የሩስያ ምግቦች በአደገኛ ዕፅ ይሞላሉ, በድንች, ማዮኔዜ, ስጋ እና ሌሎች ጣፋጭ ነገር ግን ጤናማ ባልሆኑ ነገሮች የተሞሉ ናቸው. ይሁን እንጂ ሁሉም የሩስያ ምግብ በቂ የካሎሪ ፍንዳታ አይደለም! እነዚህ ምግቦች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ናቸው (ወይም ቢያንስ ለእርስዎ መጥፎ ካልሆኑ). አመጋገብዎን እየተመለከቱ ቢሆንም አሁንም አንዳንድ ባህላዊ የሩሲያ እራት ምግብን መሞከር የሚፈልጉ ከሆነ, በምግብ ቤት ውስጥ ወይም ምግብ ቤት ምግብ ቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ከግምት የሚያስገቡ ጥቂት ምግቦች እዚህ አሉ:
01 ቀን 2
Борщ (ቦርቼ) - የሩስያ ቢፕ እና የስጋ ሰሪ
Zac Allan ይህ ባህላዊ የሩሲያ ሾርባ ጣፋጭ ምግቦችን ሊቀምቅ ይችላል, ነገር ግን በእርግጠኝነት በርካሽ እና ጤናማ ስፕሬቶች (ባቄጥ እና ካሮት) በመሳሰሉት በማይታመን ሁኔታ ጤናማና ጥሩ ነው. በአነስተኛ ቅባት (በአነስተኛ ቅባት) እርጎም ወይም በዮሮዳይ (ወይንም ምናልባትም ማይኒዝ) እና በአረንጓዴ የበቆሎ ስኒፍ ሊፈስ ይችላል. ለማካሄድ ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን መደብሩን የገዙትን ከመጠቀም ይልቅ አክሲዮኑን ከራስዎ እንዲሆን ማዘዝ እፈልጋለሁ. ለማንኛውም ምክንያት በችሮታው ውስጥ አሁንም ቢሆን እንሰት እንደማያገኝ ከተገነዘቡ, ኩብኩን ወደ ውሃው ለመጨመር አያመንቱ.
መልመጃ
ግብዓቶች (አገልግሎት 4):
- 1 ትልቅ ካሮት, የተጠበሰ
- 1 ሽንኩርት
- 1 ብሩ, የተቦረቁር እና የተወደደ ወይም የተጠበሰ
- 1/2 የጅራ ጎመን, ጃለሊን
- 2 ትናንሽ ቲማቲሞች
- 1-2 ድንች, የተሸፈነና የተዳከመ
- 250 ግራም የባቄላ ሾርባ (ወይም አጥንት ላይ ስጋ)
- 2-3 የሱፍ ቅጠሎች
- ፓርስሌይ (ለመብላት)
መመሪያዎች:
ስጋውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይሙሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቅጣጡ. ጣዕም ለመሰብሰብ ለ 15-20 ደቂቃዎች በፖክሽኖች, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ውስጥ ማብሰል. እነዚህን ወደ ድስቱ ያክሉት. ዘይቱን, ድንች እና የበሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ አክለው ይጨምሩ. የሱፉን ቅጠሎች አክል. ከተፈለገው አስቂኝ የጡባዊ ተኳ ጨቅላዎችን, እና የጨውና ፓይፐር ለመቅመስ ይጨምሩ.
ለ 1 ሰዓት ያህል ምግብ ያዘጋጁ. የባዶነት ቅጠሎችን አስወግድ; የምግብ ቅጠል ላይ ምልክት ያድርጉ. ሾርባው ቀዝቀዝ ካደረገ በኋላ በአንድ ጀንበር ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል. ቦክስች በተዘጋ መያዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያል.
02 ኦ 02
Солянка (Solyanka) - የሩሲያ የጨውቃቂ ስጋ
ምስል © Шнапс ምን እንደሚያስቡ አውቃለሁ "ሌላ ሾርባ ?!" በእርግጥ አብዛኞቹ የሩስያ ዋና ዋናዎች እራሳቸውን ለካራሌ ካሎሪ አመጋገብ ቀላል አይሆኑም. በእርግጥ ሩሲያውያን ስቴክ እና የተጠበቀው ዶሮ ይበላሉ, ግን ለእነሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አልሰጥህም, ምክንያቱም በምዕራባዊያን እንደነበሩ (እኔ ራሳቸው ማብሰል አልችልም)!
ይህ ሾርባ ጣፋጭ, ቅመም እና መሙላት የተሞላ ነው. እንደ አመጋገብ ምርጫህ በስጋ, በአሳ ወይም በመጽሃፍ ሊሰራ ይችላል. ስጋን የሚጠቀሙ ከሆነ, የዚህን ሾርባ ሙሉ ጣዕም ብዙ የተለያዩ ጣዕም ለመፍጠር ነው, ስለዚህ የተለያዩ የተለያየ የስጋ ዓይነቶች, የተለያዩ የተጨሱ ሳርሳኖችን መጠቀም ይሞክሩ.
መልመጃ
ግብዓቶች (አገልግሎት 6):
- 200 ግራ የአሳማ ሥጋ
- 1 ትልቅ ዶሮ, ተነካ
- 1 ትልቅ ካሮት, የተጠበሰ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተወ
- 100 ግራ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች, የተሰራ
- 2-3 tbsp የቲማቲም ልኬት
- 200 ግራም ስጋ
- 200 ግራም ሰስጦ ወጥቷል
- የሎሚ ጭማቂ (3 tbsp)
- ጨው
መመሪያዎች:
ጥሬ ስጋን በሳጥን ውስጥ ይንቁትና አፍልጠው ይላሉት. ለ 1-1.5 ሰዓቶች ያብሱ. ከዚያም ስጋውን ከውኃ ውስጥ ውሰድ, ከጣፋጩ በኋላ ወደ ተፈቅዶ ማሰሮ ውስጥ አስገቡት. በ 10 ደቂቃ ውስጥ በትንሽ ሙቅ ውስጥ በአትክልት ዘይት ክምችት. ካሮትን ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስዕሎችን, የወይራ ፍሬዎችን, የቲማቲም ከለላ እና ዉኃዉን 2 tbsp ይጨምሩ. በተደጋጋሚ በማንሳት ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ምግብ አብስሉ. ሎሚውን ከሎሚ ጭማቂ እና ሶስቴንስ ጭማቂ ጋር 3 ቶን. ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ, ከዚያም እንደተፈለገው ጨውና ፔይን ይጨምሩ. በአሻንጉሊት አኩሪድ ክሬም ያገልግሉ.