የፖርቱጋል ምግብ ከምድር ደቡባዊ አውሮፓ ውጭ ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም. በአገሪቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ያሳለፈ ማንኛውም ሰው የሚደንቅ ይመስላል. አትክልቶች ሁልጊዜ አንድ መልክ ሲለብሱ, ባህላዊ ምግቦች ግን ከፍተኛ ጥራት ባላቸው የባሕር ምግቦች እና የአሳማ ሥጋዎች የተሞሉ ናቸው, በጥቂቱ አነስተኛ እፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ተካተዋል. ለእነዚህ አነስተኛ ህዝቦች የበለፀገ ልዩነት አለ.
ለበርካታ ምዕተ ዓመታት የማሰስትና የመሞከሪያ ሙከራዎች ለአገሪቱ አጭር ጉዞ እንኳን ሳይቀር ለብዙዎቹ ተወዳጅ የሆኑ ምግቦችን አመጣ.
ከእነዚህ ተወዳጅ ምግቦች ብዙዎቹ ከሊዝበንና ከአካባቢው የመጡ ሲሆን ሌሎች ደግሞ በአገሪቱ ውስጥ ይገኙ ነበር. ይህ ለመላው ጎብኚዎች ምቹ ነው, በየአውራሱ ከተማ እና አካባቢ መጎብኘት ሳይኖርበት ከፖርዶግራ የመጡ ምግቦችን ለመሞከር እድል ያገኛሉ. በዋና ከተማዎ ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ለመከታተል ከሚመጡት ምርጥ ሰባት ነገሮች እነሆ.
01 ቀን 07
ሰርዲኖች
በጣም የታወቀው ምግብ በበጋ ወራት ወራት ችላ ማለት የማይቻል ትንሽ, ጨዋማና ጣፋጭ ዓሣ ነው. ትሁት የሆነው ሳርዲን በሊስቦን ውስጥ በሁሉም ቦታዎች ላይ ከብረቃዎች እስከ አዕም ግድብ እና በሁሉም የእራስ ማሳያ ስፍራዎች ላይ ትታያለፊ.
የሣርዲ ወቅቱ ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ያለው ሲሆን ዓሣዎቹ በጣም ተወዳጅና ተወዳጅ ናቸው. ከዚህ ጊዜ ውጪ, ከገበያው ላይ አዲስ ሳይሆን ከገበያው ወይም ከማቀዝያው ቦታ ሊሆን ይችላል.
እንደ ሳሊ ቀሪው ሁሉ እንደዚያም, የሊዝበኖች የሶርዲንስን ከልክ በላይ ማስጨነቅ አይወዱም . በጥንካሬ በከሰል ጣፋጭ ምግባቸው, ዓሦቹ በጥቂቱ ጨው እና የወይራ ዘይቶች እና ምናልባትም በተቀቀሉ ዱባዎች ወይም ዳቦዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ያ በጣም ብዙ አይመስልም, ነገር ግን የመጠጫ ፏፏቴው ለመለያየት ይሻላል.
በሰኔ ወር ሲጎበኙ, የሊብቦን የቅዱስ አባትን የሚያከብር የሶርዲን በዓል ትጠብቃላችሁ. የአካባቢው ነዋሪዎች ቀለል ያሉ መቀመጫዎችን እና ሠንጠረዦችን ያዘጋጃሉ, ከማይመሳሰሉ ምግቦች አጠገብ, ለመንገደኞች ምግብ ለማብሰል እና ከተማው በሚያስገዘው የዓሳ ማስመሰያ ይሞላል.
በእያንዳንዱ ምሽት እና በሳምንቱ ውስጥ የአልፋማ ነዋሪዎች በአካባቢው የሚኖሩ ምግብ ቤቶችን እና ቱሪስቶችን ይመለከታሉ. ከቻሉ ጠረጴዛዎችን ያግኙ ወይም የእግረኛ መንገዶቹን ከጠረጴዛ ሻጮች ላይ ሰርዲንና ቢራ ይዛሉ እና ቦታ ማግኘት የሚችሉበት ቦታ ይብሉ.
የዓመቱ ታላቁ ምሽት ሰኔ 12 ነው, የቅዱስ አንቶኒዮ ቀን ቀን ቅዳሜ ነው. የአካባቢው ነዋሪዎች ማለዳ እስከ ማለዳ ድረስ ይሠራሉ, ሰርዲንና ቢራ ፈጽሞ አያልፉም!
02 ከ 07
ጨው ኮድ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ባለማውጣት በፖርቹጋን በየቀኑ የተለያዩ ቀለሞችን ማዘጋጀት ትችላላችሁ, እና በሊስቦን ውስጥ ያሉ የምግብ አየር ማረፊያዎች ያንን መረጃ ለመጠራጠር ምንም ምክንያት አይሰጡም. ከሰሜን አባድን ዓሣ የማጥመድ ማሳዎች ወደ ቤታችን ረዥም ጉዟቸውን ለመያዝ በሚፈልጉ መርከበኞች ተመስጧዊ በየአቅጣጫው ባከሎትን ያገኛሉ.
