አነስተኛ መርከቦች መጓጓዣዎች በተለይም የእንግዶች ፍላጎትና ጣዕም ለማሟላት ምርቱን ለግል ማድረግ በሚፈልጉበት ጊዜ ከየሚል-መርከቦች ርቀት ላይ ነው.
የአሜሪካ መርከብ መገናኛዎች እራሱን ወደ ግላዊነት ማላበስ እራሱን በኩራት አሳይቷል. አነስተኛ የመርከብ መርከቧ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በውቅያኖሱ ውስጥ ለሽርሽር መርከቦች ያቀርባል.
ከሰሜን ምስራቅ እስከ ሚሲሲፒ እስከ ፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ እና አላስካ ድረስ, ከ 35 መርከቦች በላይ ይሰጣሉ.
ስምንት መርከቦች ከ 50 ወደ 185 ተሳፋሪዎች ተሸክመዋል.
መርከቦቹ በአሜሪካ የተገነቡ, የተጠቆሙ እና የታጠቁ ናቸው. ከአብዛኛዎቹ የውቅያኖሶች መስመሮች አንዱ ይህ ትልቅ ልዩነት ነው. የታሪክ ሊቃውንት, ተፈጥሮአዊው ባለሙያዎች እና ሌሎች የአካባቢ ባለሙያዎች በየእለቱ የክልሉን ታሪክ, ጂኦግራፊ እና ባህል ያቀርባሉ.
በጣም ልዩ ከሆነው መስመር መካከል አንዱ ምግብ ነው.
በከፍተኛ ደረጃ ደረጃ የተሰጠው "የመንገደኛ መጓዝ በአካባቢያዊ የአካባቢው መብል" ተነሳሽነት በአካባቢ የተገኙ ንጥረ ነገሮችን ለሙከራ, የበለጠ ዋጋ ላለው ዋጋ አጽንዖት ይሰጣል. በተጨማሪም ቀጣይነት ያለው ተልዕኮ, የአገር ውስጥ አምራቾች እና ኢኮኖሚዎችን ይደግፋል.
የቼፍ ራዕይ
የመርከብ ቦታ. የአካባቢያችን ምግብ የሚመገቡት የቶማስ ሊኖርድ ሶል የተሰኘው የኮርፖሬት ዋና ሥራ አስኪያጅ ናቸው.
ሊዮናርድ በዩኬ ፓርክ, ኒው.ሲ. የአሜሪካ ምግቦች ኢንስቲትዩት ምሩቅ ነው. የመርከብ ኩባንያ ከመሩበት በተጨማሪ. የአካባቢያዊ ኘሮግራም ይውሰዱ, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ያቀርባል, ምናሌዎችን ያዘጋጃል, የሰራተኛ ሰራዎችን ያሠለጥና በአጠቃላይ የጥራት ቁጥጥር ይሳተፋል
ሌኦናርድ በአሜሪካ ምስራቃዊ ፌዴሬሽን አካባቢያዊ ምእራፍ ውስጥ እንደ ፕሬዚዳንት እና አስተማሪ ሆኖ ያገለግላል.
About.com ስለ ሊቨረል አካባቢ ስለ ራዕዩ እና መነሳሻው ለሊነርድ ገልጦ ነበር. በአካባቢዎ የሚበሉ. በወቅቱ በኮሎምቢያና በእብድ ወንዞች ላይ የባህር ጉዞ ያደርግ ነበር, በአካባቢው ለሚገኙ ምርቶች, ፍራፍሬዎች እና የእደ ጥበባት ምርቶች ተጨማሪ ተልዕኮውን ያካሂዳል.
ጥ-ይህ ፕሮግራም እንዴት እንደተከሰተ ይንገሩን.
መ. ወደ ኩባንያው ስመጣ በተጓዛኝ ጉዟችን እና በተጓዝንበት ስፍራ ብዙ ጥናቶችን አደረግሁ. በአገሪቱ ውስጥ ባሉበት ላይ በመመርኮዝ የእኔን ምናሌ መገንባት ጀመርኩ.
