01 ቀን 06
ባለሙያ ጥያቂ እና ጥቆማዎች-የምግብ-ተዳጊ ህፃናት ምረቃ
ከአገሪቱ ውጭ አውሮፕላን ማዘጋጀት, የቤተሰብ ጉዞዎችን መውሰድ, ወይም ልጅ ወደ ካምፕ መላክ, ዓለምን እንመገብ ግሉቲን ነፃ እና አለርጂ Free ከጭንቀት ነፃ, ለማንበብ ቀላል የሆነ የልጅዎን ስለዚህ በዚህ ሰመር አለርጂዎች. በመጽሐፉ, በ GlutenFree Passport ድርጣቢያ እና በስማርትፎን መተግበሪያዎች ላይ ሆቴል, መዝናኛ, ሽርሽር እና የምግብ ቤት የመመገቢያ አማራጮች ምርምር ማድረግ ይችላሉ.
ሽልማቱን አሸንፈው ኪም ኮርንደርን እንጠይቃለን ! አንድ የቤተሰብ አባላት የምግብ አለርጂዎች ወይም የስነ-አእምሮ ችግር ካለባቸው ለእረፍት ጊዜ ዕቅድ ምክር ስለሚሰጡ የምድብ እና ትግበራዎች ተከታታይ.
About.com የቤተሰብ እረፍቶች: የምግብ አሌርጂ ወይም የስሜት ህመም ያለው የቤተሰብ አባል በጣም አስቸጋሪ ያደርገዋል, ነገር ግን መጽሐፍዎ እና የድር ጣቢያዎ የጉዞ ጉዞ የበለጠ የበለፀገ ነው. ስለዚህ በተጨባጭ, ቤተሰቦች የትኛውን ቅድመ ጉብኝት ማጥናት አለባቸው?
ኪም ኮለር: መድረሻ ምንም ይሁን ምን, በመላው የእረፍት ጊዜ የቤተሰብ አባል አንድ የተወሰነ ምግብ ላይ በመመርኮዝ መዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ የውጭ ኣገር ቋንቋን በሚጎበኙበት ጊዜ የአየር መንገድ ምግቦችን, መክሰስ, መድሃኒቶች, የጎሳ ምግብ ቤቶች እና እንዲያውም የምግብ አለርጂዎች የትርጉም ካርዶችን ያጠቃልላል.
ረዘም ላለ በረራዎች ላይ ለሚገኙ የአየር መንገድ ምግቦች በቅድሚያ የአየር መንገድ ኮዶችን መሠረት በማድረግ የአውሮፕላን እቃዎችን አስቀድመው ማዘዝ እና እንደገና ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እነዚህም የ GFML ለግት-አልባ ምግቦች, ለ NLML ለ non-lactose ምግቦች, ለ PFML ለኦቾሎኒ ምግብ እና ለዲቦምቲም እንኳን ለ DBML ያካትታል.
በተጨማሪም የአየር ማረፊያ ደህንነት መመሪያዎችን በማስታወስ አጫጭር ምግቦችን ማዘጋጀት. የቤተሰብ አባልዎን ወደ ጉዞዎ እና በመጓዝዎ ውስጥ ለሚያደርጉት ጉብኝቶች በቂ ምግብ ይዘው ይምጡ. ለምሳሌ, ለስምንት ሰዓታት ያህል ወደ ሃዋይ ብትጓዙ, በመዘግየቶች ጊዜ, ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትን ጨምሮ ከ 2 እስከ ሦስት የምግብ እቃዎችን ይውሰዱ.
A ደጋ A ንዱና ድንገተኛ ሁኔታ በሚከሰትበት ጊዜ E ንደ EpiPen ወይም Twinject E ና ሌሎች ተዛማጅ መድሃኒቶች E ንደ ኤይፐንፊሮን ራስ-ኢንጅራቶችን ጨምሮ ተገቢውን መድሃኒት ይያዙ.
የበለጠ ባወቁ ቁጥር በመብላት እና ከቤተሰብ አባል ጋር ደህንነትዎን ለመጓዝ ቀላል ነው. በጥንቃቄ ምርምር ማድረግ, እቅድ ማውጣትና ጥቂት ተጨማሪ ጥረት መቆጣጠሪያውን በየትኛውም ቦታ ወደ ደህና ምሽት በእጃችሁ ያስገባል.
