በግሪክ ለመሞከር 10 ምርጥ ምግብ

በግሪክ ውስጥ ምግቦች በግሪኩ ቱሪዝም መጀመሪያ ዘመን ከነበሩት በጣም የተራቀቁ ናቸው. ሁሉም የ Taverna የአትክልት ቅዝቃዜን, የተከተፉ አትክልቶችን እና ያልታወቀ ዓሣ በቲማቲም ውስጥ ተጭነዋል. በአሁኑ ጊዜ በአቴንስ ውስጥ የቪዬትና የሜክሲካ ምግብን ማግኘት ይችላሉ.

ይሁን እንጂ የግሪክ ትክክለኛ ጣዕም አሁንም ድረስ በባህላዊ መጠጥ ቤቶችና ካፊኖዎች ውስጥ, በመንገዶች ጥርስና በመጠጥ ቤቶች ውስጥ ይገኛል. እነዚህን 10 ተወዳጅ ምግቦች አንዴ ካሞካሹት, ያንን ሰንጠረዥ በባሕሩ ዳርቻ ካሉት ቀለሞች ጋር, በቀለማት ያሸበረቁ ባርኔጣዎች ያረጀዉ የቬናላ ጣዕም እና ቀደም ሲል ቀድመው የተደሰቱበት የቁርስ መብራት ያስታውሱዎታል.

• 01 ቀን 10

  ጋይሮ

  ይህ የሜዲትራኒያን ሳንድዊች በመላው ዓለም የተሠራጨ ሲሆን ለአካባቢያዊ ምርጫ ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ ግሪኩ ጋይሮ ከሌላው የተለየ የሚለይ ልዩ ባሕሪ አለው.

  አንድ ትልቅ ግዙፍ የመሬት ስጋ አሻንጉሊት (በጥርጣሬ የተመለከቱት) ሲመለከቱት ምናልባት ግሪክኛ በጭራሽ አይታይም. ምናልባት ቱርክ ወይም ቱርክኛ ሲፕሪቶር ሳይሆን አይቀርም. አንድ እውነተኛ ግሪክ ጋይር በጭራሽ ሥጋ አይፈጠርም. የሚቀርበው በስስሎች ወይም በስጋ ድብሮች ነው - ሁልጊዜ በዶና ወይም በአሳማ, በተለመደው ቀጥተኛ መከርከም ላይ የተሸፈነው. ተለዋጭ ቀፎ ሲወጣ የሱፉ ውጫዊ ለከፍተኛ ኃይለኛ ሙቀት የተጋለጠ ወይም የጋዝ እሳትን ያፈነጠረ እና በስጋው ውስጥ በስጋው ውስጥ ሆኖ ስጋውን ይዘጋዋል.

  እያንዳንዱ ጋይሬድ የራሱ የሆነ "ሚስጥራዊ" የቅመማ ቅመሞች (ቅልቅል) አለው - ብዙውን ጊዜ የጡንቻ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ዱቄት, ፓፕሪክ, ቀረፋ, የቤንዚን ጣዕም, ሲን እና አንዳንድ ጊዜ ደግሞ አነስተኛ የሽሪም ዱቄት አለው. የጋሮ አዘገጃጀት መዓዛ አይነተትም.

  አስጨናቂ, ጭማቂው ስጋ በቅደም ተከተል ከተሰነዘዘ በኋላ በቡድኑ ዳቦ ወይም ፒታ ዳቦ በሽንኩሎች, ቲማቲሞች, ሰላጣ, የዱባ ጉርሻዎች እና ታዝቅኪኪ - ነጭ የሆድ እና የዱባ ኩስን ይከተላል. ቀይ ቀይዎች እና ሞቅ ያለ ምትክ የአውሮፓ ፈጠራዎች ናቸው, ነገር ግን እውነተኛው ግሪክ gyro ሁልጊዜ በሚቀዘቅዝ, በነጭ የዱባ ኩክም ነው የሚደረገው. አዲስ የሚበላ ጋይ የሚበላ ነገር ስላለው በጣም ብዙ የወረቀት እቃዎችን መጠየቅዎን ያረጋግጡ.

