በደቡባዊ ጫፍ, በሰሜናዊ ተራራማ አካባቢ, እና በሜኮንግ ወንዝ ምዕራባዊ ድንበር ከታይላንድ ጋር ድንበር ተጥሎ, የላኦስ መሬትና የውሃ ውሃዎች በመላው ክልሎችና ወቅቶች ልዩነት ያላቸው የሰፊን ስጋዎች ያስገኛሉ. የጫካው ሕዝብ ዋነኛ የፕሮቲን ምንጮች ለሩዝ ማሳዎች, ደን እና ወንዞች ቅርበት ያላቸው የውኃ ጎሾች, የዱር አሳማ እና የወንዝ ዓሣ ናቸው.
የላቦራ ምግብ ከታይያውያን ምግብ ጋር የሚመሳሰል ሆኖ ሳለ, ልዩነት ሲታይ ግን ልዩነት ጥርት ብሎ ይታያል. ላኦስ ከላያ በተቃራኒ ከጫማና ከትንሽ ጋር በማብሰልና በአረንጓዴ ቀለም ይሞላል.
የብራዚል ተወላጅ ጣፋጭ ምግቦችን ጣፋጭ ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ይመርጣል. በእጃቸው ምግብ ለመመገብ የጫዎቻቸው ልቅነት ደግሞ የምግቦቹን ቅርጽና ሙቀት ይመርጣል.
ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ላኦስ ሊያቀርቧቸው ስለሚገቡ ምርጥ ምርጦች መፈለግዎን ሲያገኙ, በእነዚህ ጣፋጭ ባህላዊ የሉኩ ምግቦች ላይ ይሂዱ እና በአካባቢው ያለውን ተሞክሮ ይሙሉ!
01/09
Sticky Rice
የተጣራ ሩዝ. ሪቻርድ ኖይስኪ / ጌቲ ት ምስሎች ላኦስ እራሳቸውን የሚገልጹት ሌሎች የምስራቅ እስያ ባህሎች ለግብዣዎች ወይንም ለስነ-ጣቅሳቸዉ የሚጋገሩት ጥምጥ ( አቮይኖ ) የተባለውን ሩዝ የመመገብ ልማድ ነው. በእውነቱ ግን ብሔራዊ ስሜታቸው የመጣው ሎክ ካኦን ኖው ወይም "የተጣራ ሩዝ" ከሚለው አባባል ነው.
ለ ላየ ምግቦች ሁሉ ምግብ የሚዘጋጅበት ይህ እምብርት በቲፕ ካኢ በተባለው ጥራጥ በተባለ የቀርዝ ቅርጫት በሚገኝ የአየር ሙቀት ውስጥ ይቀርባል . ላኦስ በቀኝ እጃቸው በቀኝ እጅ ውስጥ በመጨመር አጃቢ ወይም የአትክልት ዘይት ለመምጣትና በአፋቸው ዕጣውን ለመምረጥ ይጠቀማሉ.
አንድ የተለመደ ላኦራ የቤተሰብ ምግቦች ታኦካ አጆን ተኦስዎይኢን ያካተተ ሲሆን ከታች ከተዘረዘሩት የቀሩት የቱ ላኦ ምግቦች ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ አገልግለዋል. የቡድሂስ እምነት ተከታዮች በየቀኑ የሚጠብቁትን የቲ ባት ባህል በሚለው ትውፊት ለአምባዎቻቸው በየቀኑ እንዲለቁ ይጠብቃሉ.
02/09
ዘልለው ይሂዱ
ካርሊና ታርቼስ / ጌቲ ት ምስሎች በታይላንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅነት እያተረፉ ቢሆንም ይህ ባህላዊ ቅርስ የሳኦሌን ማንነት ለይቶ ለማወቅ ይጥራል .
ውስጡ የተከተፈ ስጋ እና የሸክላ ድብርት - የአሳማ ሥጋ, የውኃ ጎሾች, ዳክ ወይም ዶሮ ከዓሳ ጨው, ከቀዘቀዘ, ከትንሽ, ከሱሊ, ከፕሪንተር ሽንኩርት እና ከጣቃጭ ጭማቂ ጋር, እንዲሁም ደረቅ የበሰለ ሩዝ ጋር ይደባለቃሉ. ስግብግብ ጣዕም, ከዚያም ያብባል. የላቲን እና ትኩስ አትክልቶች ሁሉ በሎዉስ ውስጥ የትም ይሁኑ የትራክን ያቅርቡ .
ቱሪስቶች በአካባቢው አዲስ የተጠበሰ ቅባት ይኖራቸዋል. ግን ላኦስ እና ሰሜናዊ ታይአርጋዎች አልፎ አልፎ የደም ዝርጋታ ጥሬ እና ጥሬስ , ወይም ላንግ ሾጣ ወይም ታገር ላም ተብሎ ይጠራ ነበር. (ይህ ማለት ነብሮች በከብት ጉልበታቸው ላይ በጣም የሚመርጡ ስለሆኑ ነው.