የምዕራባዊት ንግስት እዚህ በፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ ውስጥ ነኝ. በአገሪቱ አስደናቂ ቦታ ነው. እኛ ወደ ኮሎምቢያ ወንዝ ላይ እና ወደታች እየሄድን ነው እና እኛ በተቻለን መጠን በአብዛኛዎቹ አካባቢያዊ አቅራቢዎች እናምናለን.
ጥ: - የመርከብ ጉዞው እንዴት ነው. ከአሜሪካ የሱዝ ሰርቪስ መስመር በፊት የአካባቢያቸውን መብላት የቀድሞው ምግብ ይለያል?
መ. አብዛኞቹን የእርሻ ቁሳቁሶች ከአንድ ትልቅ ኩባንያ ውስጥ እናገኝ ነበር. ጥራት ያለው ጥራት እንደሌላቸው ከካፒቴዎች ብዙ ቅሬታዎችን ሰማሁ. ስለዚህ ይህ ማለት ተሳፋሪዎቹ ብቻ ሳይሆኑ መሪዎችም እንዲሁ ተጨባጭ መሻሻል ነው.
ጥ: ሁሉም ሰው አካባቢውን መመገብ የሚፈልግ ከሆነ. ነገር ግን ሁልጊዜ እኛ ቤት ውስጥ ተግባራዊ ሊሆን አይችልም. ለአንድ ነገር በጣም ውድ ሊሆን ይችላል. እንዴት ነው እየሰመጠ ባለው የሽርሽር መስመር ላይ የምትሰራው?
እኛ አእምሯችንን እናስባለን. በእርግጥ እኛ ከምንገነዘበው በላይ ወጪ ቆጣቢ ነው. ሁሉንም ነገር ወደ ፍሎሪዳ እያሳየን አይደለም. ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በተሻለ ዋጋ ውስጥ አግኝተናል. በጣም አስፈላጊ የሆነው ነገር ዛሬ አዲስ በመሆኑና ዛሬ ሰዎች የሚፈልጉት ነው. ለሽያጭ ተሳፋሪዎች ዋንኛው ምግብ ናቸው, እና ለእንግዳችን እንዲህ አይነት ለውጥ በማድረጉ ደስተኞች ነን.
ጥ: አንዴ ፕሮግራሙን ተግባራዊ ካዯረጉ በቤትዎ ውስጥ ያገኟቸውን የምግብ አዘገጃጀት በዯንብ መሌቀቅ አስፇሊጊው?
መ: ያገኘናቸው አዲስ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚሄዱ የምግብ አዘገጃጀት ጽሁፎች ጽፌያለሁ. በሁሉም ጊሎሊዎች ውስጥ የመነኩር ማሳያዎች አሉን. እኛ ቋሚነት እንዲኖረን የምግብ ቤት ኃላፊዎች መከታተል ይችላሉ. ሁላችንም እንዲህ ዓይነት አስደናቂ ሥራ ያከናውናሉ. ከመርከቧ ስፋት አንጻር ግሎሊስ በጣም ትልቅ አይደለም. የእኛ ሰራተኞች ያን ያህል ትልቅ አይደሉም. አብዛኛዎቹ የእኛ አስተማሪዎች የምግብ ማምረቻ ማምረቻዎች ናቸው. እነሱ የሚያደርጉትን ማድረግ ይወዳሉ.
ጥ: - ኩባንያው የምግብ አቅራቢዎችን እና መጋዘኖችን በሚጠቀሙበት ጊዜ በአካባቢው ምንጮችን እንዴት ማግኘትዎን ቀጠሉ? በምግብ ዝግጅት የንግድ ባህል ትልቅ ለውጥ ይመስላል.
መልስ: በእርግጥ ቀላል ነበር. በጥቂቱ ምርምር አድርገናል, ግልጽ ነው. ስለ ምርቶ ኩባንያዎቻችን እና የእርሻዎቻችንን ፍለጋዎች ሁሉ እናያለን.