02/6
ምግብ-ሚስጥራዊነት ያላቸው ልጆችን እኒሞችን ማስተዳደር
ዎልት ዲያስ ፓርኮች About.com የቤተሰብ እረፍት -የምግብ አሌርጂዎችን እና አለመቻዎችን ለመቅረፍ ታላቅ ስራ የሚሰሩ ለቤተሰብ ተስማሚ የሆኑ የምግብ ቤቶች ወይም የሆቴል ሰንሰለቶች ስም መጥቀስ ይችላሉ? ሌሎች የምግብ ቤቶችና ሆቴሎች ምን ማድረግ አለባቸው?
ኪም ኮርንሌ: ከቤተሰቦቼ ከሚወዷቸው ቤተሰቦች አንዱ ወለድ ዲሲ አለም ኦርላንዶ, ፍሎሪዳ ነው. ለስላሳ እና ለምግብ አሌርጂ ምግቦች ከ 10 አመታት በላይ ለመመገብ ከፍተኛ ጥረት እያደረጉ ነው. ለዶላጥ, ለምግብ ውጤቶች እና ለአመጋገብ ፕሮቶኮሎች ትልቅ ትኩረት በመስጠት, Disney World ቤተሰቦች ከኦቾሎኒ, ከዛፎች, ከኩቲን, ከእንስሳት, ከአኩሪ አተር, እንዲሁም ሌሎች በርካታ የምግብ አማራጮችን አይጨምሩም. በዚህ መንገድ እያንዳንዱ ህጻን ወደማ Magic መንግሥት ለመጓዝ ይችላል.
ፒኤፍ ቻንግ ቻይና ቢስትሮ በአሜሪካ ውስጥ ለዓመታት የግሎቲም በነጻ እና ከርህራን ነፃ የሆኑ አማራጮች አቅርቧል. የሰራተኞቹ ስልጠና በእያንዳንዱ የተዘጋ ምግብ ላይ ስለ ምግቦች ከፍተኛ እውቀት ይጠይቃል. ለተወሰኑ የዝርጋታ ልምዶችን ይከተላሉ እና ለትክንያት ምግብ እና ስጎል ተብለው የተሰጡ ልዩ ልዩ የተሰራ ሳህኖች እና ራምኪኪዎችን ይጠቀማሉ.
ተጨማሪ ምግብ ቤቶች "የምግብ አሌርጂ ካለብዎ, እባክዎን ለአገልጋዩ ያሳውቁ" በሚሉ ምናሌዎች ላይ እኒሚን የጋዜጣ መግለጫዎች አላቸው. በተጨማሪም በአሁኑ ጊዜ ጥቂት የግብዣ ሰንሰለቶች አሉ. በእኛ ዌብሳይታችን ላይ ያሉ ሰንሰለቶች እና እንደ Find Me Gluten Free and Allergy Eats ባሉ በርካታ የምግብ ቤቶች ማውጫ ውስጥ ይካተታሉ.
በተጨማሪም የምግብ አሌርጂ ምግቦችን ያለባቸው ሰዎች በፍጥነት በአፋጣኝ አገልግሎት እና በፍጥነት በሚዘጋጁ የምግብ የምግብ ቤቶች ሰንሰለቶች ላይ እንዲመገቡ ለመርዳት, ከ 4,000 የአራት ተጨማሪ የአሜሪካን ሰንሰለቶች (ከ 35 በላይ የአሜሪካ ሰንሰለቶች) አመጋገብ የ iCanEat Fast Food Gluten Free and Allergy Free iPhone መተግበሪያን ምናሌ ንጥሎች.
ሰዎች ምን መብላት እንደሚችሉ በፍጥነት ማየት ይችላሉ እና እነሱ ሊበሉ የሚችሉትን አይነቶች ደብቅ. ከዚያም እንደ ግሉተን, ስንዴ, ወተት, እንቁላል, አኩሪ አተር, ኦቾሎኒ, የዛፍ ዘለላ, ዓሳ እና ሼልፊሽ ያሉ አለርጂካን ያላቸውን ምግቦች ያስወግዳሉ. ይህ ምግብ ለመብላት በጣም ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ያዛል.