ሁሉም የኮድ ሰሃን መመገብን ስህተት አይመስለኝም. ይህንን ዓሣ መጠቀም ከብዙ መንገዶች ጋር, ከመስተካከያው እስከ ወጥተዋል, እንዲሁም ከተቀቡ እና ከድንችና ከአትክልቶች ጋር አብሮ ያገለግላሉ.
ለፍተሻው የሚያስፈልጋቸው የተለመዱ ልዩነቶች የባዝላሆል ባርዶች , በአስኳይ , ኦቾሎኒ , ኦሊስ እና ፓስሴ እንዲሁም የፓሲስ ዴ ባከሎው የሚባሉት የዱቄሹ ወፍራም ባቄላሆዎች ናቸው.
በከተማ ዙሪያ ዙሪያ በተለይም በአካባቢያዊ ቤተሰቦች በሚተኙባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ እየዞሩ ሲቃኙ በዓላቶች ላይ ይመልከቱ. አንድ መጥፎ የባከላሆት ምግብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ስለሆነም ወደፊት ምን እንደሚገጥሙ በትክክል ባያውቁት እንኳን መቀመጫው ከፍ ሊል ይገባል!
03 ቀን 07
ጉጉት
ብዙውን ጊዜ የዶሮ ጉትቻዎች እንደ ተለመደው እና እንደ ዋናው መንገድ ይቀርባሉ. በሁለቱም ዝቅተኛ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ እና ይበልጥ አነስተኛ በሆኑ ተቋማት በመላው የሊብቦን እና በቀሪው የአገሪቱ ክፍል ውስጥ ታገኛቸዋለህ.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በአብዛኞቹ የምግብ ቤት ማውጫዎች ላይ የማይታዩ ልከኖች, ወፍጮዎች እና ልብዎቻቸው ቢኖሩም እነሱ በሚመገቡ ፍፁም ምቾት እና ጣፋጭ ናቸው. ለጉንፋንዎ , ለጣቶችዎ ወይም የጠረጴዛ ልብሶችዎ ትልቅ አደጋ ነው, ምክንያቱም ሁሉም በፓዞዎ ጫፍ ጫፍ ላይ የተሸፈኑ ይሆናሉ .
04 የ 7
ፈረሶች
በምሥራቅ በኩል እንደ ስፔን ሁሉ የፖርቱጋል አልኮል መጠጣትና መጠጣት በሚጠጣ ጥቃቅን, አነስተኛ ጣፋጭ ምግቦች አሉት. ለመጋራት የተነደፈ ንድፍ, ፔሳኮስ በአለፉት ጥቂት ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ.
ብዙውን ጊዜ በጦብሪ, በሽንኩርት, ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ የተበጣጠሉ ብናኞች በሊብቦን ሞቃታማ በሆኑ ጊዜያት በሊብዝ የተቆራረጡ ጎድጓዳ ሳህኖች በብዛት ይገኛሉ. የፈረንሳይ በጣም ታዋቂው የንብ ቀፎ ከመስፋፋቱ ባሻገር ከሽኮኮቻቸው ተነጣጥለው በጥርስ መቦረሽ እና በአንድ ላይ ብቻ ይበላሉ.
ትንሽ ካፌዎችን እና ቡና ቤቶችን ሲያልፉ ካራክሲስ የሚለውን ቃል ይፈልጉ , ወይም ደንበኞቹ ምን እንደሚመገቡ ብቻ ይመልከቱ. ጠረጴዛዎች, ቀበቶዎች እና ሰላማዊ ውይይቶች በውስጡ ለመመሥረት የርስዎ ጠረጴዛ ነው.
05/07
አረንጓዴ ሳቦች
በበርካታ ትውልዶች በሴት አያቶች የተከበረ , ኮሎቬዴይ እንደ ፖርቱጋል ነው. ይህ ትንሽ የሳር ሾት እምብዛም ዋጋ ከአራት ብር በላይ ነው እናም በአጭር የሊስቦን ክረምት ውስጥ ምቾት ምቹ የሆነ ምግብ ቢሆንም በአመዛኙ በዓመት ውስጥ ሌሎች ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
የምግብ ቅመማ ቅመሞች ጥቂትና ቀላል ናቸው - ገር, ሽንኩርት, ድንች, ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት - ግን ሁለት ሳችን አግባብ አላየሁም. ብዙውን ጊዜ በፖርቹጋል ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች የሎራ ጎሳዎች ጋር የተቆራረጠ የዶል እርባታ ትሰጣላችሁ.
