የምግብ ስራዎች ዝርዝር
እንደ ቤታችሁ የሚጣፍጡ አንዳንድ ምግቦች አሉ, እና ቤኔዲክት, ደርቢ ፒ እና ሆድ ብራውን ሳንድዊቾች ሁሉም ወደዚህ ሲመጡ ቤታቸው የተገነቡት የሉዊቪቭ ጣዕም እጥረት የለም. ድግስ የምታስተናግዱ ከሆነ (በተለይ ኬንኬ ድቢ ፓርቲ ከሆነ ), ለቤተሰቦቹ በኬቲኪ ምግብ ወይም የክልሉን ምግብ ለመብላት ፍላጎት ያለው ጎብኝዎች ከሆኑ, ይህ ዝርዝር በሉዊስቪል ጣዕም ይጀምራሉ. በእነዚህ ተወዳጆች እና በክልል የምግብ አሰራር ስራዎችን በማስተዋወቅ የተካኑ ተወዳጅ ተወዳጅ ዝርያዎች ሉዊስቪል በኦሃዮ ወንዝ እውነተኛ ምግብ ማዕከል ነው.
01 ቀን 07
ቤኔዲንያን ወረርሽኝ
በ 1890 ዎቹ ውስጥ ሉዊስቪል ውስጥ ምግብ ሰጪው ሚ / ር ጄኒ ቤኔዲክት ይህ ለረሃብ ህዝብ ለመልቀቅ ይህን አረንጓዴ ስርአት ፈጥረዋል. ቤኔዲን (ባኔዲን) በተለምዶ ሳንዊኪን ውስጥ ይቀርባል. በትንሽ ነጭ ዳቦ የተሰራ, ሳንዊችኪዎች ከጫካዎቹ ላይ በመቆራረጥ እና አራት ሳንቲሞችን በመጨመር ወደ ተጣጣፊ ሦስት ማዕዘን ሸክላዎችን ይሸጣሉ. በዛሬው ጊዜ ቤኒንቴንኪን በሁሉም የዳቦ ዓይነቶች ላይ ይቀርባል (ብዙ ሥዕሎችን መጨመር, መኮስተሪያን ወይም ትንሽ ጣፋጭ ማከል) እና እንደ ቅንጭብ ያቀርባል. የምግብ አሰራሮች ይለያያሉ, ነገር ግን ዋና ዋናው ቤኔዲን (Benedictine) የተሸፈነ ክሬም (ቺፕስ) የተባለ ተክል እና የተጠበሰ የሾካር እሽክርክን, ጥንድ የሆነ ሽንኩርት, ሁለት ባርበሞና ማዮኔዝ እና የአረንጓዴ የምግብ ቀለማት.
02 ከ 07
ቡጊ (ዋት ነው)
በኬኪኪ ተወዳጅ, ብስተር አብዛኛውን ጊዜ ደርባ ቀንን ለማክበር ይዘጋጃል. በዓመቱ ዙሪያ ለተመሳሳይ ቄራዎች የተሰራ ነው, ነገር ግን በኬንታኪ ደርቢ በቦርጎ በቡድኑ ውስጥ ምግብን ለመመገብ ለጠዋሚዎች እና ተዝናናዎች ጥሩ የምግብ ግብዣን ለማሳየት የኬንታኪ ኩራትን ያሳያሉ. እዚያም አንድ ሚሊዮን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና ስጋዎችና አትክልቶች ሁሉ በእጃቸው ላይ እያሉ ብዙ ምግብ ማብሰል አሉ. በአጠቃላይ አንድ ቡርቶ በቆሎ, ኦክራ እና ሎማ ባቄዎች መካከል ሶስት ዓይነት የስጋ ዓይነቶች አሉት. አንድ ድስት ለማዘጋጀት ከፈለጉ የሚከተሏቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የወትሮው ተወዳጅነት ከሲንጋ ግዜ በፊት ከነበረው ጊዜ ጀምሮ ጠንካራ ሆኖ ተገኝቷል.
03 ቀን 07
ደርቢ ፒ
ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት በኬር ቤተሰብ ውስጥ የተገነባ አንድ ቸኮሌት ዎልትድ ፓቴ "ደርቢ ፒ" የሚለው ስም የኬረን ምግብ ቤት የተመዘገበ የንግድ ምልክት ነው. ሰዎች የኪርን ቤተሰብ አባሎች ብቻ ናቸው እና የ Kern's Kitchen ወጥ ሠራተኞችን ጥቂት የተመረጡ ዋና የምሥጢር ጽሁፎችን ብቻ ናቸው የሚሉት. ነገር ግን, እርስዎ ደርቢ ፔን ከወደዱት, ብዙ ከተማዎች አካባቢ የፓት ሽፋን ሰሪዎ ችዎች አሉ. ብዙ ጊዜ ያልተደለቀለ ፒ, ፔጋሳስ ፒ ወይም ሜይ ዴይ ፒ ይባላሉ, እያንዳንዱ ፓትሪስ የቸኮሌት ማድለብ ፍራፍሬ ነው, እና እያንዳንዱ ስም በእራሱ መንገድ ወደ ደርቢ (በቅድሚያ የሚጀምረው በግንቦት ወር የመጀመሪያ ቅዳሜ ቀን ነው, የፔጋሳስ ሰልፍ ). ወይም, ጥሩ ዳቦ ጋጋሪ ከሆንክ, ሁሌም እቤት ቤት ውስጥ ልትወረውር ትችላለህ.