03/06
የምግብ ቤት አገልጋይዎን የሚጠይቁ ጥያቄዎች
About.com የቤተሰብ እረፍቶች: ምግብዎ ለመመገብ, መጽሐፍዎ የተለየ ምግቦች እና አለመስማማቶች ላላቸው ሰዎች የመመሪያ መመሪያዎች ያቀርባል. ወላጆች ወይም ልጆች አለመስማማትን ለመመገብ የሚረዱ ጥቂት የመመርያ ምሳሌዎችን ማጋራት ይችላሉ?
ኪም ኮርን: በምናደርገው ዓለም አቀፍ የገበያ ጥናት ላይ በመመርኮዝ ወደ 90 በመቶ የሚጠጋው የምግብ አገልግሎት እና የእንግዳ ባለሙያዎች እንደገለጹት ለግት እና ለርጉምና ለነፃ እንግዶች ቅድሚያ የሚሰጠው ለየት ያለ የአመጋገብ ፍላጎቶች መገናኘት ነው.
በተፈለገው የጎሳ ምግብ ቤት ምግብ ላይ በመመስረት ምን ዓይነት ምግቦችን እና የምግብ ማዘጋጃ ዘዴዎች ደህና እንደሆኑ, ሰራተኞችን ለመጠየቅ የትኞቹ ጥያቄዎች, አለርጂዎች ሊሰወርባቸው የሚችሉ እና የምግብ አለርጂዎችን ወይም አለመቻቻልን በቀላሉ ለማቃናት ምን ማስተካከያዎች ሊደረጉ እንደሚችሉ መረዳት ያስፈልግዎታል.
ስለዚህ, ወላጆች ወይም አዛውንቶች መጀመሪያ የምግብ አለርጂን ወይም አለመቻቻቸውን ለምግብ ቤቱ ሰራተኛ መጠበቅ አለባቸው. ለምሳሌ, "ለግላንና የስንዴ አለርጂ እኔ ምንም ዓይነት ዳቦ ወይም ዱቄት መብላት አልቻልም." ወይም "ለወተት ወተት አልወስድም, ስለዚህ ምንም ወተት እና ቅቤ የለኝም."
ከዚያም, "ይህ ምግብ በነፃ, የወተት ሃይል ነፃ ወይም የ X allergen ነጻ ነውን?" በማለት ከመጠየቅ ይልቅ, በምግብ አዳራሾች ውስጥ በተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አዘገጃጀት ላይ ተመርኩዞ ለሚመለከተው የምግብ ንጥረ ነገር ጥያቄን ይጠይቁ.
ለምሳሌ, ከግዜ ነጻ ከሆኑ, የናሙና ጥያቄዎች የሚከተሉትን ሊያካትቱ ይችላሉ-
- በሀምበርቻዎች እና በቆሎ ቂጣዎች የተሰሩ ሃምበርገሮች እና ዱቄት የሌለው ቸኮሌት ኬክስ?
- የዶሮ ዶንዎ አቧራ ነው?
- የስንዴ ዱቄት ከያዘው ቀይ ሽንቅ የተሰራ ኩስን ነውን?
የወተት ወይም የዉሃ አመላካች ካላቸው የናሙና ጥያቄዎች የሚከተሉትን ሊያካትቱ ይችላሉ-
- የእርስዎ የኦርናራ ሩቅ የፐርማሲን አይብ አለችን?
- የእራት ጣዕምዎ በቅቤ ይሞላል ወይ?
- ለስላሳዎ ወተት ይጨምሩ?
የምግብ ቤቶች ምናሌዎችን ሲጠቀሙ በመመገቢያ ዕቃዎች እና ምግብ አዘገጃጀት መሰረት ምን ሊበሉና ሊበሉ እንደማይችሉ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ደህንነቶችን በተገቢው ምግቦች ማረጋገጥ ለማገዝ የሚያገለግሉ አንዳንድ መሳሪያዎች የሎሌው ምግብ ይመዝገቡ, የ iEatOut መተግበሪያ ለ iPhone ወይም ለአለርጂ ነጻ ምናባዊ አጋዥ መተግበሪያ ለ Android ያካትታል.
