በሜክሲኮ የጃሊስኮ ግዛት የሆነችው ጉዋላጃራ የምትባል ከተማ አስደናቂ ቦታ ነች. የሜሊያቺስ ተወላጅ, ቲኳላ እና የሜክሲኮ ብሔራዊ ስፖርት መቀመጫ ክሬሬኢያ በመባል የሚታወቀው, ግን በዚህ መድረሻ ውስጥ በጣም ጥሩ ምግብ ያገኛሉ. የሜክሲኮ ምግብ በአብዛኛው በአካባቢው ስለሚለያይ እዚህ በሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች ላይ የማይገኙዋቸውን ምግቦች መቀባጠም ይችላሉ. ጓድዳጃን ሳትሞክር ከምታቀርባቸው አንዳንድ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ እዚህ አሉ.
01 ቀን 07
ቶርዋ አጎዳዳ
arturogi / Getty Images ከጉዋዳሉጃራ ጋር በጣም የተለመደ ምግብ የሆኑት ቶቶስ አቦጋዳዎች ናቸው. በቀጥታ የተሰበሰቡ "ድሪምች ሳንድዊች" የሚመስሉ ስጋን ከሥጋው ጋር በማጣበቅ በተጠበሰ የቲማቲክ ጨርቅ ይሸፍኑታል. ዳቦ ቢስቦላ ይባላል , ነገር ግን ከቦሊሎ ቡኒዎች ጋር ተመሳሳይ ነው, እና በስጋው ላይ (አብዛኛውን ጊዜ ቡና በስብ ቅመማ ቅመም) ከመጨመሪያ በፊት ስኳሱ ላይ ሊጨምር ይችላል.
ይህ ምግብ የመጣው አንድ ምግብ ቤቱ ወደ ቤቱ ሲመጣ ሚስቱን ወደ ውጭ ስትወጣ ነው. እሱም ሾልከው ዳቦ, ስጋ እና ጥራጥሬ ይዘው መጣ, እና ሳንድዊች አደረገ. ከዚያም ሚስቱ ያላትን ጥቂት ጭማቂ ማቅለጫውን አጣች. ከዚያም በሳንድዊች ላይ አፈሰሰው ከዚያም በዱላ እና ሹካው በላ. በጣም ጣፋጭ ነበር እና ረሃቡን በጥሩ ረክተዋል, እና ብዙም ሳይቆይ ስዕሉ በሰፊው ተወዳጅነት አገኘ.
02 ከ 07
Birria
Greg Elms / Getty Images Birria ብዙ ጊዜ ከፍየል ወይም የበቆሎ የተሠራ የተሸከመ የስጋ መጋለጥ ነው, ነገር ግን አልፎ አልፎ በስጋ ወይም በአሳር ሊተካ ይችላል. በተመጣጣኝ ሁኔታ ከስታቲም, ከቺል እና ከቲማቲም የተሰራ ስጋ ውስጥ በመቀባጠፍ እና በአበባ ቅጠሎች በተሸፈነ ጉድጓድ ውስጥ ምግብ ውስጥ በማብሰል ይዘጋጃል. አሁን በአብዛኛው ብዙ ጊዜ ከብዙ ሰዓታት በላይ በጋለ ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ይበቅላል. ስጋው በስቶው ወይም በታካው ውስጥ ይበላል, እና በጥሩ ሽንኩርት እና ክላይንቶ የተሸፈነ ነው, እና የተወሰኑ የሎሚ ጥፍሮች በላዩ ላይ ያቆማሉ.
በገበያ ወይም በገበያ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ውስጥ ለሽያጭ ብራያን ማግኘት ትችላላችሁ, ነገር ግን በበዓላት ላይ ለማገልገል ታዋቂ የሆነ ምግብ ነው. Birria በጣም ብዙ ከመጠን በላይ አልኮል ውስጥ ከተመገቡ በኋላ ከሚመጡት ምርጥ ነገሮች መካከል አንዱ እንደሆነ ይታመናል, ስለዚህ በሃኪም እየተሰቃዩህ ከሆነ, የተወሰኑ ቁጥጥሮችን እና አንዳንድ እፎይታ ታገኛለህ ማለት ነው.
03 ቀን 07
Pozole
ብራያን ያርቪን / ጌቲ ት ምስሎች ፖዝሎ በሜክሲኮ ውስጥ ሊያገኙ የሚችሉ ምግቦች ነዉ, ሆኖም ግን በጉዋሮዉና በጃሊስ ይፈለጋሉ . ፖዝሎ በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ የተሰራ የሰብል ሾርባ ነው. በጉዋላጃራ ውስጥ በአብዛኛው ነጭ ወይም ቀይ ቀለም ያለው ቡና ይገለገለዋል, ነገር ግን አረንጓዴ ስሪትም ሊያገኙ ይችላሉ. ቀይ ቧንቧ በጅጋሎ ቺልየሎች የተሰራ ነው, ስለዚህም በጣም የተጣራ ሊሆን ይችላል. ይህ የበለፀገ ስኒም በአብዛኛው ከጎኑ (በሽንኩርት, በቀጭን በተቀነጠጥ ራትስ, እና በጉጉት ወይም በስጋ, እንዲሁም አንዳንድ የአቮካዶ እና ኦሮጋኖ) ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ይቀርባል, ስለዚህ እንደፈለጉ አድርገው መልበስ ይችላሉ. በተጨማሪም በጣም ጥቁር ምግቦችን በመመገብ ጥራጥሬዎች በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ እና በጅካሜል ያቀርባል.