03/09
Nam Khao
Austin Bush / Getty Images የላቦቹ ጥላቻ ከመጠን በላይ የሆነ ሩዝ ማባከን, እንደ ማቻው የመሳሰሉ ማናቸውንም ምርቶች ማብሰል ይመርጣል. ይህ የተጣራ የሩዝ ስላም በሳምባ ተክሎች, በኦቾሎኒ, በቆሎ, በኦቾሎኒ, በአኩሪ አተር, በቆሎ, በኦቾሎኒ, በእፅዋት እና በሳምጠም የተሸፈነ የሸክላ ሳር ይዟል.
ሾርባው መድሃኒቱ ስላስጨፈጨፈበት እና ለስላሳ የተጠበሰ የሩዝ ሩዝ ሙሉ ለሙሉ የተሸበረቀ ስነምግባር በሚያስገርም መልኩ በሚያስገርም መልኩ የተመጣጠነ ጣዕም ያቀርብለታል. እንደ የአካባቢው ሰዎች እንደ ማባው ምግብ ለመመገብ, እንደ ሰላጣ ያሉ አንዳንድ ንጹህ ፍራፍሬዎችን ለመመገብ ያስችሉታል; ምግቦች ከመመገባቸው በፊት የኒው ካኦን ጥቃቅን ጣዕመች ያጠቡለታል.
04/09
ታም ማንግ ሆንግ
Austin Bush / Getty Images ቶም ቶም ተብሎ የሚጠራውን የዚህን ቅጠላማ አረንጓዴ ፓፓያ ሰላጣ ሰምተው ሊሆን ይችላል; ግን ላቲ ማም ማክም የሶስት ጣዕም ጣፋጭነቱን ይቀበላል. ይህም የሚባለው በግጦሽ ሸምባል እና ላኦም የተባለ ላኦስ የተባለ የዓሳ ምግብ ነው.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከቲማቲም, ከቺሊ ሽታ እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ሲቀላቀሉ እና በተጣራ ሩዝ ይበላሉ. ታም ማኩይንግ በቤተሰብ ውስጥ ብዙ የስጋ ዝግጅቶችን የሚያቀርብ የጥንት የብራዚል ምግብ ነው. ሰንጠረዥ.
ለሞቲን እና ለስላሳነት ጥቅም ላይ የዋለው ፔንዱል , የታሚ ሙታን ስም ሙሉ ለትርጉም "የተተከለ ፓፓያ" ይተረጉመዋል.
05/09
ፒንግ ካይ
ፒንግ ኬይ በመንሽ ጠርዞች. ቲም ጄራርድ ባከር / ጌቲ ት ምስሎች ከተጣራ የሩዝ እና ታም ማኩን ጋር የተቆራረጠው ይህ የዶሮ እህል ድንቅ የሎቤን መመገብ ለስላሳ ምግቦችን ያጠናቅቃል , ከቬን ቫይግ እስከ ሰሜን ታይላንድ የሚገኙት የኢሳን ቦታዎች ይደርሳል. በብዙ የቻይስ ምግብ ቤቶች ውስጥ ኬይ ያንግ የሚባለው የዶሮ እቃ ይህ የጣዕም ጣፋጭ ምግብ ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ላይንግ ፒኬን ለመሙላት አንድ ሙሉ ዶሮ ይወስደዋል, ግማሽ ያደርገዋል, እና በትንሹ በከሰል ከሰል ነዳጅ እሳት ጋር ከመቀላቀል በፊት የዓሳ ቀጓሪ, ክላይንሮ, ማከሚያ, ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ፔሬን በአንድ ላይ ይጥሉት.
የባሕር ወለላዎች በመላዉ ክልሎች በሚዞሩበት ጊዜ በአኩሪ አተር, በአኩሪ አተር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ.
06/09
ላኦዎ
ምስሎችን ደብቅ / Getty የሉዋን ፕራንግንግ የሙስ ፉድ ማራቢያዎች ከማያንማር የራሱ አሠራር ጋር ተመሳሳይነት አለው, ነገር ግን ተመሳሳይነት በጫካው ላይ ይቆማል. ላኦ ፓስታ ብሬን ይጠቀማል.
የሩዝ ሩዝ ፓስታ ስኳርውን ስሙን ይሰጣል. አንገት ማለት "መቁረጥ" ማለት ሲሆን የኖቤል ኖድሌክ ሰሪ ማቀጣጠል አሁንም አሁንም ጎማዎችን በመኪና ይቆጥራል. በቲማቲም, በአበባው, በቆሎና በአኩሪ አተር የተሸፈነ ጉበት በሀብታም የዶሮ እርባታ ውስጥ ከመሰጠቱ በፊት እንቁላሎች ከጣፋጭ ውሃ ማቅረቢያ ቅጠሎች, ታች, ታይ ተክል እና ሎሚ ጋር ያቀርባሉ.