04/6
ተጓዳኝ መከሰቻ (ብረትን) መበታተን
About.com የቤተሰብ እረፍቶች- ብዙ ምግብ ቤቶች እና ሆቴሎች የምግብ አለርጂዎችን እና አለመቻቻሎችን እንደሚጠሉ ይናገራሉ, ነገር ግን ደረጃዎች በእርግጥ እየተተገበሩ መሆናቸውን ለማወቅ ወደ ማእድ ቤት ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው. ከመግብዎ በፊት ምን ዓይነት ጥያቄዎችን መጠየቅ አለብዎት.
ኪም ኮለር -በሁለት ዋና ዋና ሁኔታዎች ውስጥ የሚከሰት ብክለት ይከሰታል. በመጀመሪያ, የተለመዱ ምግቦች እንደ ሌሎች ምግቦች ሁሉ የምግብ ዝርዝር ንጥሉ በተቀማጭ ዘይትና በማቅለጫው መልክ ሲዘጋጅ. ሁለተኛው ደግሞ ማይክሮቦች ወይም የምግብ ቅጠሎች ከአንድ ምግብ ወደ ሌላ በማዘዋወሩ ሳጥኖች, ዕቃዎች, ቆርቆሮዎች ወይም ሌሎች እቃዎችን ሳይጠቀሙ እንዲሁም ሳይጠቀሙ ሲጠቀሙ ነው.
ግሊን, ስንዴ, የወተት ተዋጽኦ, ዓሳ እና ሼልፊሽ ማርጂስ ላላቸው ሰዎች ልዩ ትኩረት መስጠት ለክፍሉ በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ እንደ አይብስ ዱቄት, ዳቦና ድብደባ የመሳሰሉ ከስንዴ የተጠበሱ ምግቦች ጋር ምንም ግንኙነት አይኖርም.
የናሙና ጥያቄዎች እንደሚከተለው ይሆናል <እንደ ፈንጠዝ ጣውላዎች ያሉ የፈረንሳይ ዶሮዎችዎ እንደ ነዳጅ ዘይት ነው የሚቀባው? የቺንች ቺፕስ ከጫካ ጫማዎችህ ጋር አንድ አይነት ዘይት ውስጥ ይመገባሉን? "
ከተቅማጥ ውሃ እይታ ውስጥ አንድ ናሙና ጥያቄ "ለስላሳ ፓስታ ያለፈ ጣዕም በተፈቀደ ጉድጓድ በንጹህ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ መሙላት ትችላላችሁ?" የሚል ነው.
የምግብ ቅጠሎች እንዳይተላለፉ ለመከላከል አንድ ናሙና ጥያቄ "በአለርጂ ያለ ነጻ ምግብ በምዘጋጅበት ወቅት የተጠረጠቡ የሳንሳ ቦርሳዎችን, ቢላዎችን, ጠርሙሶችን እና ዕቃዎችን ትጠቀማላችሁ?"
ክፍት የተቃጠሉ ምድጃዎች በሚከሰትበት ጊዜ ከፍተኛ ምጣኔ የሙቀት ቅዝቃዜ ወደ ካርቦን ይቀየራል. ለስላሳ ሽፋኖች የተዘጋጀው ንጹህ ገመድ ብሩሽ በተገቢው ቆሻሻን ያስወግዳል. ሬስቶራንት መትከልን ለመከላከል ምግቦችን ለማቅለም የሚረዳ ፍራፍሬን መጠቀም, ለቤት እንስሳት መለዋወጥን መለየትና በጋራ መጋገሪያ ውስጥ የተዘጋጁ ላርሚር ምግቦችን መቆጣጠር ይኖርበታል. ሰራተኞቹ አልጄር አልባ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች እቃዎችን ከመዘጋጀታቸው በፊት ምግብ ውስጥ በሚገኙ ሞቅ በሳፕባዎች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ቁሳቁሶችን ማጠብ አለባቸው.
