ለአካባቢው ምግቦች ለረዥም ጊዜ ተቆጥረዋል. በአገሪቱ ውስጥ በከፍተኛ ፍጥነት የታወቀ አዲስና የሜክሲኮ ምግብ ቤት በሆነው በካውንስት ምዕራብ በካፊክ ኮራዘን ከተሰየመ ከአንድ ዓመት በኋላ በኪንኪኒኒቭ አቬኑ ቤይ ቬይስ ላይ ሁለተኛውን መድረክ እንደሚከፍት ተናግረዋል. በመጨረሻም የመክፈቻ ቀን ፌብሩዋሪ አጋማሽ ላይ ደረሰ.
Corazon ማለት በስፓንኛ ቋንቋ "ልብ" ወይም የስሜት አገላለጽ ማለት ሲሆን, ይህ ምቹ ትንሽ ቦታ ስሜት ነው.
የፏፏቴው አቀማመጥ ትንሽ ኮረብታ ላይ ሲሆን የአትክልት ቦታን ያበረታታል. በኬኬ አቨኑ (KK Avenue) ላይ የተሽከርካሪዎች የመንገድ ትራፊክ ውቅያኖሶች እና ከፊት ለፊቱ የሚሄዱት የእግር ጎዳናዎች በጀግኖች, በጀልባዎች እና በእግር የሚጓዙ የአካባቢው ነዋሪዎች ናቸው. የምግብ በጣም ጨዋ እና ርካሽ በሚሆንበት አካባቢ ውስጥ ለግማሽ ደርዘን የሜክሲኮ ምግብ ቤቶች አስደሳች መንገድ ነው, ነገር ግን አካባቢያዊ እና ጥራት ያላቸው ምግቦች አለመኖራቸው.
ምግብ ቤቱ በሁለት ክፍሎች ይከፈላል. በባርኩ በኩል ታጥራለህ, ከዚያ ባሻገር ደግሞ የቼሪ-ቀይ ቀለም ብረቶች በትንሽ የእንጨት ጠረጴዛዎች እና ቡናማ ኳስቶች የተሞሉ ዳስ የሚባሉ የመመገቢያ ክፍሎች ናቸው. ከግድግዳው ጫፍ ላይ ትልቅ የእንጨት ጣውላ ከግማሽ በላይ ነው. ግድግዳዎቹን ለማስጌጥ ግድግዳዎች የተሠራባቸው እንደ መስታወት ያሉ የሜክሲኮ የጸልት ሻማዎች በእንጨት የእንጨት መደርደሪያዎች, የኢየሱስ ስዕሎች, መስቀልች, እና ሃይማኖታዊ መድሐኒቶች እና መታጠቢያዎች የመሳሰሉ ሃይማኖታዊ ቅርሶች ናቸው. ምንም እንኳን ሃይማኖተኛ ካልሆኑ ወይም ከንጥሎቹ ጋር የግል ግንኙነት ባይኖርዎትም, እንደ ቦታ ስሜት ይተረጉሙ እንዲሁም ቀለሞችን እና ስነ-ጥበቦችን ያቀርባሉ.
በየቀኑ ካፌ ኮራዞን ውስጥ ልዩ ቀን አለ, በጉብኝቱ ቀን-ሐሙስ-ይህ የቪጋን ጣልቃ ገብነት ተረጭቶበታል. (ሌሎች ልዩነቶች በማርካው ላይ $ 2 ታኮስ እና $ 5 ማርጋሪታዎችን ያካትታሉ.) በአስቸኳይ ተክሎች, ዱሚ ክሪዞዞ ወይም የተጠበቁ አትክልቶች, በካፌ ኮራዞን ምግብ ላይ የተመሰረተ ምግብ ከስጋ ወይም ከዓሣዎች የተፈጠሩ ምግቦችን ማዞር አያስፈልግም (እዚህ ላይ ወደ ከሰባቱ አማራጮች መካከል-ማለትም አሳዳ , የተጠበሰ ስጋ, ካሪታስ , ብራቂ እና ደማቅ የአሳማ ሥጋ; ዶሮ, ቺሪዞ , የከብት እርባታ, ሜካዳ , የተበላሸ ወይንም ሽሪም).
የዚህ ምናሌ ጀርባ ለ አምስት የቪጋን ምግቦች ያገለግላል. በእውነቱ ተነሳሽነት, በሥነ-ምግባራቸውን አልኮል-አል-ፉን አረንጓዴ ጣዕም ተቆልፈው ለመሞከር የሚያስችሉት የሦስት በቆሎ ጣፋጭ ምግቦች ለቪጋን ታኮ ስኳር ተጭነዉ ነበር.