ዓሳ እና የስጋ ቤትዎችን አየን. ልንጠቀምባቸው ያሰብናቸው እንደ ትናንሽ የምግብ አይስ ኩባንያዎች እንኳን.
ዛሬ, ከስካንያዊው ምንጭ የሚገኝበት ስተንሰን ዋሽንግተን ውስጥ የባህር ኃይል የምግብ አቅርቦት አለን. ከዋሽንግተን እና ኦሪገን የተወሰኑ ማይክሮ አረንጓዴ እና እንጉዳዮችን አነሳን. የሁሉም ውብ ውበት ወደ አንዳንድ በጣም ለም የሆነ የአገሪቱ ክፍሎች ይጓዛለን. ታዲያ ለምን አትጠቀሙበትም?
ጥ: እንደዚህ አይነት ትልቅ ለውጦችን ማድረግ የቻሉት እንዴት ነው? በጣም አስደናቂ የሆነ ስራን ያካተተ ይመስላል.
መ. በቤታቸው ቢሮ ውስጥ የሚረዳኝ አንድ ሰው አለኝ. ከኩባንያዎች ጋር ይገናኛል እናም ከእነሱ ጋር ለመገናኘት በኩሬዎቹ እመጣለሁ. ናሙናዎችን, ጉብኝቶችን እና ጉብኝቶችን እወዳቸዋለሁ. የምናደርገው ከምወዳቸው ማቆሚያዎች አንዱ Astoria, Oregon ነው . በእሑድ ጠዋት ሁሉ አስገራሚ ገበያ አላቸው. በእውነት በጣም ታዋቂ ነው. መሪዎች እዚያ ለመጓዝ በእግሩ እጓዛለሁ. አንዳንድ አዝናኝ ምርቶች ወይም በአካባቢ የተገኘ ምርት ማርን መግዛት እንችላለን. እዚያም ታላቅ የሳልሞን ኩባንያ አገኘሁ. ምን እንደሚደርስብህ አታውቅም. ለዚህ ዓይነቱ አቅርቦት ልዩ ልዩ ነው.
ጥ: መርሃ ግብሩን በሚተገብሩበት ጊዜ መርከቦቹ ላይ ብዙ ጊዜ ያሳለፉ ይመስላል.
መ. በጀልባዎች ላይ ይህን ስራ የማድረግ ቁልፍ አካል ነበር. የእኔ የመጀመሪያ ዓመት አብዛኛውን ጊዜዬን በመርከቧ ውስጥ አድርጌ ነበር. በጥር ወር እስከ የካቲት አጋማሽ ድረስ በቢሮ ውስጥ ነበርኩ. የቡድኑ አባላት በሙሉ ከፕሮግራሙ ጋር ምቹ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በመርከብ ላይ ብዙ የማስተማር ዘዴዎች እሰራ ነበር. በአንድ መርከብ ላይ በምናደርገው ነገር በሌላ መርከብ ላይ አንድ አይነት አይደለም.
ጥ ሪት አካባቢ ውስጥ ነው. በአካባቢዎ ውስጥ የሚበሉ ምግቦች በሁሉም መርከቦች ይተገበራሉ?
አዎ: በእያንዳንዳቸው መርከቦቻችን ላይ ተግባራዊ ሆኗል. አሁን ማደግ እና ማዳበር አለብን. ኩባንያው በጣም እያደገ ነው. በጣም ግላዊነት የተላበሰ ምርት ነው. ኤጀንሲዎች እና ተሳፋሪዎች ከእሱ በስተጀርባ ያለውን ምግብ እና ፍልስፍና ሲለማመዱ ግላዊን የተሻሉ እንዲሆኑ ማድረግ ይችላሉ.
ጥ: ምናሌዎቹ በአካባቢው የተለዋወጡ ናቸው አይደል? አንዳንድ ምሳሌዎችን ሊሰጡን ይችላሉ?
