ከመሠረታዊ እቃዎችዎ የሚልቅ መልመጃ
የሩሲያ ፓንኬኮች በሩሲያ ባህላዊ የቀን ቅዳሜ ምግቦች ናቸው, እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ከሻይ ጋር እንደ መቆያ ወይም ጣፋጭ ምግብ ይበላሉ. ምናልባት ከዚህ በፊት ከዚህ በፊት ከማንኛውም ዓይነት የፓንቻኬ አይነት ሊሆኑ ይችላሉ. ከግሪኮች ክሪኮችን ይለያሉ ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመሆናቸውም ጋር ግን ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ናቸው እና እነሱ ከአሜሪካዊው የፓንኬክ ኬኮች የተለዩ በመሆናቸው በጣም ቀጭንና ሰፊ ስለሆነ ስለሆነ. ለሩስያ ፓንኬክ ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለመደው መያዣዎች እና ቀለሞችም በጣም የተለዩ ናቸው - በሩሲያ ምግብ ቤት ውስጥ ከኤምፔሪክ ሽሮ ጋር አንድም ፓንኬክ አይዩም!
የሩሲያ ፓንኬኬቶችን (ወተት, እንቁላል, እና ዱቄት ለማዘጋጀት) የምግብ አዘገጃጀትን ለማዘጋጀት ጥቂት ጥቂቶቹ ቀለሞችን ብቻ ያስፈልግዎታል. ቂጣው በቆሎ ወይም ያለ እርሾ ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን ይህ ቅይጥ እርሾ ለስላሳ ቀለል የሌለው እርሾ ነው. በቤት ማርችል ሊሠሩ ይችላሉ, ግን በድጋሚ, መደበኛ ወተት ለማግኘት እና ለማግኘት በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ይህ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ይሄ ነው. በጣም ቀላል እና እጅግ በጣም አስቸጋሪ የሆነ የአሠራር ዘዴ ነው. በእነዚህ ጣፋጭ ፓንኬኮች እራስዎን ቁርስ ለመመገብ ምንም ምክንያት የለም.
የሩስያ የፓንቻቄዎች ሬሽፕ:
ግብዓቶች
- 500 ሚሊ (2 ¼ ኩርስ) ወተት
- 3 እንቁላሎች
- 280 ግራ (2 ኩብ) ዱቄት
- 1-2 tbsp. ስኳር
- 1 ታች. ጨው
- 3 tbsp. የአትክልት ወይንም የዶልት አበባ ዘይት
- 1-2 tbsp. ቅቤ እንደ ምርጫ
አቅጣጫዎች
- እንቁራሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሣህን ይቅፈፉ.
- ስኳር ጨምሩ (ለስላሳ ፓንኬኬቶች, 2 ለስላሳ) እና ለጨው.
- እስኪቀላቀል ድረስ በጥርጣሬ ውስጥ በደንብ ይቀላቀሉ.
- 200 mL (3/4 ስኒ) ወተት ማቀላቀል እና ማነሳሳት.
- ፓውዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ዱቄትን እና ቅልቅል ያክሉ.
- የተቀረው ወተት ያክሉና እስኪዋሃዱ ድረስ ይንቀሉ.
- ዘይቱን ማከል እና ማንቀሳቀስ.
- ባትሩ ለ 20 ደቂቃ ይቀመጥ.
ጠርሙስዎን ያሞቁ እና ትንሽ ዘይት ያክሉት. ባትውን ወደ ማንኪያ (ሞልል 1 ጥልል) ይክሉት እና ቶሎ ቶሎ ጎመንቶቹን ከጎን ወደ ጎን ያጠጉ, ከዚያም አንድ ክበብ ይሠራሉ. የፓንኬኩ ጎኖች ደረቅ እና ትንሽ ወርቅ ሲመስሉ ቀጭን ስፓንላይላውን በፓንቻው ላይ ያዙሩት.
ለተመሳሳይ የጊዜ ርዝመት ወይም ጥቂት ጊዜ ጠብቅ, ከዚያም ፓንኬክን ወደ አንድ ሰፋ ያለ ጠፍጣፋ እዚያው ላይ ይጫኑትና በላይኛው ቅቤ ላይ ይሸፍኑ. ፓንኬክን ማጠፍ ወይንም ሁሉንም በችሎታ ማስቀመጥ ይችላሉ. እንዲሞቁ ለማስገባት በትንሽ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሞቃት ሁን.
የሩሲያ ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ የተለያየ ቀለም ያላቸው ምግቦችን ይበላሉ, እና ከባሪስታሮ ዘይቤ ጋር አብሮ ለመሥራት የተለመዱ ናቸው. ጣፋጭ ምግቦች በቆሸሸ, በሱፍ አይብ ከተቀላቀለ ዱቄት, ወይም ከጎጆው አይብ ጋር ማር ይጠቃልላል. ተስቦ መፈጠጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ድንች ከተቀነጠዘ እና አኩሪ ክሬም ወይም የተለያዩ የዓሣና የድንች ማጣሪያዎች ጋር ይደባለቃል. ካቫራ ሌላው ቢመስልም በጣም ተወዳጅና ብዙ ወጪ የሚጠይቁ ናቸው. ሌላኛው የተለመደ መንገድ በአልኮል ማቅለጫ ቅባት እና በአደገኛ ጎኖች ላይ ነው. የፓንኩኬን መጠቅለል እና አንዱን, ሌላኛውን, ወይም ሁለቱንም መርጠው ማውጣት ይችላሉ. በተጨማሪም ፒክኖዎችን በቀጥታ ከማር ወይም ከተቀላቀለ ቸኮሌት ጋር መምጣት ይችላሉ. የሩስያ ፓንኬኮች በሌሎች ባህሎች ውስጥ የተለመዱት በየትኛውም ጣዕም (እንደ ማንኛውም ጣዕም), አይብ, ጣፋጭ, ባኮና ወይም ፖም አይቀርቡም. ሻይ ከሩስያ ፓንኬኮች ጋር አብሮ ለመሄድ የግድ አስፈላጊ ነው, ምንም እንኳን ቡና ተቀባይነት ያለው አማራጭ ቢሆንም.