05/06
ለምግብ-ጠባይ ልጆች ምርጥ የአውሮፕላን ምግብ ቤቶች
Chipotle Mexican Grill, Dulles Airport About.com የቤተሰብ እረፍት- እርስዎ በአውሮፕላን ማረፊያ እንበልና በፍጥነት ለመብረር መግዛትን ይፈልጋሉ. ከአልርጂ ነጻ የሆኑ አማራጮችን ለማቅረብ ወደ አውሮፕላን ማረፊያ የሚገቡት ተወዳጅዎ ምንድነው?
ኪም ኮልለር: ደስ የሚለው, በአለም ዙሪያ የሚገኙ የአየር ማረፊያዎች አሁን በምግብ ምግቢያዎች , በፍጥነት አገልግሎት እና ገበያዎች ላይ ለተጓዦች ጤንነትን, ከልክ በላይ በነፃ እና ለአለርጂ ምቹ የሆኑ ምግቦችን ማቅረብ ጀምረዋል. ከምወዳቸው አንዱ የዩ ኤስ እና ካናዳ ዋና ዋና የአየር ማረፊያዎች ሊሆኑ የሚችሉት የሲቢ ኤክስ (Gourmet Markets ) ናቸው.
በሲቦ ውስጥ, በተለምዶ የተፈጥሮ የምግብ እና የግርሽር ነጻ የሆኑ ምግቦችን ጨምሮ የተረጋገጡ የኬሶ ምግቦችን ጨምሮ. ይህ ፈጣን የአገልግሎቶች ተቋም እንደ ትኩስ ፍራፍሬ, ትኩስ የተቆረጠ አትክልት, ደረቅ የተሞላ እንቁላል እና ሰላጣ ባሉ ጤናማ ምግቦች የተሞላ ነው. አሁን እንደ ግሉኮይ, ኩኪስ እና ከረሜላ ያሉ የግሉኮስ ነጻ የሆኑ እና እንደ አለርጂ ያሉ ነጻ ምግቦችን ያካትታሉ. በሲቢ ኤክስፕረስ እና በአገሪቱ በሚገኙ ተመሳሳይ ግብሮች ውስጥ ብዙ አይነት አለርጂ ምቹ አማራጮች ቢኖሩም, ግዢውን ከማካሄድዎ በፊት የሚፈልጓቸውን ንጥሎች ምርቶች ሁሉ ማንበብዎን እርግጠኛ መሆን ያስፈልግዎታል.
ሌላ ተወዳጅ ወደ ምግብ ቤት ሄዶ የቺፕቶል ሜክሲኮን ግሬብ ከበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው.
- ለ gluten ነጻ አማራጭ ለማሰስ ቀላል ነው. የእኔ ተወዳጅ የቡሪዶ ጎድጓዳ ሳህን ነው.
- የወተት ሃብቶችን የያዘው ብቸኛው ንጥረ ነገር አይብና ቅጠላ ቅባት ብቻ ነው.
- በምግብ ውስጥ እንቁላል, ሰናፍጭ ሰሊጥ, ሰሊጥ, ዓሳ, ሼልፊሽ, ኦቾሎኒ, የዛፉ ፍሬዎች ወይም ማንኛውንም አይነት ዘሮች አይጠቀሙም.
- አስተላላፊዎች የሻንጣ መሸፈሻዎችን ለማስቀረት ሲጠየቁ ገመታቸውን ለመለወጥ ፈቃደኞች ናቸው.
Cibo Express ወይም Chipotle በአውሮፕላን ማረፊያው ውስጥ ማግኘት ካልቻል, በአየር ማረፊያዎች በአብዛኛው ከሚገኙ 35 የአውሮፓ ሰንሰለቶች ውስጥ የአለርጂ-ነጻ ሜኑ አማራጮችን ለማግኘት የ iCanEat ፈጣን የምግብ መተግበሪያን እጠቀምበታለሁ.
06/06
የምግብ አለርጂዎች በሚያጋጥሙበት ጊዜ ማሸግ
Trisha / Flickr Creative Commons About.com የቤተሰብ እረፍቶች: የምግብ አለመቻልን ማካካሻ እንደልካዎ ይቀየራል? ከሆነስ እንዴት?