ጓደኛዬ በአሳማ ውስጥ የሚሰሩ ካኒታስ ኤንቼላዳዎችን መርጦ ነበር. ለሁለቱም ጣዕመቶች, የዝግጅቱ አቀራረብ በጣም የሚያምር እና በታይከሪከ ከሚጠበቀው በላይ ብዙ እርምጃዎችን ይጓዛል. እንደዚሁም እንደ ሽሪምፕ, ቻሪዞ ወይም አኩሪ አሪጅ, እና ጃላታኖስ በመሳሰሉት በተቀቡ ነጭ ወይንዶች ላይ እንደ ሚልስ የመሳሰሉ አስገራሚ ተጠቃሾች ናቸው. እና ሶስት እርካታ የማይገባ ስጋ ሰላጣ የተሰራ ሲሆን, ከእነዚህ መካከል አንዱን በወንበዴዎች ላይ ለመጨመር, የኮራዞን ኢንዳላዳ, ጥራጣ ፍሬን, ሩዝ, ባቄላ, ቲማቲም, ክሬማ እና አቮካዶ, እንዲሁም ጥቁር ወይን ጥራጥሬዎች እና በቺፕለል - በተመጣጣኝ የአርሲንግ አለባበስ.
በመላው ምናሌ ውስጥ በአካባቢያዊ አምራቾች ውስጥ እንደ ቀላል ሶየመን ቶፉ እና በዊንቻታ, የላቲን መጠጥ ሩዝ, ወተት, ቀረፋ እና ቫኒላ የላቲን መጠጥ, ኮምቡስ ውስጥ ሳሲ ካው ጥርስ ቸኮሌት ነው. እንዲያውም ዋንድዲ እና ዦሆር ሚረርዴስ የተባሉት ባለቤቶች ከቤተሰቦቻቸው የእርሻ ሥራ ውስጥ ብዙ ምናሌዎችን ይመርጣሉ.
በአንድ አነስተኛ እቅዶች ውስጥ, የካፌራ ኮራዞን ለ ቅዳሜ እና እሁድ ዕረፍት ክፍት ነው, አብዛኞቹ ምግብ ቤቶች እሁድ ለእረፍት ብቻ ይመርጣሉ.
አምስት የተለያዩ ቁርስ ያላቸውን ታካቶች, ሁለት ቁርስ ቡሪቶስ እና እንደ ዊስኮንን ክሬኒ እንጉዳይ እና ዊልሰን ፋሬን የተሸፈኑ የአሳማ ሥጋዎች ከኤልኬን ውስጥ ከሚጣበጥ የኦምፓናላ መምረጫዎች አሉ. ቡርባን እንኳ ጃላታኖስ, ቦከን, ቼዳር እና ክሊንቶ ስፖርቶች ይገኙበታል. በዊውፐን ሪት ኤች ኤክስስ ከሚባል ከቤተሠቡ ቤተሰብ የእርሻ መሬት ነው. በተጨማሪም በፍራፍሬ, በሩዝና ባቄላዎች ወይንም በፓፒውስ (በሾለ የተሸፈኑ ድንች በአበባዎች እና በአረንጓዴ ፔፐሮች የተዘጋጀ) ይቀርባል. እንደ ፓንኬክ እና የፈረንሳይ ምግቦች የመሳሰሉ የተለመዱ የቁርስ አይነት ቅጠሎች በሮንግካታ ወይም ጆሊሊ ኬኮች የተንጠለጠሉ, እንደ ሰካራ ጣፋጭ ምግቦች (ፓርኬክ) ሰክረዋል.
በካፌ ካራዞን ውስጥ ያሉ የምግብ ዓይነቶች (እንደ አዳም እና ስቲቭ, ኮርቤል, ፍራፍሬ ጭማቂ እና ቡምቤ ሳፋር የመሳሰሉ) የምግብ መጠጦችን ለመጠጣትና ለመጠጥ ጓዶቼን ለመጠጥ (እንደ መከላከያ ኮምጣይ) ከድ ደመች ቪዳ ሜዛክላስ, የሎሚ ጭማቂ, ሶስት ሴኮንድ እና ቀላል ሽሮ, ጥሩ የሲጋራ ጣዕም ተገኝቷል).
ወደ ሜክሲኮ አከባቢ የአልኮል መጠጦች አልኮል መጠጦች እና የሜክሲኮ ኮካ ኮላ ጠርሙሶች ይካተታሉ.