ጣፋጭ ጥርስ ካላችሁ, ህንድ የሻምታዎትን ፍላጎት የሚያሟላበት ቦታ ነው! ካሎሪን ለመምሰል ያዝናኑ. በተቻሇ መጠን ብዙ አስቂኝ ምግቦችን አህሊቸውን መሞከር ይፇሌጋለ. አብዛኛው የድብ በሽታ ግን ከምዕራባውያን ሹካዎች ትንሽ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነው. ይህ መመሪያ ግራ መጋባትን ለማጥፋት ይረዳል, ስለዚህ ምን ማዘዝ እንዳለብዎ እና ወደ ልብዎ (እና ሆድ) ይዘት ሊያደርጓቸው ይችላሉ.
01 ቀን 11
ጎልብ ጁጁን
ImagesBazaar / Getty Images በሕንድ በጣም ታዋቂው የአመጋገብ ስርዓት ጎልብ ጃሙም በጣም ጣፋጭ እና የሚያጣብቅ እና በክፋት የማይነቃነቅ ነው! እነዚህ ለስላሳ የስፒል ኳሎች የሚዘጋጀው ከድፋማ ዱቄት እና ከጡት ወተት (ወይም የተፋሰሱ ወተት) ነው, የተጠበሰ እና በጤሮ ውስጥ የሚታከተ. ብዙውን ጊዜ በካርሚን ተለውጠውና ተነሣ, ይህም ስማቸው እንዲወጣ ያደረገ ሲሆን ትርጉሙም "ቀይ የፍራፍሬ ዛፍ" ማለት ነው.
በደቡብ ሕንድ ውስጥ በኬራላ ተመሳሳይ የዩል አሚም ( የኒሙ አይመር ) ተመሳሳይ እትም አለው . የተዘጋጀው ከሩዝ ዱቄት, ከእንስሳት (ያልተጣራ ስኳር), ሙዝ እና ኮኮናት ነው.
02 ኦ 11
ኩሊ
ጆፍ ሉ / ጌቲ ት ምስሎች ካፊላይ የህንድ የ አይስክሬም ስሪት ነው. ከመደበኛ አይስክሬ ይልቅ በጣም ደካማ እና ከመጠን በላይ ጥገኛ ነው, ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ተላላፊ ስለሆነ. ወተቱ እንዲቀባና እንዲቀላቀል ተደርጎ የተቀመጠው ወተት ነው. በተለምዶ ካፊይ ከካርማኒ ጋር ተመገላ ነው. ይሁን እንጂ ሌሎች ምግቦችን ማንጎ, ፒስታቻ, ሳሆሮን, ቫኒላ እና ያፈጠጡ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ስሎዉዳ ካፊላይ (ስላዳ ካፊላይ) እንደ ስኒፉድ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች በመጨመር ያገለግላል.
03/11
Halwa
Zohaib Hussain / Getty Images ይህ ዓይነቱ ተወዳጅ የህንድ የጣፋጭ ምግባት በአብዛኛው በጃጃር ከለማህ (ካሮት ሆዋ) መልክ ነው. ወደ ሕንድ የመጣው ከንጉሳዊው ሙጌል ፋብሪካ ሲሆን በክረምት ወቅት በሰሜናዊ ሕንድ ታዋቂ ነው. ዋናው ንጥረ ነገር የተዘገበው ካሮት ነው. በወተት, በስኳር እና በደዝ ከፍተኛ መጠን ያለው የሸተት መጠን ይሞላል.
በደቡባዊ ሕንድ, ራቭካሳሪ ( ኪሳሪ ሃዋዋ ) የሚባሉት በደቡብ ሰሜናዊ ጋጃርካ ሏዋ በተመሳሳይ መንገድ ነው. Rava (semolina) በከርሜ የተጠበሰ ሲሆን ከዚያም በስኳር እና በውሃ ያበስላል. በተጨማሪም የዓይን ብርሃንን ለማርካት ሲባል ብርሃንን ይጨምራል.
04/11
Kheer እና Phirni
Zohaib Hussain / Getty Images Kheer እና phirni የሚባሉት ባህላዊው ህንድ የሩዝ ወተት ጥጃዎች ናቸው. ምንም እንኳን ሙሉ ሩዝ በኬረር ጥቅም ላይ ቢውል, ፊኒም በአፈር ምግባ ውስጥ የተሠራ ነው, ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ቅባት. ሁለቱም በሳፋርና በካርሚን የተወደዱ ሲሆን በቡና እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ይወርዳሉ. ይሁን እንጂ ፒ ሒሪ ሁልጊዜ ቀዝቃዛ ሆኗል, ኮራም ደግሞ ሊሞቀው ይችላል.
ፔረሃም የደቡባዊ ሕንድ የእርማት ቅጂ ነው. በክብረ በዓላት ወቅት በተደጋጋሚ ይቀርባል, እንዲሁም በኦራልያዳ ግብዣ ላይ ከሚገኙት ዋነኛ ምግቦች አንዱ ነው.
05/11
ራባት
Sneha Srivastva / Getty Images ሌላኛው ወተት-መሰረት ያለው የህንድ የጣፋጭ ምግቦች ራብራሪ ጣፋጭ እና የተጋገረ ወተት ይዟል. ይህ የመጨረሻው የጦታዊ እርባታ በጣም ማድለብ ነው, በተለይም የሱቅ ክሬዘር ሲኖርበት! ቅመሞች, በተለይም ካራሚምና ሳሆሮን, እና እንጨቶች ይጨመርበታል. ከሌሎች ገላጭ ምግቦች ጋር ሲበላ በተለይም እንደ ጉልጋድ እና ጃሌቢ የመሳሰሉ ምግቦች ይበላሉ . በምዕራብ ባንጋሌ እና ኦሽሳ ውስጥ ሚሺቲ ሪአብ ከሪምባ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ያለ ቡና እና ቅመማ ቅመም.
