ከመካከለኛው አውሮፓ ፍሬ አረም
ፓሎ ሊካ, የሃንጋሪ የፍራፍሬ ብራቂ , ለኩራት, ለጣፋ እና መዓዛው የታወቀ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው . Pálinka በመላው ሃንጋሪ ውስጥ, በምግብ ቤቶች ውስጥ ናሙና ወይም በመስመር ላይ ትዕዛዝ ሊሰጠው ይችላል. አንዳንድ ሰዎች የራሳቸውን የፕላንክን ግንኙነት ያደርጋሉ, እንዲሁም በቡዳፔስት ውስጥ እና በመላው ሃንጋሪ ሀገሮች ከሀንጋሪ ሰዎች ተወዳጅ የዱር አራዊት አንዱን ያከብራሉ.
ምንም እንኳን ለመጠጥ ፓይፖርቱን መጠቀም ምንም እንኳን ለመጠጥ ቀላል ቢሆን, የፕላንክ አገናኝ ሰሪዎች ለራሳቸው ከፍተኛ የአልኮል መጠንን በመቶኛ በመጠቀማቸው ብቻ የሚታወቁት መጠጥ ማዘጋጀት አልፈለጉም.
ፓይ ሪኔን ማድረግ የሃንጋሪን የወይን ጠጅ ለማምረት እንደሚደረገው ሁሉ እንደ ሃንጋሪም ስነ-ጥበብ ሆኗል, እና ይህን የፍራፍሬ ብሬም የሚጠጡ ብዙ ሰዎች ምግቡን ለመጀመር ወይም ለመጨረስ ጥሩ መንገድ አድርገው ይደሰቱታል.
መጠጥ ፓይ ሊንክ
እውነተኛ ፓሄ ሊንክ ከሃንጋሪ የመጣ ሲሆን የተፈጥሮ ማዳበሪያዎች ከሚመረተው የፍራፓቲያን ባህር ተጨፍጭ አውሮፓ ውስጥ ነው. የመጠጥ ታሪክን በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ወደ ኋላ መለስ ብሎ መመልከት ይቻላል. በአሁኑ ጊዜ የሃንጋሪ ተወላጆች የቀድሞዎቹ የሃንጋሪ ሰዎች የዛፍ ተክል ፍሬዎችን ከዛፍ ወደ እርጥብ ቦታ በመውሰድ ኃይለኛ ኃይል ወዳለው መጠጥ እየወሰዱ መሆናቸው አያጠራጥርም. Pálinka ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ በ 37% እና 86% መካከል ያለው የአልኮል ይዘት አለው. ትክክለኛው pálinka ፍራፍሬዎች ጣፋጭነት, ጣዕም ወይም ቀለም ሳያካትቱ በራሱ ጥንካሬ እንዲቆዩ ይደረጋል.
ፓይላይን (Pálinka) እንደ ጣፋጭ, አፕሪኮትና ኪሪስ ያሉ ጣፋጭ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው. ምንም እንኳን በጣም ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ቢሆንም አብዛኛውን ጊዜ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ይገለገለዋል. ምክንያቱም የመጠጥ መብራቱ አንድ ፓን ሪቫን ነው. ምክንያቱም ብራጋው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ እጅግ በጣም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል.
የፓይሊን ባህርይን ለመደሰት, ብሩኒ ከትናንሽ ጥቁር ቅርጽ ከተሰራ መስታወት ይሰበራል, እና እውነተኛ የፖታውን አፍቃሪ ሰው መጠጥ እና ጣዕም ሊጠጣ ይችላል. ከምግብ በፊት ወይም በኋላ ሊጠጣ ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ምግቦች ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ከምግብ በኋላ እንደሚጠሉት ይናገራሉ.
Pálinka in Hungary
ፓንኩካ በሃንጋሪ ባሕል ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከመሆኑ የተነሳ በዓላትን ለማክበርና በክብረ ውድድሮች ደረጃ ለመያዝ ደረጃ በደረጃ ይሰጣል.
