01 ቀን 07
በአትላንታ የሕንድ ምግብ ቤቶች መሞከር አለባቸው
የሕንድ ምግብ በምግብ ፍሊጎት ውስጥ በጣም ተወዳጅ የለም. ለበርካታ አሥርተ ዓመታት ምግብ ቤቶችን ለመሸጥ እና እንደ ስኳኳ ቲካካ ማላላ እና ሾጣጣ ወዘተ በመሳሰሉ ስኳር ድንች ይታወቃል. የሕንድ ምግብ በእንደገና ህይወት ውስጥ እያደገ ሲሆን በከተማ ውስጥ በመላው የሸንኮራ አገራችን ላይ የምግብ ቤቶች ብቅ ብቅ ብለው ሲታዩ የምናያቸው የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ ይለያያል.
በጣም የምንታወቀው የሕንድ ምግብ በጣም የሚያስገርም ነው, ሌሎች ዓለም አቀፍ ምግቦች እንዳሉበት መንገድም ያልታለመ ነው. ችግሩ እኛ የምናውቀው የህንድ ምግብ በአገሪቱ ውስጥ በአንድ ሰፊ ክልል ብቻ ላይ ያተኮረ ነው. የሰሜን የምስራቃዊያን ምግቦች ጣፋጭና በአጃችን ውስጥ ቦታ ቢኖራቸውም የታሪኩ አንድ ገጽታ ብቻ ነው.
ህንድ ከ 1.2 ቢሊዮን በላይ ህዝብ የተገነባችው በዓለም ውስጥ ሰባተኛዋ የአለም ሀገር ናት. በቻይና, በኔፓል እና በፓኪስታን ድንበር ላይ ተጽእኖ ስላሳደረባት ኢትዮጵያ ከቻይና, ከኔፓል እና ከፓኪስታን ጎን ለጎን የምትገኝ አገር ናት. የቻይ ጵታንያ እና የቦቲዋላ (እና ጄምስ ቢርድ ሽልማት አሸናፊ) መሪ ሚኸርዋን ኢራኒ ከካንት ማንድ ህንድ ነው.
ኢራኒ ከደቡብ ምስራቃዊያን ምግቦች ጋር አያድግም ነበር. በሆስፒታሉ ውስጥ , ከብዙ ትናንሽ ምግቦች የተሰሩ ምግቦችን አዘጋጅቶ ነበር, እና "መውጣት" ማለት የመንገድ ላይ ምግብ መብላት ማለት ነው. ምግብ ቤት ውስጥ መመገብ ያልተለመደ ክስተት ነው.
እነዚህ ጥሶች ህንድ ጎዳና ላይ በምግብ ላይ ከፍተኛ ትኩረት የሚሰጣቸውን አብዮታዊ ቤቶቹን እንዲከፍት ያነሳሳው ነው.
ኢሪኒ በ 2009 በአሽ ሸል ውስጥ ቻይ ፓኒን ከፈተለት በኋላ ፈጣን ስኬት ተከትሎ ፅንሰ ሀሳቡን ለዲካተር በ 2013 አመጣ. እ.ኤ.አ. በ 2016 በቦን ፖላ ውስጥ በፖን ሲቲ ገበያ (PCM) ውስጥ Botiwalla ከፍቷል. የእሱ ግብ የምግብ አቅርቦትን በቀላሉ የሚቀያይር ማድረግ እንጂ አልነበሩም. ይህን ለማድረግ የአካባቢያቸውን ንጥረ ነገሮች ከህንድ ዘዴ ጋር ይጠቀማሉ.
ይህ ከ Chai Pani's በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ በሆነው በ kale pakora ውስጥ ተምሳሌት ነው. የዝር ቅጠሎች በአስቸኳይ የቺፕ ፓታ እና ቅመማ ቅመሞች ተጨፍጭቀው እና ጥራጥም ወደ አጫጭር ይደርሳሉ. ሁለቱም የእንግዳ ማረፊያዎቹ ወደ ህንድ ምግብነት ፊታቸው ላይ እንዲንሳፈፍ ፈቅደዋል. በ Chai Pani እሱ የሚያተኩረው በቦት (በመንገድ ዳር) ቁሳቁሶች, ታሊሊስ እና የፈጠራ ፈገግታዎችን ነው.
በ PCM ውስጥ ምግብ ቤት መክፈት ወደ እውነተኛ የመንገድ ምግብ አቅርቦ የበለጠ እንዲደርስ አስችሎታል. መድረኩ ደማቅ እና ቀስቃሽ ያደርገዋል (የቤት ውስጥ ህጎች ዝርዝር ውስጥ መጸዳጃ ውስጥ መተኛት እና ስለ ቁማር አለመወያየትን ያካትታል), እና ቤልትሊን ያለው ቦታ በአስቸኳይ ለየት የሚል ነው. ኢራኒ "የመስመሩን መስመር ለማደናቀፍ እና በከባቢ አየር የበለጠ እንዲረዳ እድሉ አለን" ብለዋል.
