01 ኦክቶ 08
Serrano Chiles
Brett_Hondow / Pixabay በአሪዞና እና በደቡብ ምዕራብ በሚገኙ የምግብ መደብሮች ውስጥ የሚያገኙ ብዙ ዓይነት ክሬሞች አሉ. ቺልስ አብዛኛውን ጊዜ በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ, ብዙ ጣዕም ይጨምራሉ, እና አንዳንዴም ማሞቂያዎችን ይጨምሩ.
ዊልበር ስኮቪል የተባለ ሰው ጂልየም የተባለ ሰው ለክሊል አመሳትን አመላካች ነው, ይህም በፔንችዎ ላይ የፔፐረንን ሥቃይ ለመለካት የኢንዱስትሪ መስፈርት ነው. ለምሳሌ, አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ዜጎች የዜኖዎች ዋጋ ያላቸው ሲሆኑ, እሃንኤሮዎች ደግሞ ከ 200,000 እስከ 300,000 ይደርሳሉ.
እዚህ ስለሚያጋጥሟችሁ አንዳንድ የተለመዱ ምግቦች አንዳንድ መረጃዎችን እሰጣችኋለሁ, እና አንድ ስዕል ያሳዩዎታል, ስለዚህ ለመመገብዎ የሚፈልጉትን ፍራቻ መለየት ይችላሉ.
አብዛኛዎቹ እነዚህ ቺፖች በፀሐይ ሸለቆ ውስጥ በሸቀጣ ሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ያገኛሉ, ግን እርስዎ ግን በ Food City (በአከባቢው ባለቤትነት እና በሜክሲኮ እና በላቲን አሜሪካ የምግብ ምግቦች ላይ ትኩረት በማድረግ) ትላልቅ የምርት ክፍል, እንደ ስፕናንስ ገበሬዎች ገበያ.
እንጀምር.
መጀመሪያ ለመጥቀስ የስጋ ጣቱ ነው. እሱም ይባላል: ሱ-ራህህ- ኖ . የሳራኖ ገመዳ ፔፐሮች ቀጭን ግድግዳዎች አላቸው. ከመጠቀምዎ በፊት ቧንቧው ወይም ሹካ መተው አይኖርብዎትም, ይህም ለስላሳዎች ጥቅም ላይ የሚውለው ቀላሉ የቺላ ፔይን እንዲሆን ያደርገዋል. የሰርራንዶ ዝርያ መጀመሪያ ላይ ቀለም ያለው አረንጓዴ ሲሆን ወደ ቀይ, ቡናማ, ብርቱካንማ ወይም ቢጫ ይበቅላል. የሲራኖ ገመዳ ምግቦች በጣም ሥጋዊ ከመሆናቸው የተነሳ በደንብ አይደርቁም. ከጃልፕኖ ሁለት እጥፍ ገደማ እንደሚሆን ይነገርለታል. ጀልባፔሶች አብዛኛውን ጊዜ እንደ ዋና ዕቃዎች, እንደ ሴራኖ ፔፐር ተክል ይተኩሳሉ.
በሙቀት ወሰን ላይ በ 8,000 እና 22,000 Scoville አሃዶች መካከል የሰራክ ዋጋዎች.
02 ኦክቶ 08
ጃሌፔኖ ፔፐርስ
mld / Pixabay ጆልፒኖ ለማግኘቱ በጣም ቀላል ሲሆን በአብዛኛው በአካባቢው የሜክሲኮ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይሠራበታል. እሱም ተተነበየ: hah-lah-pain-yo. ብዙ ሰዎች ጄልፒኖ በጣም ሞቃት እንደሆነ አድርገው ያስባሉ, ግን እንዴት እንደ ተተከለ እና እንዴት እንደተዘጋጀ የሚወሰነው ከተለመደው እስከ የሙቀት ደረጃ ነው. ሙቀቱ በዘሮቹና በደም ውስጥ ይከማቻል, ስለዚህ መጠነ ሰፊው ጫፍ ላይ ከፈለክ እነዚያን ክፍሎች አስወግድ.
