘት የሚችሉበት ቦታ
በአሜሪካ ውስጥ በሚከተሉት ውስጥ የ Michelin Guides ብቻ ነው ማግኘት የሚችሉት:
ኒው ዮርክ ከተማ
- በ 2017 77 የኒው ዮርክ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2016 76 የኒውዮርክ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2015, 73 የኒውዮርክ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2014, 67 ኒው ዮርክ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
ቺካጎ
- በ 2017 26 የቺካጎ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2016, 22 የቺካጎ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ ደርሰዋል.
- በ 2015 24 የቺካጎ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2014, 25 የቺካጎ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ ደርሰዋል.
ሳን ፍራንሲስኮ
- በ 2017 54 የሳን ፍራንሲስኮ ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2016 50 የሳንፍራንሲስኮን ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2015, 40 የሳን ፍራንሲስኮን ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
- በ 2014, 38 የሳንፍራንሲስኮን ምግብ ቤቶች አንድ የ Michelin ኮከብ ደረጃ አግኝተዋል.
ዋሽንግተን ዲ.ሲ.
- በ 2017 12 የዋሺንግተን ዲሲ ምግብ ቤቶች የ Michelin ኮከብ ደረጃን አግኝተዋል.
- እ.ኤ.አ. በ 2016, ሚሲል ሰርቪስ ለዋሽንግተን ዲሲ የመጀመሪያ መመሪያን እንደሚለቅ ተናገረ.
እ.ኤ.አ በ 2012 ኩባንያው ዋሽንግተን ዲሲን እና አትላንታን ጨምሮ ወደ ሌሎች ቦታዎች መስፋፋቱን ነገሩት. ነገር ግን ይህ መጓጓዣ ወደ ዋሽንግተን ዲሲ ውስጥ ዲሲን በካሜራው ላይ እንደ ምግብ ምግብ አድርጎ ያስቀምጠዋል. ሚሼል ጋይድስ ዳይሬክተር የሆኑት ማይክል ኤሊስ እንደሚከተለው ብለዋል, "ዋሽንግተን በዓለም ውስጥ ካሉት ታላላቅ የዓለም ክፍሎች ከሚገኙባቸው ታላላቅ ከተሞች አንዷ ናት, ከሌሎች በርካታ ነገሮች ጋር, በበርካታ ሌሎች ነገሮች ውስጥ የሚካተቱ, በጣም በሚያስደንቅ አዲስ የአሰራር አቅጣጫዎች ውስጥ የሚቀያየትን ሀብታም ባህላዊ ወግ ያካትታል. . "
የሚኒየም መመሪያ መሪ ሃሳቦች
ብዙዎች የመመርያ መንገዶችን ወደ ፈረንሳይኛ ምግብ, ዘይቤ እና ቴክኒካዊነት, ወይንም ለመዝናኛ, መደበኛ የመመገቢያ ስልት ቅራኔዎች እንደነበሩ ተከራክረዋል. ይሄ በ 2016, የሚኒየም መመሪያ ለደንበኞች ጎብኚዎች አነስተኛና ጣፋጭ ምግቦችን በ 2.00 የአሜሪካ ዶላር ለመግዛት በሁለት የሲንጋፖር ደጋፊዎች የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ውስጥ አንድ ደረጃ ኮከብ ያገኙበታል. ኤሊስ እነዚህ አጫሾች ከዋክብትን መቀበላቸውን ያቁመዋል ብለው ካቀረቡ በኋላ "እነዚህ አጫዋቾች ከፓርኩ ውስጥ ኳሱን ለመምታት ሲሞክሩ እንደነበረ ያመላክታል. ከመብሰያዎቹ ጥራት አንጻር በመጠጥ ቅመሞች ረገድ በአምራቹ ቴክኒኮች , እንደ አጠቃላይ ስሜቶች ብቻ, እነሱ በስጦቻቸው ማስቀመጥ እንደሚችሉ እና እኔም እንደዚያ ብዬ የማስብበት ነገር በሲንጋፖር የተለየ ነው ብዬ አስባለሁ. "
ከ Michelin መርማሪ በ 2004 ተወስዶ የተጻፈ አንድ መፅሃፍ, መመሪያዎቹ ጊዜ ያለፈበት, ጊዜው ያለፈበት እና ወደ ትልልቅ ስሞች የሚመራቸው ነው የሚል ቅሬታ ያሰማሉ.