ሉፓንግ ፕራንግ ዋናው ፓስታ ሾርባ በብዛት እንደሚታወቀው በተለይም በቀድሞው ዋና ከተማ ዙሪያ ከመጠን በላይ የሚያድግ የውሃ ማጠራቀሚያ ጉድፍ ነው.
07/09
ላኦስ ናይትስ
የሉጋንግ ፕራባንግ ምሽት የገበያ ጉድጓድ. ኢሪሪያ ፔሪያቴይት / የፈረንሳይ ኮሜ ቀደም ሲል የኒው ዮርክ ታይምስ የምግብ ሰጭ ጸሐፊ አማንዳ ሄሴ ከጥቂት አመታት በፊት እንደተረዳችው የኡሩክ የቀድሞው የብራዚላውያን ምግብ መግለጫዎች ሁሉንም ነገር ከመለዋወጥ ጋር አዛምረው ነበር. "እኔ እስክመጣ ድረስ እስካልተማረኩበት ጊዜ ድረስ በጣም የተሻሉ መግለጫዎቹ የምድራችን እንደ ቬትናምኛ ግን በተሻለ የጉልበት ሥራ ነበር ».
ዛሬ የላስ ላስቲክ ለማራገፍ የከፍተኛው ከፍታ መድረሱን ቢፈቅድም , በብዙ የሆስፒስ ተወዳጅነት ውስጥም ከዚህ በላይ የተቀመጠው ማካው ይገኙበታል . ግን ለሉንግ ፕራብንግ በሚሸጥባቸው ገበያዎች ላይ እንደልብ የጉዞ ቀፎ በራሱ ሊበላ ይችላል.
ምንም አይነት የ ላስ ጉስቁር አይለወጥም. ብዙውን ጊዜ ብዙውን ጊዜ በስኳር የአሳማ ሥጋ እና ጤናማ በሆኑ ዕፅዋቶች እና ሻጋታዎች ጤናማ መዝራት; ዝንጅብል , ስኳር ድንች , ስኳር ድንች , ስኳር ድንች , እና በውሃ ማሰሮ (ስዊት ጎሽ) የሚዘጋጅ በጣም የተጣጣለ ስሪት ነው.
08/09
ፒንግ ፓ
የፒንግ ፓድ ወይንም የተጠበሰ ዓሳ ማጠቢያ. ቲም ጄራርድ ባከር / ጌቲ ት ምስሎች ወደ ቪየንቲአን የምግብ መሸጫ ምግብ ቤት ይሂዱ እና ብዙ የዓሣ ዓሳዎች ታገኛለህ, በሃረም ስነ-ቁሌፍ ላይ የተጣበቁ, በቆሎ ካፍረር የቀለም ቅጠሎች, ጋጋጋል, አልማሮሬስ, ዊሊንሮ እና የሎሚ ጭማቂ በቆዳው ላይ ከመቆረጥ በፊት ታገኛለህ.
ፒንግ ፓትሌት እንደ ባህላዊ የሎቭ "ፈጣን ምግብ" ይቆጥራል: በብስክ ጥሬ እርባታ እየተመገመገ ሲመገብ ትበላለች, ለዚያ አንድ ሳንቲም ምርጥ እና ጣዕም ያለው ምግብ ነው.
09/09
Khao Nom ኮሮክ
የምዕራብ ጎጃም የምግብ መሸጫ ድንኳን, ላኦስ. Matt Davie ፎቶግራፍ / ጌቲ ትግራይ የአካድ ክሮክ አገልግሎት በምሽት የገበያ ግዢዎ ላይ ፍጹም የሆነ ነገር ያበቃል. በሉንግንግ ፕራንግ ውስጥ ሲሸጠው ሻጮች የሩዝ ዱቄት, የስኳር እና የኮኮናት ወተት ያመርቱታል, በጋዝ ብረት የተለበሰ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያበስላሉ, ከዚያም ሞቅ ያድርጉት.
በጥቃቅን ቅጠሎች ውስጥ ትገኛቸዋለህ, በክራን-ቅጠል ቅጠሎች ታገለግላለች, በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ለስለስ ያለና ለስላሳ ውስጣዊ ውስጣዊ ገጽታ የሚያቀርበውን ውጫዊ ውጫዊ ገጽታ ያሳያል. እንዲሁም ዋጋቸው 20 ሴንቲግሶች የሚሸጡና ርካሽ ናቸው.
ወደ ደቡብ ስትጓዙ የካካው ግሮክ በእጅጉ ይለወጣል: በፓስሴ ውስጥ አንድ ጣፋጭ ምጣይ ኩክ የተቆረጠ የሸን ዱቄት እና ጣፋጭ ምግቦች ይከተላል.