በሜክሲኮ ውስጥ ባህላዊ የቅይት ምግብ
Chilaquiles ("chee-lah-KEE-lays" የተባለ) በሜክሲኮ ውስጥ የተገኘ ባህላዊ ምግብ ነው. በጣም ወሳኝ ከሆኑት እንስሳት መካከል ቀይ ቀለም ወይም አረንጓዴ ሳልሳ ወይም ሞል የሚመስሉ የቀለበት አውጣዎችን ይይዛል. ይህ ምግብ የተረፈ ምግብን ለመጠቀምን በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም (ወይም በሱቅ የተገዙ) እንቁላሎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ በተጣራ ፍሬዎች ጎድጓዳ ውስጥ ይቀርባል.
በአብዛኛዎቹ የሜክሲኮ ቤቶች ውስጥ ክሊይኩሎች በየቀኑ ይበሉታል, ነገር ግን ምግብ ቤቶች, ሆቴሎች , እና የጎዳና አሻሻዮች የሚያቀርቡትን ምግብ ያገኛሉ.
በመላው ሜክሲኮ ውስጥ ክልላዊ ልዩነቶች በብዛት ይገኛሉ.
ክሎቪል ሲሰራጭ
ይህ ምቹ ምግብ በአብዛኛው ለቁርስ ወይም ለሹራንስ ይበላል. ባለፈው ምሽት በጣም ብዙ ለጠጡ ሰዎች "የኃጢያት ረዳት" ተብሎ ይጠራል. ብዙውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ የሠርግ ግብዣ ከተደረገ በኋላ ለ tornaboda ይቀርባል .
ቂልሜላዎች ተዋጊዎች
ክላሪሌሎች እንደ ኤንቸሎድ ያሉ ተመሳሳይ ምግቦችን ያካትታሉ, ነገር ግን ክሪስሊል ለ 15 ደቂቃዎች ለመዘጋጀት አነስተኛ ጊዜን ይወስዳል, ምክንያቱም ምንም ማሽከርከር አያስፈልግም. ምግቡም እንደ ናቾስ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በአብዛኛው እጆቹን ከእጅ ሳይሆን በሃቃው ይበላሉ. Chላግሌዎች ከሌላ ከሚባሉት የተለመዱ ምግቦች ጋር ሊምታቱ ይችላሉ, ይህም ማለት ምግቦችን ማጓጓዝ ስለማይኖር እና ቁርስ ለመብላት ይበላል.
አንዳንድ ተወዳጅ ዘለላዎች የሚዘጋጁት እሸቶች የተሰበሰቡ ወይንም የተጠበቁ እንቁላሎች, አይብስ, ክዋክብቶች, እርጥብ ክሬም, ደረቅ ሽንኩርት, ክላይንሮ ወይም ክሪዞዞ ይገኙበታል. ስጋዎች የተበላሸ ቡና ወይም ዶሮን ያካትታሉ ነገር ግን ዶሮ በጣም የተለመደው ምርጫ ነው.
ክልላዊ ልዩነቶች
በሜክሲኮ ሲቲ ወፍጮዎች በአብዛኛው በትንሹ አረንጓዴ ቲታሬሎ ኩሬ ወይም ቅመም የተከተፈ ቲማቲክስ ይከተላሉ. በሌላ በኩል ማዕከላዊ ሜክሲኮ ደግሞ ጥቁር የበቀለ ዳቦዎችን ይመርጣል; ስለዚህ በሳላት ውስጥ ከመፍጨትና ከመቀላቀል በፊት ሳልሳዎቹ በአስፕኖቹ ላይ ይረጫሉ. በጓዳላጃራ ውስጥ ኩኪዎች እንደ አረንጓዴ ወለል እስኪሆኑ ድረስ ክሎሪላሎች እንዲቀላቀሉ ለማድረግ የተለመደ የለውዝ ማቅለጫ ፋሲልን ይጠቀማሉ.
በሲኖልያ ውስጥ ክሪቪልች ከቀይ ወይም አረንጓዴ ይልቅ ነጭ ሻካራ ይዘጋጅላቸዋል.
የዊልኪልስ ታሪክ
ስሟ የመጣው ከናዋትል ሲሆን ጥንታዊው የዛቲክ ቋንቋ ሲሆን ጥሬ እና ግሪን ነው. የምግብ አሜሪካን መግቢያ በ 1898 በ «ስፔን ኩኪ» ምግብ መጽሐፍ ውስጥ አንድ የምግብ አሰራጥ ጽሑፍ ታየ. ምንም እንኳን ለበርካታ አመታት ውስጥ ቢቆይም, አሁንም ቢሆን የሜክሲኮ እምብርት ነው, ምክንያቱም ሁለገብ እና በጣም ርካሽ የሆኑ የተለመዱ ቁሳቁሶችን በመጠቀም የተሰራ ነው. ክፋትን እንዴት ማቆም እንደሚቻል ትማራለህ.
ተጨማሪ ባህላዊ የሜክሲካ ምግብ ቁርስ
ቁርሳቸውን ይወጡታል? እነዚህን ሌሎች ጣፋጭ የሜክሲኮ እሁድ ቁርስ ምግቦችን ያግኙ:
- Huevos Motuleños
- ሃውቮስ ሬንሶሶስ
- ኤንኬላዳዎች