06 ደ ရှိ 11
ታደሰ
Sneha Srivastva / Getty Images ለዚህ ህንድ ውስጥ ልዩ ልዩ ምግቦች ውስጥ ዋና ምግቦች ለሆኑ ለየት ያለ የኳስ ቅርጽ ያለው የበዓል ቀዝቃዛ በርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እንዲያውም እያንዳንዱ ክልል ልዩ የራሱ የሆነ አለው. በአብዛኛው የሚዘጋጀው ከግራም / ቺፕ ፓክ ዱቄት, ከኩሬ አኮናት ወይም ከሱፖሊና ነው. ወተት, ስኳር, ጋሄ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ሌሎች ንጥረ ነገሮች ናቸው. የህንድ በጣም ዝነኛ ለስላሳ ከ 300 ዓመታት ለሚበልጥ ጊዜ በአንትራ ፕራዴ ውስጥ በቲሪፒቲ ቤተመቅደሱ ለሚሰሙት ሰዎች ተሰራጭቷል. ምርቱ በቀን ውስጥ በአማካይ 300,000 ፓኮች ይሸጣሉ.
07 ዲ 11
ባርፊ
Keren Sequeira / EyeEm / Getty Images ባርፊ ስሙ "በረዶ" የሚል ትርጉም ካለው ፋርያዊ ቋንቋ የመጣ ዝነኛ የሆነ የህንድ የሆድድ ጣፋጭ ነው. ዋናው ንጥረ ነገር ወተት የተጣራ ነው, ነገር ግን ባረፊ በተለያዩ ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል. ካጃሁር ( ከኬሚሎች ) እና ፒስታ ባርፊ (ከመሬት ስፓስታሳዎች) በጣም የተለመዱ ናቸው. በተደጋጋሚ በሚሸፍነው የብር ፊንሌ አትርጉ - አትበሉት!
08/11
ጃለቢኛ
Ranjith Nellithala / EyeEm / Getty Images ስለ ቀለማት ብርቱካንማ ጄኤሌቢ ምንም ጤና የለም ምንም ነገር የለም ነገር ግን ይህ ጣፋጭ አምሮ በጣም ጣፋጭ ነው! ከተፈቀደው ዱቄት የተሠራ እና ጥቁር ስኳር ሽንኩርት ውስጥ የተጠበሰ ጥልቀት ያለው የዶክ እርከን ነው. ጃሌቢ የህንድ ብቻ አይደለም. መነሻው ወደ መካከለኛው ምስራቅ ተመልሶ የመጣ ሲሆን በፋርስ ወራሪዎች ወደ ህንድ እንዳመጣ ይታመናል. ይሁን እንጂ ሕንድ ጀኔበሪን በብርቱነት እንደተቀበለች ምንም ጥርጥር የለውም. በአገሪቱ በሚገኙ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ውስጥ ትኩስ እና አዝናኝ ሆኖ ታገኙታላችሁ.
09/15
ራሽሉላ
ማድሚማ ሼል / ጌቲ ት ምስሎች የሚጣፍጥ ነጭ የበረንጃላ ኳስ የሚሠሩት ከቡናው ጥብስ, ከሴሚሊና እና ከስኳር ጋር ነው. ይህ የምግብ አረቄ ዌስት ባንግሊን እና ኦሽሳ ውስጥ የሃይማኖት አኗኗር አለው, እና ከቅርብ ዓመታት ወዲህ እነዚህ ሁለቱ ግዛቶች ከትውልድ ቀውሱ በኃይለኛ ክርክር ውስጥ ተሰማርተዋል. የተለመደው እምነት ኮልካታ የተባለ ኮምፕሌተር ኖቢን ቻንዳ ዳስ, ብዙ ሙከራ ካደረገ በኋላ በ 1868 ራጋሉላንድን ፈጠረ. ይሁን እንጂ የኦሽዳ መንግስት የ 1500 ዎቹ አገዛዝ በአገሪቱ ውስጥ እንደነበረና በፑሪ በሚገኙት የጋጋናት ቤተመቅደስ እንደ ቀድሞው እንደነበረ ማስረጃ አለው.
10/11
ሶን ፓፒዲ
Veena Nair / Getty Images ፍራፍሬ እና ብርሀን, ህክምና ፓፓይ የሰሜን ህንዳ የጣፋጭ ምግቦች እንደ ጥጥ ከረሜላ በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል. የዲያዋሊ በዓል በሚከበርበት ወቅት የግድ አስፈላጊ ነው. አንድ ትልቅ የስኳር ቁፋሮ ዋስትና ተሰጥቷል! ዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች የእርሳስ እና የተጣራ ዱቄት, የስኳር ሽሮ, ጋሄ እና ወተት ድብልቅ ናቸው. ካርማም እና ቡናዎች እንደ አማራጭ ናቸው. ይህ ጣፋጭ ምግቡን ማዘጋጀት በጣም ከባድ ነው.
11/11
Kesar Peda
ዊኪፔዲያ ኮመንስ አንድ ወተት ለስላሳ ወተት, ፈዳ የተሰራው በፋጋ እና ስኳር ነው. በኡታር ፕራዴሽ ከሚገኘው የ Lord Krishna የትውልድ ቦታ የመጣው ማቲራ (ማትራስ) መገኛ ነው ተብሎ ይታመናል. በጣም ታዋቂው ስሪት በ krarar ( kesar ) እና በፒስታቻዮ የተጨመረ ነው.