ኢራኒ በአትላንታ "የህንድ ምግብ 2.0" ተብሎ የሚጠራውን የህንድ ምግብን በማየት በጣም ተደስቷል. ይህ አዲሱ የሕንድ አበሳሰሎች ጥሩ ቴክኒኮችን በመጠቀም በመሞከር እና በመሞከር የተሞሉትን ተሞክሮዎች በማራመድ ላይ ነው "ሲል ኢራያን ይገልጻል.
በአትላንታ ውስጥ በአካባቢው በሚገኙ ተወዳጅ ምግቦች ውስጥ እንዴት እንደሚካፈሉ በማየት ማንበብዎን ይቀጥሉ.
02 ከ 07
በአትላንታ ውስጥ ምርጥ የህንድ ምግብ: - Chai Pani እና Botiwalla
በአትላንታ ውስጥ ምርጥ የህንድ ምግብ: - Chai Pani እና Botiwalla. Chai Pani እና Botiwalla
406 ደብሊን ፖንሴ ዴ ሊዮው ጎዳና. Decatur, GA 30030
ኬይ ፓኒ መዝናኛዎች የህንድ ቁርስና የቤተሰብ ስልት ታሊስን ይሸፍናል . ኢሪኒ በአካባቢያቸው ከሚገኙ የሕንድ ምግቦች ራዕይ ጋር በመሆን ከካሊ ፓካራስ እና ከቦምቤይ ቺሊ የካሳ ፍራፍሬዎች ጋር ለመኖር የሚያስችል ራዕይን አለው. ሬስቶራንት ውስጥ ዲካ ካውንዲድ ውስጥ የሚገኝ ቢሆንም የተከበረ ማቆሚያ ቦታ ይኖረዋል. Botiwalla በፖንሴ ከተማ ገበያ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ኢሪያን የህንድ የጎዳና ምግብን ይወስድበታል. የዶሮ ቲካካ ድብ ያዙና የጠቦት ብርበርን እና ታዶሮሪ ፍሬውን Chረ ለመምረጥ ሳይሞቱ አይሂዱ. ከተጣራ ብረት ጋር በማንጎ ላሲ ወይም በታማሪው ኮላ ይጠቀሙ.03 ቀን 07
በአትላንታ ውስጥ ምርጥ የህንድ ምግብ: ቅመም ወደ ሰንጠረዥ
ቅመም ወደ ሰንጠረዥ
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
አሳሃማ ጎሜር በዊስሳይድ ጋም ካርማም ሂል ለመጀመሪያ ጊዜ ማዕበል ፈጠረ. በ 2014 ተዘግቶ ነበር, ነገር ግን በዚሁ አመት ውስጥ ከቅሪንግ ስትሪት ገበያ አጠገብ ስፒሳይን ወደ ገበያ በጀርባ ተመለሰች. ምናሌው ቀላል ነው, ይህም ለህንድ ጣፋጭ እና ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. ለስላሳዎች ማቅለጫው የኦቾሎኒን እና ሌሎች ሙቀትን ቅመሞችን እና የሽሪው የሳሞሶ የኪስ ኪስ ይገኙበታል. ልብ-ወለድ ንጥሎች አሁንም ድረስ በቃ-ወለሉ ቅርጽ ውስጥ ወደ አስገራሚ እና ወደ-ምድ ምድብ ውስጥ ይገባሉ. የሚጣፍጥ የተሞሉ አማራጮች የተጠበሰ የጣፍ ቅጠል, የአሳማ ጎንደሎ እና አረንጓዴ ማሳላ ፍየል ያካትታል.
04 የ 7
በአትላንታ ውስጥ ምርጥ የህንድ ምግብ: ታብላ
Tabla
77 12th St NE አትላንታ, GA 30309ታበባ የሕንዳውያንን መድረክ ይገነባል. ጨለማ እና የሴሰኛ, ለሙሽሪት ምሽት ፍጹም. በምናሌው ውስጥ እንደ ሳሞሶስ ያሉ ምናባዊ ግንዶች አለ, ግን ታብላ በዘመናዊ ምርጦቹ ይበልጣል. ለምሳ ከዶልያ ማይይ, ታዶዶሮ የተጠበሰ ዶሮ በጫጭ ክሬይ ማራስ, እና የፓንከር ቲካካ, የየአይስ ዱቄት በአስቸኳይ በጨው እና አረንጓዴ ፍራፍሬ የተሸፈነ ነበር. እራት በጨርቆሮ ዘይት እና በኩሬ ማራባትና ጣዕም የበሰለ ጣዕም ላሲሞን ቡቃያ, በቺሊ ሽቱ ማቅለብ ጨው ውስጥ ክሩፍ አበባ ለማስታወስ የሚረዱ ተጨማሪ አማራጮችን ያቀርባል. ምግቡን ሲያልቅ እራስዎን ወደ አንድ ጥንድ ምግቦችዎ, ለምሳሌ እንደ ኩሊ - ክሬሚያን አሜሪካን አይስክሬን ላይ ዱብ ያድርጉ!
