ሱሺ ምንድን ነው? አይደለም

ከተወዳጅ የጃፓን ጣዕም በስተጀርባ ያለው ታሪክ

ሱሺ በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ነው, ነገር ግን ያ ማለት ሁሉም ሰው ይህን ምግብ በቴክኒካዊ ምንነት እንደሚረዳ አይደለም. ሱሰ ለምሳሌ እንደ ጥሬ ዓሣ ተመሳሳይ አይደለም. ከዚህ ይልቅ በጃፓን ሰሺሚ በመባል የሚታወቀው ደረቅ ዓሣ በቡቃን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው.

ሳኩስ የሚለው ቃል በትክክል በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በአብዛኛዎቹ ተቋማት ውስጥ የተመለከትን ሩዝና የባህር ውስጥ ዝርያ ብቻ ሳይሆን በሻምዳ የተከተለውን ዓይነት ሩዝ የሚጠቀሙ ምግቦችን እንደሚያመለክት ምዕራባውያንን ይመለከቱ ይሆናል.

ወደ ጃፓን እየጓዙ ከሆነ ወይም ስለ ምግቦች የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ ጥሩው ነገር ማድረግ የቡሺ ሱቁን ለማንበብ እና አንዳንድ የጃፓን ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ነው.

የሱሺ ዓይነቶች

የተለያዩ አይነት ሱሺዎች የተለያየ ጣዕም ላላቸው ሰዎች አስደሳች ምግብ ነው. አንድ የሱሺ ዓይነት, ናጂሪ-ሹሺ, በእጅ የሚሰራ ሩዝ እና የዓሳ ማቅለጫዎች የተለያዩ ጥራጥሬዎች ናቸው. ተወዳጅ ናጂሪ -ዙሺ ሱሪ (ቱና), ዘንግ (ቶናሆል ሆድ), ሐኪኪ (ቢጫጫዊ) እና ኢቢ (ትሪፕ) ያካትታል.

ማኪ-ዚቺ እንደ ቴካካማኪ (ታናዉ ጥቅል) እና ካራመኪኪ (የዱባቦ ጥቅልሎች) ያሉ እንደ ሼይ የተሰሩ የሱሺ ምግቦች ናቸው. እነዚህ ጥቅልችም Norimaki ይባላሉ. በተጨማሪ, ኢንጋ-ዚሺ ቡናማ እና የዱዋ-ቅርጽ ያላቸው የሱሺ ሙጫ ጥልቀት ያላቸው በጣም የተሸጡ ተውቶች ናቸው. እና ቺራሺ-ዚሺ በሩዝ ላይ በተለያየ ቅመማ ቅመሞች ላይ ሳንሳ ወይም ሳህኖች ይቀርባሉ.

በሱሺ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት ዋናው ምግቦች አኩሪ አተር እና የጃቢቢ (የጃፓን ነጭ ቀለም) ናቸው. የአኩሪ ጨው እንደ ተቅማጥ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ሪባ ደግሞ በኒጂሪዙ-ዚሺ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል, እንዲሁም ለመደባለቅ ከአኩሪ አተር ጋር ሊደባለቅ ይችላል. በተጨማሪም ጋሪ ተብለው የሚታወቀው የዝንጀሮ ዝርያ ብዙውን ጊዜ ከሱሺ ጋር ሲቀርብ እንዲሁም አረንጓዴ ሻይ (agari) ከሱሺ ጋር ለመጣመር ምርጥ ምግብ ነው.

ትክክለኛው የጃፓን ሱሺ የት እንደሚገኙ

በጃፓን ውስጥ ባሉ ባህላዊ የሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ, ሱሺ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ዋጋው ውድ ሊሆን ይችላል ነገር ግን እነዚህ ምግብ ቤቶች በመላው አገሪቱ ሊገኙ ይችላሉ. እዚህ, ብዙውን ጊዜ የቡሺን ስብስብ በቡድን ለመሸጥ የሚያገለግል ዋጋ ያለው የቡሺን ስብስብ ማዘዝ ይችላሉ, ወይም ምግብዎን ሲመገቡ ተወዳጅ የሱሺ ዝርያዎን ማዘዝ ይችላሉ.

ለተመጣጣኝ ዋጋ የቡሺ ሱቅ, kaiten-zushi ተብለው የሚጠሩት ቦታዎች አሉ, የቡሺ መመገብ በአመጋገብ ዙሪያ ዙሪያውን በቡድን ውስጥ ያጓጉዛል, እነዚህም ምግብ ቤቶች በጃፓን ውስጥም ይገኛሉ. ወደ እንደዚህ አይነት ምግብ ቤት በሚሄዱበት ጊዜ ተወዳጅ የቡሺዎ ተወዳጅነት እስኪመጣ ድረስ ይጠብቃሉ, ከዚያም የተጣጣማውን ጠረጴዛውን ከተንቀሳቀስ ጠረጴዛ ላይ ይቀበሉ. ተወዳጆችዎ በሚንቀሳቀስ ጠረጴዛ ላይ የማይገኙ ከሆኑ ከእቃ ማጠቢያቸው ሊቆጣጠሩ ይችላሉ. የዚህ ተመጣጣኝ ዋጋ የቡሺ አይነት ዋጋዎች ይለያያሉ.

አንዴ ከጃፓን ውጭ እጅግ አስገራሚ ከሆነ በኋላ የቡች ምግብ ቤቶች በአነስተኛ የአሜሪካ ከተሞች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ጃፓንን ፈጽሞ የማታውቅ ከሆነ, በአሜሪካ ውስጥ በጣም ትክክለኛ የሱሺ ምግብ በአብዛኛው እንደ ሎስ አንጀለስ, ሲያትል, ወይኖሉሉ የመሳሰሉ ብዙ የጃፓን ሕዝብ ባላቸው የባሕር ዳርቻ ከተሞች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.