  አንዳንድ ሰዎች ቀኑን ሙሉ በሚሽከረከርበት የፍራፍሬ ሽያጭ ላይ የሚቀለው ስጋ ወደ ባክቴሪያዎች እንዲጋበዙ ያዛሉ. ነገር ግን, በስጋው ሁሉ እንደ ምግብ ማቆያ ዘዴዎች ሁሉ, በስጋው ፊት ወይም በእሳት ነበልባል የሚቀዘቅዝ ትኩሳትን ይቀጥላል. በቀኑ መጨረሻ ላይ ስጋው የተቀመጠው ስጋ ይወገዳል እና በቀጣዩ ቀን በንግድ ስራ መጀመርያ ላይ የተሠራ አዲስ ፈረስ ይነሳል. ቢያስብዎት ግን የጎበኘዎትን የጋብጣቢ ሰአት በቁም ሥራ የተጠመደ መሆኑን ያረጋግጡ.

• 02/10

  ሱቨላኪ

  ሱውላኪ ትናንሽ ቱቦዎች የተሸፈኑ የአሳማ ሥጋዎች ወይም የአሳማ ስጋዎች የተሸፈኑ የእንጨት ስኬቶች ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ስጋው በዛጉቺኒ, ቲማቲም, ትንሽ ሽንኩርት ወይም እንጉዳዮች ይለካል.

  በቱዝኪያን, በጨው እና በዱባው ኩሬዎች በቀጥታ ከጠጣሪዎች ሊበላ ይችላል. ወይንም ጠመዝማዛዎች በቲቲም, በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት የታሸጉ እና እንደ ጋይድ ይበላሉ.

  በአንዳንድ የአገሪቱ ክፍሎች የጎዳና ተዳዳሪዎች የሳቭላኪን በር እና በገበያ ይሸጣሉ. በምርጫ ምርጫም ውስጥ ታዋቂ የሆነ ንጥረ ነገር ናቸው.

• 03/10

  Meze ወይም Mezethes

  Meze የምግብ መዓዛ ያላቸው ትናንሽ ሳህኖች - አብዛኛውን ጊዜ ሰላቃዎች, ስጋዎች, ተክሎች, ቅጠሎች ወይም የወይራ ፍሬዎች ናቸው. በአሜሪካ ወይም በእንግሊዝ ምግብ ቤት ውስጥ በአሜሪካ ወይም በእንግሊዝ ምግብ ቤት ውስጥ የሚመረጡትን የምግብ ማቅለጫ ቅዝቃዜ ለመምረጥ ትችሉ ይሆናል.

  ይልቁንም ጣሊያን ውስጥ አንቲፓስቲን ወይንም ስፔን ውስጥ ታፓስታን ይሞላሉ. የአንድ ወይም ሁለት ምግቦች ምግቦች በአንድ ትልቅ ካፌ ክፍለ ጊዜ ኃይለኛ አልኮሆል እንደ ኦውዞ እንዲጠሉ ​​ነው. አብዛኛውን ጊዜ እንደ ሜክስቴራ ያሉ ምግቦችን ያገለግላሉ-

  • Octopus: ከኦቾሎኒ ላይ የተቃጠለ የኦፕሎፐስ ሹል እጆች በቲማቲም ወይ ወይም በለቀጣው ውስጥ ይገለገላሉ, ከጃቃኒ (ደረቅ ደረቅ የኦርጋኖ እርሻ) ጋር ተቀርፀው እና ከወይራ ዘይትና ሎሚ ጋር እየጠበበ ይሄዳል.
  • ሉካኒኮ: ይህ የተለመደ የግሪክ ቃል ለስጦሽ ነው, ግን አብዛኛውን ጊዜ በብርቱካን እና በርት የታደለውን ጉያጭ ለመግለፅ ጥቅም ላይ ይውላል እና እንደ ሜጋ ሆኖ ያገለግላል.
  • የሳርኤል ቅዘን: በሰሜን ውስጥ ያገለገሉ, እነዚህ ጥሬ የሶዲንዶች ናቸው, በሎም ወይም የሎሚ ጭማቂ ይድናሉ.
  • ኦሊሽ- በሄድክበት ቦታ ሁሉ የወይራ ፍሬዎች በአካባቢው ሁሉም ማለት ይቻላል በአካባቢው የተለዩ ናቸው.
  • ሳጋንኪ: የወይራ ዘይትና ቅጠላቅጠል የተሸፈነ የተጠበቀና የተጠበሰ ቅቤ.
  • Kefthedes: ትንሽ, የተጠበሰ ኳስ. ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከግድቦቹ በግ ወይም የአሳማ ሥጋ ሲሆን ነገር ግን ከዙከቺኒ ወይም ከቲማቲም እና ከመጠጥ ቁርጥራጮች ይሠራሉ.
  • Melitzana: የሾለ ጣዕም , የተሰራ ወይም የተጠበሰ የጨው ጣዕም , የሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላቅጠሎች.
  • ስካዶሊያ- ይህ በሜዲትራኒያን ውስጥ ከሚገኙት ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ከድፋቱ, ድንች ወይም የአፈር ዝርያዎች ጋር የተቀላቀለ ነጭ ሽንኩርት የተሠራ ሲሆን ጥሬ ወይም የተጠበቁ አትክልቶች, ጠንካራ ደረቅ እንቁላሎች ወይም የተደባለቀ ሸንኮራዎች ይቀርባል.