05/07
አትላንታ ውስጥ ምርጥ የህንድ ምግቦች: ታቫ ኢንድስ ቢስትሮ
Tava Indian Bistro
1685 የቤተክርስቲያን ቁ. 110, Decatur, GA 30033
ታቫ የእነርሱ ትንሽ የጣሊያንና ሳንድዊች መስዋዕቶች ሲመለከቱ እንደ ፍትሃዊነቱ የሚመስለው "ዘመናዊ የህንድ ባቲስት" ይከፍላል. ባልደረባው ፋራሃን ሙኒንና ቤተሰቡ በአትላንታ ውስጥ ለ 30 ዓመታት ያገለገሉ በአዲሶቹ የህንድ የምግብ አማራጮች ውስጥ ክፍተት እንደሌለው ሲገነዘቡ ነበር. የሜሚን አባቶች በመጠጥ ቤት ውስጥ የሚገለገሉ እንስሳትን ይመርጣሉ, ለእውነተኛ የእርሻ ገበያ ተሞክሮ ያቀርባሉ. ሙጋኖች አሉ, ነገር ግን በሚን ሞርታር ጫማ ውስጥ እንደታየው - በማንዳሮ, በሳራ የተምር እና ሽንኩርት ውስጥ በሚያንፀባርቁ ጥቁር የዓይን አሻንጉሊቶች ላይ ከሜኖን ደቡባዊ አስተዳደግ ጋር ተጽእኖ ያሳድራል. ሌሎች "ቅልቅል" ስጋዎች የቢሃሪ ዶሮዎች, ማቅላቱ ኦሳል እና ሚሳስ 65, ሳንዊች (ስዊንግዊች), ከተቀላቀለ ሰላጣ ጋር የተቆራረጠ የተጠበሰ የዓሳ መረባቸውን ያካትታል. ልክ እንደ ሮዝ ካናሙም ወይም ማንጎ ከካዛማው አንዷን ያድሱት.
06/20
የአትላንታ ምርጥ የህንድ ምግብግብ-ናያን አቁም
Naan Stop
የተለያዩ አካባቢዎች
የኔአን አንጓ በጣሊያን ከተማ ውስጥ የምግብ ሸቀጦችን ለማቀባበል በማሰብ የምግብ አቅርቦቱን ለመምሰል ሲያስቡ የዩኒን ወንድማማቾች ተጀምረው ነበር. ይሁን እንጂ መነሻዎቹ ከደቡባዊ መነሻዎች ናቸው, ስለዚህ ሥሮቻቸው ወደ ቤታቸው አምጥተው በጀርኩ ውስጥ በአትላንታ ከተማ መካከል የመጀመሪያውን የጡብ እና የዶሻ መደብሩን ከፈቱ. Naan Stop በጣም ፈጣንና ቀለል ያለ ጽንሰ-ሀሳብ ነው (ቺፕቶል የሕንድ ምግብ ጋር ይገናኛል ብለው ያስቡ), መጀመሪያ "መሰረታዊ" - ሩዝ, ናና ወይም ሰላጣ ይስሩ - ከዚያ ፕሮቲን - ዶሮ ቲካካ ሜሳላ, ምስር ወይም አሳሽ ይመርጡ - ከእርስዎ የጭንቅላት ምርጫ. እንደ ማሳላ ፌንጣ እና ሳሞሶስ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችም አላቸው.
07 ኦ 7
የአትላንታ ምርጥ የህንድ ምግብ: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
መቲ ማለት በሂንዱ ውስጥ "አዝናኝ" ማለት ሲሆን በቶኮ ሂልስ ውስጥ የሚገኘው ሜስቲን በተሞላው የጎጃቸው ቀለሞች እና አሻንጉሊዝ የጎዳና የምግብ ዝርዝሮች አማካኝነት ብዙ ምርት ይሰጣቸዋል. እንደ የኬባብ ውሻ, ለስላሳ ውብ አትክልቶች, ደማቅ ገመዶች እና ልዩ ቁፋሮዎች ለመንሸራሸር ይዘጋጁ. በዶሮ ወይም በጨው የተቀመመ የወል ወይም የወተት ቂጣዎች; እና የዝቅተኛውን የሳሞካው ውይይት, የቺፕ ፓርቲ ቀይ ሽንኩርት እና ሶስት የቅመማ ቅመሞች ይከተላል. የምግብ ፍላጎትዎ ልክ እንደ ማሳላ ፓስታ, የአምሪቲ ዓሣ እና በቲላፒያ በቺሊ ፓውላ ዱቄት ውስጥ, እና በሙምባይ ኳስዳላ በተቀባ ዶሮ ይቀላል. ማጣመቂያ አዝራርን በአንዱ ሲነካቸው ይንኩ - አሚም ፓናና በተጠበቀው አረንጓዴ ማጐል እና የኮኮናት ቅምብ እንመክራለን.