ጀልባፔሶች ጥቅም ላይ ያልዋሉ, የተሰራጩ እና የተረሱ ናቸው. የታሸገ ጃላልፔየስ ከወትሮው ያነሰ ሊሆኑ ስለሚችሉ አብዛኛውን ጊዜ በጠፍጣፋ እና ዘሮቹ ከተወገዱ. የተበጣጡ ጃላልፔኖዎች ሁሌም ሞቃት ናቸው.
ቺፕልል (የተወገዘ: ቺፖታ-ኡደት ) ጃጓፔን ያጨሰዋል. ጃለታኖ በሙቀት መረጃ ጠቋሚ ውስጥ ከ 2,500 እስከ 8,000 ስኮቮል አሃዶች ይወስዳል.
03/0 08
Poblano Chiles
ሉዊ ሮበርትሰን / ፊሴ / ጌቲቲ ምስሎች ፖሎላኖ ይባላል-ፖ- ሆህ- ኖህ. የፒ ፖልኖ ፔፐር ለስላሳ የሆኑትን መካከለኛ እና እጅግ በጣም ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት መካከለኛ እርጥብ ሰቦች ናቸው. ቺሊ ሪፐልስ የሚባሉት ብዙውን ጊዜ በፒቦላኖ ፔፐር ነው. ፑቦላንኖ ብዙውን ጊዜ ከመጠባቱ በፊት የተጠበሰ ቡቃያ ነው. Poblano chiles, ሲደርቅ, ማልክቶ ወይም ማላቶ ቸል ተብለው ይጠራሉ.
ፖሎላኖ በሆድ ኢንዴክስ ከ 1,000 እስከ 2,000 የሚሆኑ ስኮቮሊ ዩኒቶች ይወስናል.
04/20
አርቦል Chልስ
Brett_Hondow / Pixabay የ chile de arbol ይባላል: - cheelay ar - boll . Chልዝ ኦልቦል አረንጓዴ እና የበሰለ ብሩህ አረንጓዴ የሚመስሉ ጠባብ ነጠብጣቦች ናቸው. የአበቦል ዝርያ በጣም ሞቃት ሲሆን ከካይየን ፔሩ ጋር ይዛመዳል. በመዘጋጀት ላይ ተጠንቀቅ. የአረንዳንድ ግመሎችም ቀይ ቀለም ከተጠቀሙበት በኋላ በበርካታ የእረፍት ጉተራቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው.
የቺሊ የአርብሎል መጠን በሙቀት መረጃ ጠቋሚ ውስጥ ከ 15,000 እስከ 30,000 Scoville አሃዶች ሊፈጅ ይችላል.
05/20
ሃባንኖ ፔፐር
PublicDomainPictures / Pixabay ቫኒነሩ ይባላል-ሀብ-ቢህ- አየር -ወይ, ወይም አሃ-ቢህ- አየር -ኦው, የሂንዱ 'ድምጽ' ድምጽ ሳይኖር. በሁለቱም መንገዶች የሚናገሩትን ትሰማላችሁ.
ቫነነሮ በአካባቢዎ ሱቆችን ውስጥ የሚያገኙት በጣም ቀዝቃዛ የፒሪግ ርግብ ነው, እናም በጣም, በጣም ሞቃት ናቸው. በዌንአንሮን ውስጥ, እንዲሁም በሌሎች ሞቃት ሞንጎሎች ውስጥ ያለው ዘይት ዓይኖቹ ላይ ቢደርሱ ወይም በእጃችን ላይ የተከፈቱ ቁስሎች ቢኖሩ በጣም ህመም ይሰማዎታል. በሚያሽከረክሩበት ጊዜ የእጅ ጓንት መጫወት ምርጥ ግዜ ነው. የምግብ ዝግጅትዎን ከመጀመርዎ በፊት habaneros ስለመያዝ በተመለከተ ይህንን ቪዲዮ ማየት ይፈልጋሉ.