• 04/10

  የግሪክ ሰላጣ

  በግሪክ ውስጥ ምሳ ወይም እራት ምንም ሳያደርጉት በሰንጠረዥ ከሚገኙ ጣሊያኖች ሰላጣ የተሰሩ ሳቦች አይኖሩም. ሁልጊዜም ግዜ እና ሳጥኑ እና እርጎው (ሁልጊዜ የማያካትት) ከዛም ከእርሻዎ, ከመጥፎ እሽክርክራቱ ውስጥ አይሆንም. አይ, በረዶ ወይም ሮማን ይሆናል.

  ብሩህ, ጣፋጭ ቲማቲም, የፌታ አይብ, ሾጣጣ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት ሽንኩርት, የዱባ ኩምቢ, የግዙፉ የካላማታ የወይራ ዘይቶችና ጣፋጭ አረንጓዴ ጣዕም ዋነኛ መጠቀሚያዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ አሮጌ እምብርት, ድንግል የወይራ ዘይት እና አንዳንድ የሎሚ ማዕድናት በእሱ ላይ ለመጫን ይችላሉ. ትኩስ ፓስቲስ እና ደረቅ የዱር ዕፅም ድብልቅ ሊሆን ይችላል.

  ሰዎች በእርጥበት የአየር ጠባይ ውስጥ ያልተለመዱ አትክልቶችን በመመገብ ብዙውን ጊዜ ይጨነቃሉ, ነገር ግን የግሪክ ሰላጣ ሁልጊዜ በአዲስ መልክ የተሠራ, ደህና እና የሚያረካ ይመስላል.

• 05/10

  የታሸጉ አትክልቶች

  የሚያድግ ከሆነና የበሰለ ወይም የተጋገረ ከሆነ, ግሪኮችም ያረጉታል. ሁሉም ዓይነት የተጠበቁ አትክልቶች በግሪክ የእርከኖች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግቦች ናቸው. ዚቹኒን ትመለከታለህ - ግማሹን በድርብ ይቁረጡ ወይም ጥቅልቹን ቆርጠው ቆርጠው, ዘሮቹ ይወገዳሉ, አረንጓዴ እና ቀይ ቀይት ጣዕም እና ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ሩዝ እና የከብት እርባታ ጥምረት. የስኳሽ ፍራፍሬዎችም ተጭበረዋል - ከአሳ ፍሬዎች, ከተሰሩ አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር. በጣም የተለመደው የዱቄት ጣዕም ደግሞ ዶልማስ ነው, ማለትም ሜታታኪስ ተብሎም ይጠራል. እነዚህ በጫማ, ሽንኩርት, የፒን ኦቾሎኒ, ዊስሊ, ማሽት እና ዘይት በሞላ በጨዋማ ውሃ ውስጥ የተጠበቁ ወይንም የተጠበቁ ቅጠሎች ናቸው. በቀዝቃዛ ወይም በክፍሉ የሙቀት መጠን ሊገለገሉ ይችላሉ እናም እንደ ሜዳ ወይንም ለመጀመሪያው ኮርስ የተለመዱ ናቸው.

