01 ቀን 06
Bolinho de Bacalhau
ጄኒ ፍራንሲስኮ ከብራዚላውያን የኬሚካሎች ምርጥ ገጽታዎች አንዱ ርካሽ, ቀላል, እና ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ይገኛሉ. እነዚህ በምግብ ፍጆታ ሁሉ ላይ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ. ካፌዎች, ባዮቴስስ የሚባሉ አነስተኛ መጠለያ ምግብ ቤቶች, የመንገድ ዳር ማረፊያ ማቆሚያዎች, ካፊቴሪያዎች እና ከመስመር ውጭ የገበያ ማእከሎች በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ. ከእነዚህ ብራዚላውያን መካከል የተወሰኑ ምግቦች ብራዚላውያን የጎዳና ምግብን ሊወሰዱ ቢችሉም , የእነሱ እውቅናና ታዋቂነት በብራዚላዊው ምግብነት በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ እርጥበት ያለው የጭን ኮምጣጣዎ ከሰዓቶችዎ ጋር አብሮ ለመሄድ ወይም ትንሽ ቀደም ብሎ ከምሳ እራት መመገብ ስለሚፈልጉ , እነዚህ የብራዚል እቃዎች ( ሳልጋዶስ ) ረሃባቸውን ያረካሉ እና ለታዋቂው የብራዚል ፉሽ ምግብ ጥሩ መግቢያ ያቀርቡልዎታል .
ቦሊን ዲ ባካሃው (ቡህ-ነኢ-ኒዩ ዱዚ) "ላም" (BAH-kah-seow)), "ትንሽ የኮከብ ኳስ" ማለት በጣም ዝነኛ በሆነ የፖርቱጋል ጣፋጭ ጣዕም, የወይራ ፍሬ እና ሽንኩርት. ቦሊንዳ ዴ ባካህሁ የተሰነጠቀ የዶም ዓሣ ድብልቅ, የተደባለቀ ድንች እና ቅጠሎች በአንድ ላይ ተሰብስበው ከታሰሩ በኋላ በፕላስቲክ ያገለግላሉ. በብራዚል ውስጥ የባዮቴክስ እና የባለሙያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው.
02/6
Empadinha
ጄኒ ፍራንሲስኮ Empada ወይም ትናንሽ ኢፒድዲን ( ኤችህ -ፓሃ-ዳህ እና ኢህ-ፓሃ-ዲኢኤኢ-ናሃ ተብሎ ይጠራቸዋል) ትንሽ ሞተ ቅርጫት ነው. ብዙውን ጊዜ ሁለት ዓይነት ፍራፍሬዎች አሉ: ፍራንጎ - አተር ከዶና ጋር - ወይም ፓልቲ - የዘንባባ ዓይኖች ከግሪቃ የወይራ ዛፍ. ሌላ ሊያውቁት የሚችሉ ጣፋጭ ምግቦች ፍራንጎ ኮም ሬይጂኤ ሚሎ : ፍራፍሬ እና በቆሎ. በተንጣለለው ጥቁር እና ስጋን በመሙላት, አብራዲንዳ በብራዚል ቡና ወይም ጭማቂ አብሮ የሚሄድ ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ነው .
03/06
ኮክኛኛ
ጄኒ ፍራንሲስኮ ኮxኪና በብራዚል ውስጥ ሌላ ተወዳጅ ምግቦች ነው. በየቀኑ በማንኛውም ጊዜ ይበላል; ብዙውን ጊዜ በ Caldo de cana (የስኳር ኩንታል ጭማቂ) ወይም ለስኮ ዴ ላራንጃ (አዲስ የተጨመመ የፍራፍሬ ጭማቂ) ይሆናል. Coxinha እንደ የዶል ወንዝ ቅርጽ ነበራት . ውስጡ የተቆረጠ ዶሮ እና ትንሽ የጨው ቅመም ቅልቅል ነው. መሙላት ያለበት በቆሎ ነው, ከዚያም በቡቃ ክምችት ወይም በማኒ ዱዳ የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም ጥልቀት ይበቅላል. ብዙውን ጊዜ ኮክሲን ክፍት ከሆነ በኋላ በአብዛኛው በቀይ አበባው ላይ በቀዝቃዛ ቅዝቃዜ የተሸፈነ ጠርሙስ ይቀርባል.
