የእሱ ተወዳጅ ምግብ ቤቶች የአርጀንቲናምን ለመጎብኘት ሌላ ምክንያት ነው
ፍራንሲስ ሜንማን በአርጀንቲና ታዋቂ ከሆኑት ሰዎች መካከል አንዱ ብቻ ሳይሆን, በደቡብ አሜሪካ ከነበሩት በጣም የታወቁ መሪዎች አንዱ ነው. የእሳቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘይቤው በመላው ዓለም የምግብ አዳራሾችን የሚያቀርበውን እያንዳንዱን ጣፋጭ የሚያስታውቀው የአገሬው ፓንጋኖኒ ጣዕም ያሳያቸዋል.
እንዴት ጅምር እንደነበረው
ወደ አውሮፓ በሚጓዙባቸው ቋቶች ውስጥ ለመሠልጠን ወደ ታች ፈረንሣይ በመጓዝ እንግዳ ከሆኑት ፈረንሳዮች ጋር ለመለማመድ ወደ አረቢያ አገር ወደ አርጀንቲና ተመለሰ.
በፋብሪካው ውስጥ ዝነኛ ብቻ ሳይሆን አልማማን ደግሞ "የደቡብ ስብርቃዎች" በመባል ለሚታወቀው የምግብ ማብሰል ስዕላዊ ኮምፒተር ውስጥ "ኮከብ ተጫዋች" እና "ሰባት እሳት" የተሰየመ መጽሐፍን በጋራ ያዘጋጀ ነበር.
ማልኮን የምግብ ዝግጅት ስራው ገና በለጋ ዕድሜው እንደተጀመረ በመጽሐፉ ውስጥ ይናገራል. ያደገው በአርጀንቲና ገጠራማ አካባቢ በሚታወቀው በፓንታጎኒ ገጠራማ አካባቢ ነበር. ማልኮን "በዚያ ቤት ውስጥ ለእኔ ለሁለቱም ወንድሞች እና እህቴ የማሳደጊያ የማያቋርጥ የእሳት ክፍል ነበር; የዚያም ቤት ትዝታ አሁንም እኔ ማንነቱን ቀጥሏል."
ለስለተኛ የሙያው የፈረንሳይ ምግቦች ለስራው ሲታወቅ በወቅቱ በሰፊው የሚታወቅ ሲሆን ነገር ግን ከእዚህ ስልት ተላቅቆ ወደተማረባቸው ስልቶች ተመለሰ. እንደ ማዲና እና ፍራንሲሲስ ካምፖላ በመሳሰሉ ዝነኞቹን ታዋቂዎች ያገለገሉ ጣዕመ ዜማዎች እና በቴሌቪዥን ትርዒቱ ዓለም አቀፍ ዝናን አግኝቷል.
በተጨማሪም በአሜሪካ ታዋቂ የኒውብራሊክስ ተከታታይ "የቼፍ ሠንጠረዥ" ውስጥ በአለማችን ታዋቂ የሆኑ የምግብ አበቦች እና ቴክኒኮቻቸው ገለፃ ላይ ተገኝቷል.
"ሰባት እሳቶች"
የመጽሐፉ ርእስ በእሳት ነበልባሉ የሚገለጡትን ሰባት የስነ - ቁፋሮ ቴክኒኮችን ያጠቃልላል - ሬሳ (ባርበኪ), ቾካ (የቅርጽ ብስክሌት ወይም ስኒ ), infiernillo (ትንሽ እንግዳ ), horno de barro (የሸክላ ምድጃ), rescoldo ( ብረት እና አመድ), አዶዶር (የብረት ብስክሌት), እና ካዴሮ ( በሳቅ የተበስ ).
ለስላሳ, ለዶሮ, ለአሳማ, ለአሳ እና ለእንሰሳት የምግብ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት የተዘጋጁ የተጠበሰ የአበባ, የአስቂጥ ምግቦች እና ሰላጣዎችን ለመመገብ በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. ካራቬኖዎች እና ቬጀቴሪያኖች በፓንታጎን የምግብ ማቅለሚያ ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው ፍየሎችን, ፍራፍሬን, ዊደላ እና ነጭ ሽንኩርት ቺፕስ, ኮምፓል ከተባለው ኮምጣጤ ጋር ተጣጥለው የተንቆጠቆጡ ካሮት እና በቃ ዘንጋሮ የተቃጠሉ ብርቱካን ያካተቱ በርካታ ምግቦችን ያገኙበታል.
የመስማማን የግል ሕይወት
ምንም እንኳን ዛሬም በፓንታጎኒ በምትገኝ ትንሽ ከተማ ውስጥ ቢኖረውም, አላማን ስፓኒሽ, እንግሊዝኛ እና ፈረንሳይኛ አቀላጥፎ የሚናገር ዓለም አቀናባሪ ነው. በፓራፓንጌው ኩሽና ውስጥ ከመላው ዓለም የመጡ የምግብ ባለሙያዎችን ያሠለጥናል. ማልኮን የስድስት ልጆች አባት ነው.
የመልኮም ብዙ ምግብ ቤቶች
የእሳት እና የቅርጽ ብረት ማብሰያ የአርጀንቲና ባህል በሁሉም የመልማንን ምግብ ቤቶች ውስጥ ይካተታሉ, አብዛኛዎቹ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ናቸው. በ 1886 ፍራንሲስ ማመልሃን ውስጥ በአርጀንቲና የወይን ዝርያ ሜንዶዛ ያካትታል. ፓንጋኒያ ሱር በቦነስ አይረስ ቬኔዛ ውስጥ ሲቲ ፈጁስ; እና ሆቴል እና ምግብ ቤት ጋዚን በኡራጓይ.
በ 2015 በሜሚላማው በፋይና ማረፊያ በፍራንሲስ መጃን በሎስ አንጀለስ ላይ ሎስ ኢፉስስን ከፍቷል. ይህ ከመስማኒን ውጭ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ደቡብ አሜሪካ ያመጣ ነበር, ነገር ግን በምዕራፉ ላይ የአርጀንቲና ምግብ ዋነኛ ምግቦችን ያቀርባል.
በሁሉም የሬስቶራንቶች ውስጥ እንደሚያደርጉት ሁሉ በሜይሚያው ምግብ ቤት ውስጥ አንድ ዓይነት የእሳት ማጥፊያ ዘዴዎችን ይጠቀማል.