  መጠንቀቅ

  ዲኖማዎች (በአብዛኛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉ) በስተቀር እነዚህ መቼና እንዴት እንደተፈጠሩ ሙሉ በሙሉ ካላረጋገጡ በስተቀር ሊያስወግዱዋቸው የሚፈልጓቸው የግሪክ ምልክቶች ናቸው. የተከተፉ አትክልቶች መቆየት የተለመደ እና ለረጅም ሰዓታት በተቃራኒ ብቻ የተሸፈነ ነው. ጥርት ባለው ቦታ ቢቀመጡም ባክቴሪያዎች እንዲያድጉ የሚያስችሏቸው ተፈጥሯዊ ቦታዎች ናቸው. የአካባቢው ነዋሪዎች የፀረ-ሕገወጥ የሰዎች ዝውውር (ጸረ-ሕገወጥነት) መገንባት ቢኖራቸውም ነገር ግን በግልዎ ውስጥ በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚገኙ ጥቃቅን ማህበረሰቦች አልነበሩም. ያንን, እነዚህ ምግቦች በክፍል ሙቀት ውስጥ ማገልገላቸውን ከተለመደው ልምድ ጋር በማጣመር አደገኛ ያደርጉታል.

• 06/10

  ካላማሪ

  ካላሪ ጥልቀት ያለው ስኩዊድ ነው እና ከዚህ በፊት ስኩዊድ አልበላዎትም ካልሆነ ይህ መግቢያዎ መሆን አለበት. ብሩካንማ ቀለም ያላቸው የወርቅ ቀለበቶች በአንድ ጣራ ላይ የተጣበቁ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለመጠጥና ለስላሳ መጠቅለያ በሎሚ, በጨው እና በፔፐር ያገለግላል - በተለይም ታዝኪኪ ወይም ጣፋጭ ምጥ. አንዳንድ ጊዜ ካላምየም በሸታተት ያሸበረቀ - በሜድትራኒያን ነጭ ሽንኩርት, ዳቦ ወይም ድንች እና በአልሞንድት ቀዝቃዛ, በጥቂት የወይራ ዘይት ይቀንሳል.

• 07/10

  ስፔናኮፒታ, ስፓንካፒታኪያ እና ቲፓሪያታኪያ

  ስፒናች ፓይ የቬጀታሪያን ተቆርቋሪ - እንደ ዋናው መንገድ ወይም እንደ አንድ የጎን ምግብ ነው. በጣም የተቆራረጠ እና የተጨማዱ ስፕላናት, እንቁላል, ቢያንስ ሦስት አይነት አይብ - feta, kefalotiri (እንደ ፐርማሲን) እና ጎጆ ወይም የገበሬ ጥብስ - በፓሲስ, በአልሜል እና ዲዊትን የተከተበ ነው.

  የስፖንች ድብልቅ በወይራ ዘይቶች የተሸፈኑ የፓሎ እርባታ ጥፍሮች መካከል የተሸከመ ነው. ከዚያም የተጋገረ እና በትልቅ አደባባዮች ወይም በሱብሎች ውስጥ ይገለገልባታል.

  ጣፋጭ ምግቦችን መቀላቀልና ምግብ እና ቁርስ የመሳሰሉ ቁሳቁሶችን ለማምረት በጣም ተወዳጅ ነው, ስለዚህ spankopita ብዙውን ጊዜ እንደ የመንገድ ምግብ ሆኖ ሊገኝ ይችላል. ከትክክለኛው የ Filo ሽፋን በኋላ ትናንሽ ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ስታይኬክ ፒኬካዎች, ታካክሎፕኪታኪያ ተብለው ይጠራሉ. ትናንሽ ኬሚዎች, ተመሳሳይ ሽኩቻዎች, ባለ ሶስት ማእዘኖች, ያለጥጣሽ (እና በወይራ ዘይት ይልቅ በተቀባ ቅቤ የተሰራ ቅቤ) ይሠራሉ ቴረፒታክያ ይባላሉ. ብዙ ጊዜ የወረቀት ማቅለጫ ጠረጴዛዎችን ለመምረጥ እርግጠኛ ሁን በጣም ብሩህና ቅዝቃዛ ስለሆኑ (በተቻለ መጠን በተሻለ መንገድ).

• 08/10

  ሰማያዊ ቁርስ

  የሆቴሉ እና የእንግዳ የቤት ቁርስዎች ዓለም አቀፍ ናቸው. በአብዛኛው በአሜሪካን, በብሪታንያ, ስካንዲቪያውያን, ጀርመናውያን እና ጣሊያኖች ምግብ የሚያቀርቡትን ምርጥ የቅንጦት ማረፊያ ቤቶችን በአብዛኛው ቤት ውስጥ መምረጥ ይችላሉ.