04 የ 7
ፍርሆልስ ቻሮስ
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images የምግብ ባክቴሪያዎች ለማንኛውም ምግቦች አንድ ፕሮቲን እና ፕሮቲን መጠን ይጨምራሉ, ነገር ግን በተለይ ኮትሮል ሲሰሩ በጣም ጣፋጭ ናቸው. እነዚህ የኩንጥ ኩባያዎች በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በቆንበስ የተዘጋጁ እና በስጋው, ጣፋጭ ብስኩት ይገለገላሉ. እንደ ቲማቲም, ጃላልፔ እና እንደ ቹሪዞ እና አንዳንድ ጊዜ ቻርቻሮን (የአሳማ ሥጋ) ያሉ ሌሎች ስጋዎችን ሊያካትቱ ይችላሉ.
ይህ ምግብ ለሜክሲኮ የቆዳ ቀዛፊዎች , ለኩሮዎች ተብሎ ይጠራል. ምክንያቱም በጥንት ዘመን እንስሳትን ሲንከባከቡ አንድ ትልቅ ድስት በእሳት ይዘጋቸዋል. በመላው ሜክሲኮ ውስጥ የሚገለገሉ ቢሆንም, ጃስሊስ ብዙውን ጊዜ ካሬን አዴያ (የተጠበሰ ሥጋ) ጋር አብሮ የሚሠራውን የዚህ ጣፋጭ ምግብ ማእከል መነሻ እንደሆነ ይነገራል.
05/07
ጀርካላ
ሮማካ ኮርትዝ / ጌቲ ት ምስሎች ጄርካላ (አንዳንድ ጊዜ የጃኬካያ ፊደል) በእንቁላል, ወተትና በስኳር የተሸፈነ ጣዕም እና ከቃኒሞና ቫኒላ የተጠበሰ ጣዕም ነው. ከእሳት ብልቃጥ ወይም ከፍላሊት ብሩዝ ጋር ይመሳሰላል. ግኝቱ በሆፒሲዮ ካባኖስ ( የዓለማችን ቅርስ ቦታ በጉዋድላጃራ) ውስጥ በካምፓኒነት እየተጠቀመ በነበረበት ጊዜ መነኩሲት እንደሆነች ይታወቃል. ለህጻናት የሚስብ እና ትንሽ ተጨማሪ ካልሲየም እና ፕሮቲን የሚያቀርብለትን ምግብ መፍጠር ስለ ፈለፈለቻት ይህን ጣፋጭ ምግብ አመጣች. እየመገመ ሳለ እየጠበበች ሄደችና እሳቱን በትንሽ በትንሹ ለቀቀችው እና አወጣችው. ጣቢያው በእንደዚህ ተቃራኒ ሆኖ ተገኝቷል. ነገር ግን ሁሉም በጣፋጭነት ተደስተው በጓዱላጃጃ ውስጥ ተወዳጅነት ያለው የጣፋጭ ምግብ ሆነዋል. የላይኛው ቡና እስኪጠልቅ ድረስ ምንጊዜም ይዘጋል.
06/20
ቴኳላ
ጥሩ ቴኳላ እና ሜዝክሊል መመዝገብ አለባቸው. Getty Images / Image Source እርግጥ ወደ ጉዋላጃሃር ጉብኝት ሳያደርጉት ሙሉ ለሙሉ የቲኩላ መምጣት አይኖርዎትም, እና ከእነዚህም ውስጥ ጥቂቶቹን መምረጥ ይኖርብዎት (ሁልጊዜም ጠርሙ 100% agave መሆኑን ያረጋግጡ, ጥሩውን እንደሚያነሱ እርግጠኛ ይሁኑ). እናም ይህ መንፇስ ወዯተፇጠረበት ቦታ መሄዴ ትችሊሇህ እና በስሙ የተጠራ ስሇሆነ ይህ የተሻለ ነው. የቲኩላ ከተማ ከጉዋዳሉጃራ ቅርብ ናት, እና በቀን ጉዞ ላይ በቀላሉ ሊጎበኝዎት ስለሚችል ስለዚህ በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ የሆነውን መጠጥ ለመመገብ ይችላሉ. ወደ ተኩላ ሀገር በሚጎበኝበት ጊዜ ሊያዩዋቸው እና ሊሰሩዋቸው የሚገቡ ነገሮች እዚህ አሉ.
07 ኦ 7
ተጁኖ
arturogi / Getty Images ቴኳላ በበለጠ ታዋቂ ቢሆንም በጓዱላጃራ የሚዘጋጀው ሌላ መጠጥ ደግሞ ታሂኖ ነው . ይህ ከቆሎ ጋር የተጣራ የበሰለ መጠጥ እና በአስክሊኩሊ , ያልተለመደው ቡናማ ስኳር ጣፋጭ ነው. መጀመሪያ የተፈጠረው በሂኩል ህዝብ (ምንም ስኳር ባይሆንም) ግን ዛሬም በጣም ተወዳጅ ነው. በመርከቦችና በመናፈሻዎች እንዲሁም በከተማዋ ዙሪያ ከካሜራዎች ላይ ይሸጣል.
ቱዌኖ ባክቴሪያ ሂደቱ ዝቅተኛ የአልኮል ይዘት አለው, እና አብዛኛውን ጊዜ በበረዶ ውስጥ እና በሎሚ ጭማቂ እና በኪሊን ዱቄት ማቅለሚያ ላይ ያገለግላል , ወይንም ደግሞ በኒሊ ዴ ሊሎን (ብሩህ አረንጓዴ ሎሚ ሶሼት) መጠየቅ ይችላሉ. ይህ ባህላዊ ተዓማኒነት ያለው ጣፋጭ ምቾት በተሟላ ሁኔታ ያሟላል.