በጣም የተለመደ በመሆኑ በየጊዜው በሚታወቀው ምግብ ቤት ምናሌ ውስጥ በስም ዝርዝር ውስጥ አይገኝም. በአብዛኛው ጊዜ ሶፕ ወይም ሶፕ ዳያ ይባላል ( የሳምንቱ ሾት). ምን አይነት ሾርባ እንደሚመጣ እርግጠኛ ካልሆኑ, ምንም እንኳን በጣም የሚጣፍጥ ቢሆንም.
06/20
የፖርቹጋል ስቴው
ስለ ምቾት ምግቦች ይናገራሉ, ከምግቡ በኋላ ከተመገቡ በኋላ ሙቀትም ሆነ ሙሉ በሙሉ ያለቀለብዎት ከሆነ, የፖርቹጋልኛ ኮዞይ (ወጥ) ከመሆን አይበልጡም .
በጣም ትልቅ የክረምት ምግብ ነው, እና የስጋ ፍሊጎት ካልሆንዎ በምግብ ዝርዝር ውስጥ ሌላ ነገር ለመምረጥ ይመከራል. ፖርትላንድና ፖርቱጋላውያን በአፍንጫው ወደ ጅራት መመገባቸው ከመጀመሩ በፊት ከፕላቶን አንስቶ ሌሎች የዱር እንስሳት መመገብ የጀመሩት ማንኛውንም የየትኛውም እንስሳ እጅ ይዘው ነበር.
ከአሳማ ሥጋ, ከዶሮ እና ከስጋ ጋር የተመጣጠነ የፍራፍሬ አትክልቶችን እና ድንች ወይንም ሩዝ ጋር ተመጣጣኝ ምግቦችን ታገኛለህ. የትኛውንም የእንስሳ ክፍል ከመጠን በላይ በጣፋጭዎ ላይ ማግኘት ይችላሉ.
ይህ ወጥመዱ በመላ አገሪቱ ይገኛል, ግን በብዙ ክልላዊ ልዩነቶች, በሊስቦን ውስጥ ያለዎት ስሪት በየትኛው ቦታ እንደሚገኙት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል.
ምክንያቱም እንዲህ አይነት ባህላዊ የቤተሰብ ምግብ ስለሆነ በቱሪስት ቦታዎች ወይም በጌጣጌጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንዲገኝ አይጠብቁ. ለመፈለግ ከከተማው አካባቢ ውጭ ለመፈለግ ምናልባትም ይበልጥ በአከባቢው መሄድ ያስፈልግዎታል.
07 ኦ 7
እንቁላል ታር
የፖርቹጋል ታዋቂ ጣፋጭነት, ፓልደል ዴ ናታ , በዓለም ዙሪያ ተስፋፍቶ ይገኛል, ግን ከሊብሊን ከተማ ጥቂት ኪሎ ሜትሮች ርቀት ላይ ትገኛለች. ቤሌም በሄሮኖምስ ገዳም የነበሩ መነኮሳት በ 1700 ዎቹ ውስጥ በፋብሪካው ውስጥ ይሠሩ የነበረ ሲሆን በ 1830 ዎቹ ውስጥ በአካባቢው የስኳር ማጽጃ ፋብሪካ ውስጥ ይሸጡ ነበር. የማጣሪያ ፋብሪካው ፓሳሽ ዴል ቤልም ለህዝብ ይሸጣል, የተቀረው ደግሞ ታሪክ ነው.
የእርስዎ ኩባንያ ለመግዛት ከመረጡ, አንቲጋ ክሌይታሪያ ዴ ቤል ውስጥ በመጀመሪያ የስኳር እንቁላል ስጋን ለመጠበቅ ከረሱ ረጅም ጊዜ ይጠብቃሉ (የመውረጫው መስመር ጥቂት ነው). በተጨማሪም በሊስቦን ውስጥ እያንዳንዱን የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ታያለህ, ነገር ግን ጥራት ያለው ሁኔታ ይለያያል.
ለስነ-ምግብዎ እስከ ዘለአለም መጠበቅ ካልፈለጉ ወይም ወደ ቤሌ የእረፍት ጉዞ አይወስዱም , ለትራፊቱ የስኳር ህክምና ምትክ ፓትላሪያ አሎማ ይፈትሹ. በአማራጭ, የትኛውንም ከየት እንደሚመጡ ጠይቁ - በትምህርቱ ላይ ጠንካራ ሀሳብ እንዳላቸው ዋስትና ተሰጥቷቸዋል!
የትም ይሁን የት, ምንም እንኳን ከአንደኛ ወይም ሁለት በላይ ለመክፈል አይጠብቅብዎ ... ምንም እንኳን ተጠንቀቅ, አንድ ብቻ በመብላት መተው የማይቻልዎት!