ኪም ኮለር: ብዙ የምግብ አለርጂዎች, አለመቻቻሞች እና ሴሎሊክ በሽታ ለጉዞዎች የምዘጋው መንገድን እንደቀየር አረጋግጠዋል .
መጀመሪያ, የምግብ አቅርቦትን ችግር ለመቋቋም የምወስደውን መድሃኒት, ተጨማሪ እቃዎች, ዕፅዋትና ሌሎች የጤና መድሃኒቶችን ጨምሮ የእኔን "የቤት ውስጥ ምቾት ኪት" ("home comfort comfort kit") የምጠቅምኩትን ሁልጊዜ እጨምራለሁ.
A ደገኛነት ስለሌለኝ ኤፒረልሚን (auto-injectors) E ንዳይፈልገው A ልፈልግም. ነገር ግን በምግብ የምግብ አለርሳቴ ላይ ተመስርቶ በየቀኑ የምሰራው ምግቦች ፀረ-ፀስታይን, ፀረ-ኤይድ እና አልዎ ቬራን እንደ ቺንግ, ሙገር እና ከሰል የመሳሰሉ የምግብ ንጥረነገሮች እንዲሁም የምግብ ወሲባዊ ምላሽ በሚቀሰቀሱበት ጊዜ መፀዳጃ ቤቶችን እሠራለሁ. እንደ እድል ሆኖ, በአመታት ውስጥ የአለርጂ ቀውስ አላጋጠመኝም, ነገር ግን አሁንም መዘጋጀት አለብኝ.
በሁለተኛ ደረጃ, በጉዞዬ ውስጥ ለመጓጓዝ በተዘጋጀው ቦርሳዬ ውስጥ በቂ ቁፋሮዎችን እና በኔ ቦርሳ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ለመያዝ እፈልጋለሁ. እነዚህ የምግብ ምግቦች እንደ የፕሮቲን አሞሌዎች, ኩኪዎች, የፕሮቲን ድብልቆች እና ፍራፍሬዎች የመሳሰሉ የዝግጅቱ ምግቦች እንደ ምግብ ማብሰያ ዉሃን የመሳሰሉ ትንሽ ቀዝቃዛ ምግቦች እንደ ደረቅ ሾት የመሳሰሉ ለዉስጥ የውሃ ማዘጋጀት . የቤት ቁሳቁስ መያዣዬን ማካተት እና የምግብ ዓይነቴ በእርጋታ ሲጓጉዝ እንዲሰማኝ ይረዳኛል.
ሦስተኛ, እኔ በመድረሻዬ ስለአንድ የተወሰኑ የምግብ ቤቶች, መደብሮች እና የምግብ ምርቶች ላይ ያደረግሁት ማንኛውም ነገር በቀላሉ ለማጣቀሻነት ከእኔ ጋር አብሬያለሁ. ወደ ሌላ የውጭ ሀገር ቋንቋን በመጓዝ ዓለም አቀፍ ጉዞ ብሄድ, ለትርጉም የትርጉም ካርዶች ብዙ የወረቀት ኮፒዎችን እደባለሁ.
እነዚህ በነጻ የሚወሰዱ የሬስቶራንቶች ካርታ እና የምግብ ዝግጅት ፊደላት በበርካታ ቋንቋዎች እና እንደ ነጻ የሞባይል መተግበሪያዎች ለ iPhone እና Android ሆነው ይገኛሉ. የምግብ ቅሬታዎቼን ለመግለጽ የእራት ምግብ ማቅረቢያ ካርዶቼን በመጠባበቅያ አስተናጋጅ እና / ወይም በምግብ ቤቴ ውስጥ አሳውቃለሁ. ለጉዞቼ ተጨማሪ ቅጂዎች እሠራለሁ ምክንያቱም የሬስቶራንት ሰራተኞቹን ለትክክለኛ ነጻ እና ለአለርጂ ነጻ የሆኑ እንግዶች እንድወስድላቸው ብዙ ጊዜ ጠይቆብኛልና.