እንዲያውም አንዳንድ ሰዎች የፍራፍሬ ምርቱ በባለሙያነት እንዲገመግሙ ያደርጉታል. የ Pálinka ዳኞች ከሌላኛው ልዩ ልዩ ውድድሮች ምን ያህል ልዩነት እንደሚኖራቸው እና ጣዕም እና ሽቶ ሲወዳደሩ ምርጥ እንደሆኑ አድርገው በማስተዋል ችሎታ አላቸው.
በቡዳፔስት ፓይካንደ ክብረ በዓላትን የሚያከብሩት በበጋው ወር እና ፓይሊንደ በበዓሉ ላይ በግንቦት ወር ፓይላይን እና ሳውሰዊ በዓል አከባበር ይገኙበታል. እነዚህ ክብረ በዓላት ከሁሉም ሃንጋሪ ውስጥ ከሚገኙ ሠሪዎች ውስጥ የተለያዩ ብሩሽዎችን ለመምረጥ ጥሩ አጋጣሚ ይፈጥራሉ.
በሃንጋሪ ውስጥ ያሉ ሰዎች የፍራፍሬ ምርት ውስጥ ኩራት ይሰማቸዋል. እንዲያውም አንዳንዶች ለጤና ተስማሚ የአኗኗር ዘይቤ አካል አድርገው ይቆጥሩታል እንዲሁም ለበሽታ ወይም ለመድኃኒትነት ይጠቀማሉ.
Pálinka-ሂደት ማድረግ
ፓይካንዳ የሚዘጋጀው ከተቆራጭ ፍሬዎች ሲሆን ቀደም ባሉት ጊዜያት ደግሞ የፍራፍሬ ምርትን ማምረት በበዓሉ መጨረሻ የማይበሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም የሚቻልበት መንገድ ነው. ፍራፍሬዎቹ ተሰብስበው ወደ መርከብ ወይንም በርሜል ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል ከዚያም የማፍጣቱ ሂደት እንዲከሰት ይረዳል. ማቃጠል በበርካታ ሳምንታት ውስጥ ይካሄዳል.
ከዚያም የፍራፍሬ ዱቄት የማጣራት ሂደቱን ይሞላል. ምንም እንኳን በርከት ያሉ ዘመናዊ የብረት ማቀነባበሪያዎች (ኩባንያዎችን) የሚሸጡ ኩባንያዎች ቢጠቀሙም, አንዳንድ ሰዎች ከቤታቸው ጀርባ በእሳት እና በመዳብ ገንዳ ውስጥ ያጠራቀማሉ.
አንዴ ፓይ አገናኝ ወደ መጀመሪያ ጥምጣጤ ከገባ በኋላ, እንደገና ይጣላል.
የ Pálinka ዓይነት
ፓይላይን በአብዛኛው የሚገለፀው ጥርት ብሎ ወይም ቀለሙን ለማሳየት በሃም ሆነ በተራራ አሻንጉሊቶች ነው. አንዳንድ የተለመዱ የፍራፍሬ ዓይነቶች ከኬኬስሜት, ከኩሮስ ሸለቆ ከፕላስ (ሶዝላቫ) ፓሊካካ እና ፖርካስ (አልማ) ፓንቻካ ከሀንጋሪ ከዛዛምስክ ናቸው.
ፒላንካም እንዴት እንደተጣረ ላይ በመመስረት ልዩ ስም ይሰጣቸዋል. ለምሳሌ ፓሊንካ በምድቡ መጠን እና በእድሜው ርዝማኔ ተለይቶ ይታወቃል. አንዳንድ ፓንቹካዎች በጠርሙሱ ውስጥ ይሸጣሉ. ሌሎች የፍራፍሬን ቅመማ ቅመሞች ከተመሰሉት በኋላ የተጨመቁ ምግቦች እንዲሆኑ እና በወይኑ ሥጋ ላይ የተጣበቁ ናቸው.