04/6
Pão de Queijo
ጄኒ ፍራንሲስኮ ፓኦ ደ ት ዮዮ (የተወከለው ፓኦው ዴዚ ኬይ-ዚ) ወይንም ሞቃው ቺስ ዳቦ በጣም ተወዳጅ ከሆነው የብራዚል እሽጎች አንዱ ነው. በጥሩ ሁኔታ ይለያያሉ, ነገር ግን አዲስ ትኩስ አድርገው ከተጋገዟቸው ትንሽ ቦርሳ ይደሰቱ. ይህ ተክሊ የተሰራ ከፓፒካ ዱቄትና ከአይስ የተሠራ ነው. የውጭው ክፍተት ትንሽ እና ውስጡ በቆሎው ውስጥ ለስላሳው ውስጣዊ አረንጓዴ ቀዳዳዎች የተጋገረበት ቂጣዎች ይታደላሉ. ይሄ በ Tapioca ዱቄት የተሠራ ስለሆነ, በብራዚል ውስጥ ከሚያገኙት ጥቂት የ gluten ነጻ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው.
05/06
ክር
የፓልድ ዴ ባካሃዎ. ጄኒ ፍራንሲስኮ የፓልድል (የፒታ-ስቴኢ) ተብሎ የሚታወቀው) በተለይ በሳኦ ፓውሎ ደቡባዊ ክፍለ ሀገር, በፓርኩ ውስጥ የፓውል ጫማዎች በብዛት የሚገኙባቸው ቦታዎች ናቸው. ፋቲል ማለት እርስዎ የሚመርጧቸው የተለያዩ የተለያየ ቀለም ያላቸው ጥፍሮች ናቸው. የተለመዱ መሟላት "ፒዛ" (ቲማቲም, ኦሬጋኖ እና ሞሞሬላ ቢስ), ካረን (አንዳንድ ጊዜ የተሸፈነ እንቁላሎች), ባከሎሆ (ከዕፅዋት የተቀመሙ ዓሳዎች እና ሽንኩርት), ወይም ፓልቲ (የዘንባባ ልብ) ናቸው. በአካባቢዎ የሚኖሩትን ምርጥ ፓስቴሪያ ( ፓስተር ሱቅ) የት እንደሚያገኙ ይጠይቁ. በነገራችን ላይ የፓቬል የብዙ ቁጥሮች ፓትቲ (ተንጸባርቋል Pah-STAYS) ነው.
06/06
ሱኩስ
ጄኒ ፍራንሲስኮ በብራዚል ውስጥ በጣም ብዙ የተለያዩ ፍራፍሬዎች በማግኘታቸው በብራዚል ምግብ ውስጥ ዋነኛው ምግብ ሲሆን በብራዚል ሲጓዙ ደስ ሊላቸው ይገባል. ሱኮ ዲላራጃ (አዲስ የተጨመቀው ብርቱካን ጭማቂ, SOO-koo dzee lah-RAHN-zha የተሰኘው) በብዛት ብዛታቸው የተለመደው የቡና ዓይነት ብራዚል ነው, ነገር ግን በደርዘን የሚቆጠሩ አይነቶች ይገኛሉ, ብዙዎቹም ከ Amazon, እንደ ኩናዋሳ እና አልሴይ ያሉ . የፍራፍሬ ጥምረት በጣም ታዋቂ ነው - ሱኮ ዴ ላራጃ ኤም ማምሞ (ከፓፓያ ጋር የብርቱካን ጭማቂ), ሱኮ መ ላራንጃ ኤም አቴሮላ (ከላይ የሚታየው - የቫይታሚን ሲ የሚመነጨው አሲሞላ, አጣሮላ የተባለች ፍሬ) እና ሱኮ ዲ abacaxi com hortelã ( የአኖና ጭማቂ ከትንፍ ). በብራዚል ውስጥ ጭማቂ ለማዘዝ ይህንን ጠቃሚ መመሪያ ይመልከቱ.