ያልተለመዱ ኹናሮች አረንጓዴ ሲሆኑ ቀለማቱ በብስለት ይለያያል. የተለመዱ ቀለሞች ብርቱካንማና ቀይ ናቸው ነገር ግን ነጭ, ቡኒና ሮዝም እንዲሁ ይታያሉ.
አብዛኛዎቹ Habaneros ከ 200,000 እስከ 300,000 Scoville ቅዝቃዜዎች ይለካሉ. አይዬ !! ያ ጥሩ !!
ሬድ ሳቨና ተብሎ የሚጠራው የኦአንኖራ ዓይነት ብዙ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ነበር. አሁን ግን ቡቱ ጃኦራካ የዓለምን ተወዳጅነት ያሸበረቀ, ከ 1,000,000 በላይ ስኮቪል አሜሪካን ስያሜዎች የተሸከመ ይመስላል. በጣም ሞቃታማ ኡኡነርነር!
06/20 እ.ኤ.አ.
ቀይ Fresno Pepper
ዳግላስ ሳካ / ጌቲ ት ምስሎች ቀይ ፌርሶው ይባላል: ቀይ ገርል-ኖ ቀይ ፍሬኖ ኡፐረሎች ከጃፓንም ተመሳሳይ ናቸው. አንድ ልዩነት አነስተኛ ስጋን እና ሸካራማ ቆዳ ያላቸው ስለሆነ በሶላት ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው. በበጋው ወቅት ወፍራም የሆነውን አረንጓዴ ፋሬስስን መግዛት ይችላሉ. እነዚህ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ የዋሉ አዲስ ናቸው. እነሱ በደንብ አይደርቁም.
ቀይ ፌሬኖ በሙቀት መረጃ ጠቋሚ በ 2,500 እና 8,000 ስኮቮል አሃዶች መካከል ነው ያለው.
07 ኦ.ወ. 08
ማንዛኖ ቸልዝ
Dave King / Getty Images ማኖኖኖ ይባላል: ማሃን- ዛህ- ኖህ. ማናዛኖ ገመዳ ገመዶች በደቡብ አሜሪካ ሮኮቲ ፔፐር ዝርያዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት በተቀላቀለ ሁኔታ ስለሆነ የዱዋ ፍሬዎች በጣም ጥልቀት ስለሚኖራቸው ለመድረቅ አስቸጋሪ ነው. እነዚህ ጣዕሞች ሙቅ ሰሃላዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው. ጥቁር ዘሮቹ ጥቁር ዘለላ ስለሌላቸው ነው.
የማንኖኖ ዋጋ በ 30,000 እና በ 50,000 Scoville አሃዶች በሙቀት መረጃ ጠቋሚ ላይ ነው.
08/20
ግሪን ቺሊ ፔፐርስ
Brett_Wondow / Pixabay አረንጓዴ የቺል ፔፐሮች ትልልቅ, ደማቅ ቺፍሎች በአብዛኛዎቹ የአከባቢ ሱቆች ይገኛሉ. አረንጓዴ ቺሊ ፔሩ ለአናሃሚ ፔን, እንደ ኒው ሜክሲኮ አረንጓዴ ቻይነር ጋር የተያያዘ ነው. ትቆጫቸዋለህ, ይነጠቃሃል, ቆርጠህ አውጣቸው. የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል የሚፈልጉ ሰዎች ብዙ ጥቅሞችን ያገኛሉ. በተለምዶ የተጠበሱ ናቸው.
አረንጓዴ የቺላ ፔፐር መጠን በ 1,000 እና በ 2,000 Scoville አሃዶች በሙቀት መረጃ ጠቋሚ ላይ.