መ: እርግጠኛ ነው. ለምሳሌ ያህል በፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ ውስጥ አዲስ እየተጠቀምኩበት በሚሲሲፒ ውስጥ ንግግሬ ላይ ተመሳሳይ ነገር አላመጣላቸውም. ባለፈው ዓመት በምዕራብ ንግስት በዋሽንግተን ውስጥ ነበርሁ. ከአከባቢ የአክስኪም ኩባንያ ጋር ተገናኘሁ. አሁን ሁሉንም ዓይነት ተፈጥሯዊ አይስክሬም በማቅረብ ላይ እንገኛለን. በዋሽንግተን እና ኦሪገን ግዛት የአርሶ አደር ማህበር (Blackberries and Huckleberries) የሚጠቀሙበት ነው. ጉንዳኖቹን ከማምታ ግርጌ ያገኛሉ. Rainier, አልፎ ተርፎም ኦርጋኒክ ንግዴነት ቡናን እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ.
በሌሎች ሁኔታዎች ሙሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ይለወጣሉ ወይም ንጥረ ነገሮች በክልሉ ይለያያሉ. እንደ የሆንነው የጃምቦል ብሩሽ, የዴኒየም ክሩ ወይም የንጉስ ቅርጫትን ልንጠቀም እንችላለን. በስተ ምሥራቅ የባሕር ዳርቻ መርከቦቹ ብዙውን ጊዜ ወደ ክልሎች ይለዋወጣሉ. የተለያዩ ምናሌዎችን እና ወቅታዊ ለውጦችን ያገኛሉ.
ጥ ይህ ፍትህ የጎደለው ሊሆን ይችላል ሆኖም ግን በአገሪቱ እና በየትኛው አመት ተወዳጅ አካባቢ አለዎት?
መ: ደስ የሚሉ ምናሌዎች በሜይን እና በኸትድ ወንዝ ላይ የሃድሰን ወንዝ ናቸው. ግን ዓመቱን ሙሉ ምርጥ ምናሌዎች አሉን. የእኛ የምግብ አሠራር ቀላል ቢሆንም የሚያስደስት ነው ብዬ አስባለሁ. ከቨርጂኒያ ጀምሮ በመመገብ ላይ በመመርኮዝ ሉዊስ እና ክላርክ ሽርሽር እናደርጋለን.
ጥ: እንደ እቃዎችዎ እና ዳቦዎች ያሉ በቤት ውስጥ ለሚዘጋጁዋቸው ሌሎች ነገሮች. እነዚህ የመርከብ ጉዞዎች በዝግ ተለያይተው በአካባቢው የተገኙት እንዴት ነው? በአካባቢው ይበሉ?
መ. ለምሳ እና እራት አዲስ ትኩስ ዳቦ እንሰራለን. በትክክለኛው መርሃግብር መሰረት ትክክለኛውን ንጥል እናዛቸዋለን. በኒው እንግሊዝ ውስጥ እውነተኛ የኒው እንግሊዝ ቡናማ እንጀራ እናቀርባለን. በሌሎች ታሪኮች ላይ Tillamook የዲታር ብስኩቶች አሉን. ብዙ ዳቦ የምንሰራ በመሆኑ በጣም አስገራሚ ነው. የእኛ መጠጦች, የተወሰኑ ቢራዎች, ወይንና ሸሎዎች እንኳ እኛ የምንችበት ቦታ በአካባቢው የሚገኙ ናቸው. በኮሎምቢያ ወንዝ ላይ የአካባቢያዊ ቢራ አግኝተናል. በአካባቢያቸው ሪሞን ውስጥ የተሸፈነ ሾጣጣ ተስፈንታ እናደርጋለን. ከእሱ ጋር በፍፁነት የሚሄደው የጨዋማ ስቴክ ምንጣፍ አለን. አብዛኛውን የምናደርገው በጣም ጣዕሙ ስላለው ነው በቤት ውስጥ ነው. የእኛ አልባሳትና ልብስ ይለብሳሉ. የእኛን የንጉስ ሳልሞን ባንበርስ እናደርጋለን. የጠዋቱን ማታ ጠዋት በሳልሞን ሳልሞን ውስጥ አሳለፍን.