  ይሁን እንጂ ሁኔታው ​​ሁልጊዜ አልነበረም. ከረጅም ጊዜ በፊት የግሪክ የባሕር ውስጥ እንግዳ አስተናጋጆች የቡድኑን መሰረታዊ መሠረት ከሰጡት በአጎራባች ሱቆችና ሻይ ቤቶች ዝግጅት አደረጉ. ከዮፓት, ዳቦና ጭማቂ የበለጠ ውስብስብ የሆነ ማንኛውም ነገር ጎረቤቶቹን ወደ ጎረቤት ካፌ እያጨለቀ እንቁላል.

  ጥንታዊው ጥንታዊው የግሪክ ደሴት እሽቅድምድም ቂጣ, ወፍራም የሆድ እሽግ, ከሄሞቱቱ ማር ጋር እየጠበበ እና ከአንዳንድ ተክሎች በለስ ወይንም ከቼሪስ ጋር ይሸጣል. አሁንም ቢሆን ከግሪክ በጣም የሚወደድ ጣዕም አንዱ ነው. የሚፈልጉት በጣም የተለመደ ስም FAGE (ድምጸ-ቃላት Fah-Yeh) ነው. ከዩናይትድ ስቴትስ ውጪ, ሌሎች የግሪክ yሞች በሚገኙበት ቦታ, ይሄን ሰው የመደብለ ሕጋዊ መብትን ያገኘ ብቸኛው ይህ የቤተሰብ ንብረት ባለቤት ብቻ ነው.

• 09/10

  Baklava

  ከባከላቫ ጋር ለመደሰት የሚያምር ጥርስ (በጣም ጣፋጭ ጥርስ) ያስፈልግዎታል. ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለ እና ከቆንጥሩ እና ከሱፋሚ እቃዎች የተጠበቁ የተጠበቁ ዎልበሎች እና ሽንኩርትዎች ጋር የተሸፈነ የፊልም ስጋጃዎችን ይሸፍናል. በመጨረሻም በጥሩ የስኳር መጠጥ ውስጥ ይጠበቃሉ.

  ለየት ያሉ አጋጣሚዎች የተደረጉ ሲሆን በአብዛኛው በተለያዩ ቅርጾች ውስጥ ይመጣሉ - የተቆረጡ ካሬዎች እና አልማዝ ወይም የጣት አሻንጉሊቶች ጥቅል. በብዙ ምናሌዎች እንደ ጣፋጭ ሆኖ አያገኙትም. ይልቁን ጥቁር ቡናን እንደ ልዩ - በተለይም ተጣጣቂ - መክሰስ ይጠበሳል.

  የዚህ ገጽታ ልዩነት kataifi ነው . የቃታቢ ፓሪስ በትንሹ ስንጥቅ ይመስላል. ነገር ግን የሚሠራው በቃጫው ውስጥ በጋምጣ ምድጃ ውስጥ በማለፍ ነው. የካቶይቲ ፓሪስ በተንጣለለው ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ከመጠምለጥ በፊት የተሸፈኑ የፒስታቹ ኦቾሎኒዎች ይሞላሉ.

• 10 10

  የግሪክ ጣፋጮች

  እንደ ባካላቫ ያሉ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ቢኖሯቸውም, በአንድ የግሪክ ምግብ መጨረሻ ላይ የሚቀርቡ ለስለስ ያሉ ምግቦች ከወትሮው የበለጠ መፅናኛ ሊሆኑ ይችላሉ.

  Galaktooboureko በበርካታ የኬፕ ፋት ሜዳዎች መካከል በጋ ከምትገኝ የእንቁላል እንቁላል ጋር በመጋገሪያ የተሰራ ምግብ ነው. ከተነፈሰ በኋላ, በጀርካማ የፍራፍሬ ውሃ የተሸፈነ, የስኳር ሽሮው ከላዩ ላይ ይፈስሳል.

  ሌሎች ተወዳጅ የቤተሰብ ምግቦች ደግሞ ሩዝጎሎል - ወፍራም, ክታባዊ የሩዝ ፑድንግ, የሴሚሊን ኬክ እና የቺስ ​​አይብ ናቸው. እንደ ጎብኚዎች, በምግብ መታጠቢያ መጨረሻ ላይ አንድ የወይራ ቅጠል ወይም የምርጥ ፍሬዎችን ለመምረጥ የበለጠ እድል ያገኛሉ.