" ፖርቶ ሪኮን የሚጎበኙ ሰዎች አንድ ምግብ የሚሞክሩት ምንድን ነው?" በሳን ህዋን በየዓመቱ የሚከበረው የሳራሬራ የምግብ በዓል በሚካፈሉበት በሺዎች የሚቆጠሩ መሪዎችን ጥያቄ ለመጠየቅ እድል አገኘሁ.
አራት መርከበኞች ከፖርቶ ሪኮ የመጡ ናቸው ጂዮቫና ሀይክ, "የፑቱኒ ሪኮ ጁሊያ ልጅ" በአሁኑ ጊዜ በዋሽንግተን ዲሲ ውስጥ ላቲን አሜሪካን ምግብ ቤት Mio ያዘጋጁታል. በፖርቶ ሪኮ ብሔራዊ የምግብ ዝግጅት ቡድን መሪና በቴክሳስ ብራዚል ውስጥ በሸራቶን ፖርቶ ሪኮ ሆቴል እና ካሲሎሪ ውስጥ የአመራር ሹም ኤልቪን ሮሳዶ; ኤድዊን ሮልልስ, በዋሽንግተን ዲሲ ውስጥ በሉ ኬክ ዋና ኩኪስት; እና ክርስትያን ኮኒነን, ትሪቴሪያ ኢጣሊያን እና ክሩዶ ባር ዋና ሥራ አስኪያጅ በ Intercontinental Hotel Isla Verde ውስጥ ዋና አስተዳዳሪ ናቸው.
የእነሱ መልስ ተመሳሳይ ነበር " ሜofኖ ". ምክንያቱ? በልብስ ላይ ያሉ ልዩነቶች:
"በፖርቶ ሪኮ ዋና ምግብ ነው."
"ሁሉም ነገር ይሄዳል."
የፖርቶ ሪኮ ባሕላዊ ጣዕም ነው. "
"የዚህን ታሪክ ... እኛ የምናደርገውን ..."
«እኛ እንደ እኛ እንደ እኛ አይሠራም.»
ሞፋኖንግ / fofu / የሚባል በአፍሪካ ውስጥ የሚገኝ ምግብ ነው. ፉፉ የተቆረጠው ከቆሻሻ ጣፋጭ ዘሮች ነው. በስፔን ኒውስ ኮሪያ ቅኝ ግዛት የሚገኙ የአፍሪካ ባሮች የዚህ አይነት ምግብ ማምረት በ 16 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ በካሪቢያን ውስጥ አስተዋወቁ.
ሞፋኦን ከፋፉ የተለያይ ስለሆነ በፖርቶ ሪኮ ውስጥ ዋና ምግብ ከሚሆኑት የቅጠል እርሻዎች የተሠራ ነው. የተጠበሰ አረንጓዴ ቅጠላ ተክሎች ከብቶች, የአሳማ ሥጋዎች ወይም የቦካን እርሻ, እና ፓፓል (እንደ እንጨቴ ህንፃ እና ፔንታል ዓይነት) ጋር ተጣብቀው ይበላሉ , ከዚያም በደረጃዎቹ ዙሪያም ይሰራጫሉ. ስጋ, ዓሳ, አትክልት, እና ጣፋጭ ወይንም ብስኩት ሊያካትት ይችላል.
ሞፋኖ በበዓለቶች, በተለይም ፍየል እና ሉኮን (የተጠበሰ አሳ አሳ) ተብሎ ተጣምሯል.
እንዲያውም እነዚህ ከፍተኛ የፖርቶ ሪኮዎች ኃላፊዎች ሞፋኦንግን ለማግኝት እጅግ በጣም ጥሩ ቦታዎች አብዛኛውን ጊዜ ትናንሽ እና ታዋቂ የሆኑ ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ይሁን እንጂ ኩዊኖኖች በማኦፎንጎ ውስጥ የተለያዩ ለውጦችን የሚያቀርቡ ሀሳቦችን አቀረቡ , በሶሳቫ ሥር እና በበሰለ እና አረንጓዴ የበቆሎ ዝርያዎች የተሰሩ. እና የሙፍኦኖ ዴ ፓና , በዶሚኒስ የተሰሩ የሙፍኖጎ ዝርጋታ , በሞቃታማው ሀገር ውስጥ ዋና ምግብ ነው.