እርግጥ ነው, አንድ ሰው የተጠበሰ አይብ ወይም ሃምበርገር ብቻ ቢፈልግ, ለእነርሱ እንሰራላቸዋለን. በእረፍት ላይ ናቸው. እኛ የምንፈልገውን ነገር እናደርጋለን.
ምናሌ ድምቀቶች
በ American Cruise Lines ላይ የመርከብ ጉዞ ለማድረግ ካቀድህ, የተወሰኑ የመርከብ ካፒሬዎች እዚሁ አሉ. በአካባቢዎ የሚበሉ. የምድብ ማድመቂያዎች በጉጉት ይጠብቃሉ.
ኮሎምቢያ እና እባብ ሪቨርስ
- በቀጥታ ወደ ምእራባዊት ንግሥት ያመጣው ሰሜን ምዕራብ ሳልሞን እና ስቴርጀን የተባለች ወፍ
- ዋላ ዎላላ ኦንቶ, አስቴርራ ማር, ሬኒየሪዬሪስ, እና በአካባቢው ገበሬዎች ገበያ የተሰበሰበ
- በኮሎምቢያ ወንዝ ዳርቻዎች ከወይን እርሻዎች ውስጥ የሚገኙ አከባቢዎች
- በአቅራቢያዎ የሚገኙትን ብስክሌቶች, የሽንኩርቤሪ እና የቼሪስ ልዩ ልዩ የበረዶ ክሬሞች ያቀርባሉ
የሲሲፒፒ ወንዝ ጉዞ
- በበር ማኮይ, አይዋ በአካባቢው ከሚገኘው የበርኮዉስ እርሻ የቤርክሻየር አቅራቢ
- ከብቶች, በጎች እና ፍየሎች ወተት የተሠሩ የአርሶኒ ሸንቃዎች. በዊስኮንሲን ከሚገኙ ወተት እና እርባታ ጣቢያዎች ውስጥ የተገኙ ናቸው.
- ታዋቂ የሜምፊስ ባቄላ ጨው
- በአዲሱ የኒው ኦርሊንስ የቢራ ጠንከር ያለ ቢታቴ አቢታ ቢሪ ነው
- በቀዝቃዛ መንገድ የተሰሩ ፕሪሊኖች, የኒው ኦርሊንስ ምሳሌያዊነት
የደቡብ ምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ የመርከብ ጉዞ
- በቅዱስ እና በቲማቲም የቅዱስ ሚካኤል ቅርጫት ቅርጫት. የሜሪላንድ ዝርያ ያላቸው ሰማያዊ ሸምበጦች በተለያየ መንገድ ያገኟቸዋል, የተሸፈኑ, የተጠበሱ እና የተጠበሱ ናቸው.
- በፍሎሪዳ ውስጥ በእጅ የሚሰበሰብ የአፓልክቺካላካ ባህር ኦይስተርስ እና ማንጎ ፒኮ ዴ ጋሎ እና የአርከሪ ሸሎ
- በበረዶ የተሸፈነው የጆርጂያ ሻርፕ በሻርት ኩክ, የቡና የሰላጣ ውሀ እና የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይቀርባል
- በአካባቢያዊው የጆርጂያ ፔኬዝ, ጆርጂያ ፔካኖች, የቪዳሊያ ሽንኩርት, ቤሪ, ጎመን, ሀብሐብ እና የብር ክፈል የበቆሎ በበርካታ የምግብ አዘገጃኖች ውስጥ ይካተታሉ.
ሰሜን ምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ የመርከብ ጉዞ
- Lobster bake ባህሪያት ከ 28 በላይ የተለያዩ ዘመናዊ ቅጦች ላይ ያገለግላሉ.
- Maine Root Blueberry soda በቦታው ውስጥ በአካባቢው የተሸፈነ አካባቢ ነው. በአርት ንግድ ኦርጋኒክ የቡና ጭማቂ እና Maine blueberries የተሰራ ነው.
- በአካባቢው በሚገኙ የቢራ ጠራሮች እንደ ሎብስተር Ale እና የአላጋሽ ቢርስ ያሉ የእርሻ ባርሞች አሉ.