04 የ 7
ሄንሪ ባይንስ ካሲ
ይህ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅዝያት የተፈጠሩት በሉዊቪል ግዛት በፔንዲንስ ክለብ በሄንሪ ባይን ነው. ቢና ለ 40 ዓመታት በግላዊ ክበብ ውስጥ ይሠራ ነበር, በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፔንቴኒስ ውስጥ ያገለገሉትን የእንሸትና የዱር እንስሳትን ለማገዝ ይሸፍናል. ጣዕም ፈጣን ስኬት ነበር. የምግብ አሰራጫው ለዓመታት እንደ የፔንዲኒስ ክለብ ሚስጥር ተደርጎ ነበር. አሁን ምንጣፋው የታሸገ እና ምርጥ በሆኑ ሱቆች ውስጥ ይገኛል. ምንም እንኳን ኦሪጅኑ የምግብ አዘገጃጀት አሁንም በፔንቴኒስ ውስጥ ቢቀርብም, አሁን ንጥረነገሮች የህዝብ ዕውቀት ናቸው. ብዙዎች የቤት ውስጥ ኩኪዎች እና ቁሳቁሶች ሲሰሩ, ብዙዎቹ የራሳቸውን የግል ፈጠራ ይጨምራሉ. ምንጣፉ የቼንጥ, ዎካልስ, ካቴፕ, ዎርሲስተርሽ እና ቅመማ ቅልቅል ነው. የፔንዲንስ ክለብ የተመሰረተው በ 1881 ዓ.ም በዘብተኛ ማንነት ክለብ ነው. የዚህ ተወዳጅ የስጦታ ሥፍራ ብቻ ሳይሆን ክለቡም አሮጌው ኮክቴል የመነጨበት ቦታ ነው ተብሎ ይታመናል. 05/07
ሞቁ ብራውን (ሳንድዊች ነው)
በሎውስቪል, ኬ ጄዋ ብራውን ሆቴል የጀመረችዉ ሙቅ ብራንድ ሳንድዊች. Image © Mali Anderson ከትኩስ እና ቡካን የተሸፈነ በሳምድር ፊት ለፊት የሚዘጋጅ ሳንድዊች ነው. ፈታኝ ይመስላል, ትክክል? እዚያው አያቆምም, ትኩስ ብራውን በደረቁ ምንጣፍ ይሸፈናል እና እሳቱ ውስጥ ይቀመጣል. በውጤቱም የተሻሉ ጠርዞች እና ቡናማ ነጭ ምግቦች ናቸው. ይህ በ 1920 ዎቹ ውስጥ በቼፍ ፍሬድ ሽሚት በብራን ሆቴል (በስም ስሞች) ነው የተፈጠረው. በዛን ጊዜ ሰዎች በየቀኑ ይዝናናሉ እና ማንም የተራበ ከሆነ በጨዋታ የእንቁላል እንቁላል እና እንቁላል ይቀበላሉ. የቻይ ብራውን እንደ አማራጭ አመጋገብ ምሽት ሆነው ይቀርቡና በቦርሳ ሆቴል ውስጥ ለሚገኙት ደንበኞች 95% የመመረጫ ምረጡ ናቸው. ምግቡ አሁንም ተወዳጅ ነው እና በመላው ሉዊቪል ውስጥ ባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል.
06/20
Mint Julep
Image © Mali Anderson ምንም እንኳን ይህ ኮክቴል በኬቲኪ ውስጥ ባይሆንም የኬንታኪ ደርቢ ዋነኛ መጠጥ ነው. የአልኮል መጠጥ የያዘው ድብልቅ ወይን, የኒም ጁልፕ ከቦርኖን, ቀላል መኮንንና ማቅለጫ ጋር ይሠራል. የሚሠራው በረዶ በተሰበረው በረዶ ነው. በክረምት ወቅት በ Churchill Downs ትዕዛዝ ካስተላለፍ, በሚከበርበት ብርጭቆ ውስጥ ይገለጻል.
07 ኦ 7
Modjeska ካንዲ
በአካባቢው ተወዳጅ, ሞጁጄስካዎች የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች በመጠምዘዝ ወይንም በጣፋጭ ካራላይል የተሠሩ ናቸው. እነዚህ ጌጣጌጦች የተሰየሙት በሎዊስቪል ውስጥ በኢስቦን ጨዋታ በተከናወነ በፖላንድ ከሚታወቁት በሄለና ሞጄስካ ነው. ያ 1883 ነበር, እናም ኮከብ የተወነጨው ከረሜላ የተመረተችው ሞጅስካስ በመሆኗ ነው. ከካሜኒያ በመላው ሉዊስቪል ውስጥ ከአንድ መቶ ዓመት በላይ ተጉዟል.