ሞቃታማው አየር ማረፊያ በካፋ ሮበርት ትሪቪኖ የሚሠራው ኮስታላ ሊዮ ሲሪሎሎ ኩባንያ በሳንጃን ኮንዶ ውስጥ በሚገኝ ተወዳጅ ማረፊያ ሲሆን ሶስት ዓይነት ሞፎንጎን ከሽልማት አሸባሪዎች ጋር ያቀርባል. ሳሌዬን ሞፋኖን በአገልጋያችን ሃሳብ ላይ አዘዘን; ዛጎላው ከዩካካ የተሰራ ሲሆን ከሸክላዎች, ከሱፐር እና ከስኩዊድ ጋር በደንብ ተሞልቶ ነበር. ሌሎች ትርጉሞችም ስዊንግ ስቴክን, ሮፒያጃ (በቲማቲም ተክል የተሸፈነ ስስ ሾክ ), የቦካን እና ታማሪን ጨው ላይ ያካትታሉ. እና የቬጀቴሪያን አማራጭ በካሳቫ እርሻ የተሰራ እና በኩሽ, እንጉዳይ, ሽንኩርት, ስኳር, ስዊዝ ቸርች እና የቼሪ ቲማቲም ጋር የተሸፈነ ነው.
ትዕዛዛችንን እየጠበቁ ሳለን ጓደኛዬ እና እኔ ዘፋኝነትን በመጠጣቱ, እየሳቁ, የሸራታሪውን በመወያየት, እና እርስ በእርሳትን ለመጫር እና ለስለስ ያለ ጊዜ ለማንሳት ፎቶግራፍ አንስ ነበር. ከዚያም ጠረጴዛው መጣ. ጉልበቴን ፎጣውን በሚያስከበረው የሙፍኖን አፅም ላይ ማስቀመጥ ጀመርኩ. ወደ ታች ወረድኩ, እና ዓይነቱ ጥቃቅን ነው. ያስታውሰኝ የሊም ብሬን ዛጎላ መስበርን አስታወሰኝ. ልክ እንደ እንግዳ ፍራግሬድ ፍሬዎች ሁሉ የሙፍኖኦን እንቁላል መፍቀዱ በውስጡ ያለውን ውስጣዊ ይዘት ያሳያል. ነገር ግን ዛጎሉ ራሱ እኩል ነው.
እኔ ሞፋኖን መብላት ጀመርኩ. በጣም የሚያስደንቅ ነበር; አረፋ ስለሚጠጡ ጣፋጭ ምግቦችና ውስጠቶች.
የባህር ውስጥ ምግቦች, ስኳሽ እና ስኳር ክሩቱክ ውብ በሆነ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው. ማይሮንጎ የሚያስደስት እና የሚያረካ umሚ , እጅግ አስደናቂ የሆነ መዓዛ አለው.
በጣም ጸጥታ ሰፈነ. ትኩረት አደረግሁ. እኔ ተጠራሁ. ይህ በጣም ጠቃሚ ተሞክሮ ነበር. በመጨረሻም ጓደኛዬ አስተያየት አቀረበ. "ምግብ መብላት ከጀመርሽ በኋላ አንድ ቃል አልነገርሽም."
አልጋነነችም. ለምን ሞክሩኮን ሲበሉ ለምን?
(ለጓደኞቼ እና ለቤተሰቤ ማስታወሻ ይስጡኝ በመጨረሻም ዝም እንድትሉ የሚያደርጋቸዉ መንገዶች እነሆ: ፊሎንግቶን ፊት ለፊት አስቀምጡ.)
እያንዳንዷን ትንሽ ምግብ በልቼ ነበር. የምግብ ሳጥኑን ለመንሸራተት ተፈትቼ ነበር, ነገር ግን እኔ በመሠረታዊ ማህበራዊ ርህራሄዎች ተረድቼ በአጠቃላይ እታገላለሁ. (ምንም እንኳን ሁልጊዜ አንድ ምግብ እንዲሰጥ ከፍተኛው ጭብጥ ነው ብዬ አስቤአለሁ.)
ሞፋኖ በበኩሉ የክልል ፖታስያን ምግቦች ሁሉ ወደ ተፈለገው ፈጣንና ቀላል, ጣፋጭ እና እርካታ ያለው ምግብ የሚጠቀሙበት በአካባቢያዊ የፖርቶ ሪኮ ምግብ ነው.
ወደ ቤት ከተመለስኩኝ, አንድ ጓደኛዬ በጉብኝቴ ላይ የነበረው ብቸኛው ጥያቄ "ብዙ ሞፋኦን ነበረው?"
ብዙ አልያዝነኝም. ተጨማሪ ለመቅጣት እድል ቢኖረኝ እመኛለሁ. ወደ ፖርቶ ሪኮ ተመልሼ በምመለስበት አጭር ዝርዝር ላይ ነው.
በ TripAdvisor የተፈለጉትን የ ፖርቶ ሪኮ ምጣኔ እና ግምገማዎች ይመልከቱ