የደቡብ ምሥራቅ አውሮፓ አገራት ቡልጋሪያ በአውሮፓ, በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ መካከል እንደ መስቀለኛ መንገድ ነው. እንደዚያውም የቡልጋሪያ ባህላዊ ምግቦች በአካባቢው ተፅዕኖ ያሳድራሉ, ብዙ ጣዕመ እና ጣዕም ከቱርክ, መካከለኛው ምስራቅ, ጣሊያን እና ግሪክ ምግቦች ጋር ይካፈላሉ. ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ የቡልጋሪያ ፌዴ አይቡድ , ወይም ሲሪን; ስጋ, በተለይም የተጠበሰ የበግ, የአሳማ ወይም የበሬ ሥጋ; አዲስ አትክልቶች; እና ሞቃት.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ስቴስ እና የምግብ ቤት ምግብ
ባህላዊ የቡልቡልሽ ምግብን የሚያገለግሉ የምግብ ቤቶች አብዛኛውን ጊዜ የምግቡን ሃብታምና ልብ የሚመስሉ ምግቦች ሊመስሉ በሚችሉ በአንድ ምግብ ማቅለጫዎች ውስጥ ነው.
- ጌይችች: - ራትቹሌ (ራራሹሌ) ጋር የተደባለቀ ስጋ እና የአትክልት ማቆሚያ . ቤዛው የቲማቲም ሲሆን ኦራል, እንጉዳይ, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ዕፅዋት ይገኙበታል.
- Kavarma: ይህ የእህል ጣዕም እራት በሸክላ ስኒ ውስጥ ወይም በሸክላ ዕቃ ውስጥ ያገለግላል.
- ጎኖች : የዶልጌት ስኒሎች እና የተከተፉ አትክልቶችም እንዲሁ በበርካታ የቡልጋሪያ ባሕላዊ ምግብ ቤቶች ታዋቂ ነገሮች ናቸው.
የስጋ እቃዎች
ስጋ በቡልጋሪያ ምግብ ዋና ዋና ናቸው. ከላይ ያሉት ምግቦች "ልዩ ክስተት" ወይም የምግብ ዋጋ ነው. ብዙ የተለመዱ ቤተሰቦች የሚከተሉትን ቀላል ቀበቶ ምግቦች ይመገባሉ.
- ኬፕባቲ: - የሙሚ ቅዝቃዜ የተደረገባቸው ስኳር ኳስ, ስኪ እና የተጠበሰ
- ኩፍቴ: የተጣራ ውስጠኛ አፈርና የአሳማ ሥጋ በፒቢስ ወይም ኳስ እና በምግብ መፍጨት
- የቡና ናሙናዎች እንዲሁም የተለመዱ የቡልጋሪያ ሾርባዎች የተለመዱ ናቸው
የቡልጋሪያ ሰላጣ
አዲስ ጣፋጭ አዘውትሮ ምግብ ይጀምራል. ቡልጋሪያዊ ሰላጣዎች በአብዛኛው የሳላትን አልያዘም. ዱባስ, ቲማቲም, ጎመን እና ፔፐር መደበኛ ስኳር ይሠራሉ, እንዲሁም ሼሪን በአብዛኛው ተለይቶ ይታያል.
- መስቀል - በጣም የተለመዱት የቡልጋሪያ ቅልቅል ሰላጣ
- ዜንቻን : ከግሪክ ቱዝኪኪ ጋር ተመሳሳይ የዱሮ ማቅለጫ ሰላጣ
- ሻሰኪካ: በቱሪስ የተሸፈኑ ሽንኩርት, ቲማቲም, ዱባስ እና ዊስስ የተባለ የቡልጋ ሳር የተሰኘው << ቡልጋሪያ ሳአት >> በተፈጠረው በ 1960 ዎቹ ውስጥ የቱሪስት እድገት አካል ነበር.
የቡልጋሪያ ድስቶች እና ዳቦዎች
እነዚህ የተለመዱ የቡልጋሪያ ብስባሽ እና የዳቦ ምግቦች ከቤቸር ቤቶች እና የጎዳና አሻሻዮች ይገኛሉ, ነገር ግን እነሱ ጥሩ ሲሆኑ ምርጥ ናቸው.
- ባኒሳ : ቢስ እና ስጋ የተሞሉ የእንቁላል
- ሳይረን: በአይስ የተሞላ ዱዳ
- ፒታ ዳቦ እና ባሌል-ቅርፅ ያላቸው ስጋዎች ደግሞ ይበላሉ.
የቡልጋሪያ ጣዕም
በቡልጋሪያ ውስጥ የሆላዋ እና የቱርክ ቱቃዊ ቅናትን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ቡልጋሪያውያን እንደ ጋሻን በመድሀኒት የተሰራ ኬክ እና ከቾኮሌት አሲድ ጋር ይጣላሉ. የቡልጋሪያው ጥርስ ከፋሎሎ ሊጥም ይሠራል እና ከባከላቫ ጋር ሊመሳሰል ይችላል.
ስለ ባህላዊ የምሥራቅ አውሮፓ ምግቦች ተጨማሪ ያንብቡ.