ቴኳላ በጣም ዝነኛ የሜክሲኮል መጠጥ ቢሆንም ሁሉም በሜክሲኮ ጥቅም ላይ ውለዋል. ሁሉም የሚሠሩት በሜክሲኮ ውስጥ ሜጅ በመባል ከሚታወቀው የአ አግቬ ፋብሪካ ነው.
Agave ወይም Maguey
አንዳንዴ "ሴንትራል ፋብሪካ" በእንግሊዘኛ ተብሎ የሚጠራው አጋቭ በሜክሲኮና በደቡብ ምዕራብ አሜሪካ የተለመደ ነው. ይህ ንጥረ ነገር በፋይሉ ውስጥ ለምግብነት ያገለገለው ሲሆን በጥንት ዘመን እሾህ ያለባቸው እንደ መርፌ እና ለደም የሚያከብሩ ሥነ ሥርዓቶች ጥቅም ላይ ውለው ነበር.
ከቅርብ ጊዜያት ወዲህ, አንጁማሌ ተብሎ የሚጠራው ስፕላስ የአበባ የአበባ ማር በመባል ይታወቃል. ይሁን እንጂ የአልኮል መጠጦችን ለመጠጣትም ሆነ ለመጠጣት በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላል.
ቴኳላ እና ሜዛክል
ምንም እንኳን መካከለኛ ምግቦች በገበያ ውስጥ ቢሆኑም በአግዝ espadin የተሠሩ ቢሆንም ጥቂት የምግብ እጽዋት አጋቬ ሊሠራ ይችላል . ቂስ የሚባለውን የፒኢን (ፓይናን) የሚባለውን የአትክልት ቅዝቃዜ ተከትሏል , የተጨመቀ , ያፈገፈገ እና ከቆሰለ.
በሜክሲኮ ውስጥ በጣም የተወደደ አባባል:
ለመበላሸት, ሜዛክካል
ለመመልከት ለ tambien.
የትርጉም ሥራው በሚተረጎምበት ጊዜ ማለት ለአስቸጋሪ ሁነቶች ሁሉ ሜክሲልና ለታላቁ ሀብቶች ሁሉ ሜክሲዛል ለህዝቦች ሁሉ ተገቢ ነው የሚለውን ሀሳብ ያስተዋውቁታል.
Mezcal አሁንም በሜክሲኮ ውስጥ በበርካታ አካባቢዎች እና አሁንም ወደ ውጭ ወደውጭ ተልኮ ቢሆንም ሜዛክላስ ሜዛክ ዲ ቴኩላ ተብሏል .
ቴኳላ ማለት የተወሰነ የአግቬ ፋብል , ሰማያዊ አግቬ ወይም አጋቬ ተኩላና ዌበር ብቻ የተሠራ መንፈስ ነው.
ይህ የሚዘጋጀው ከጓድላጃራ በስተሰሜን ምዕራብ 65 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ ሳንቲያጎ ቴ ቴላሳ በምትባል ከተማ ውስጥ ነው. በዚህ የሜክሲኮ ክልል ውስጥ በአሁኑ ጊዜ የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ሆኖ ከ 90,000 ሄክታር የሚበልጥ ሰማያዊ አግቨር ነው.
ቴኳላ የሜክሲኮ ብሔራዊ ምልክት ሆናለች, ምንም እንኳን በፀደይ እረፍት በሚገኙ ሰዎች እና በሚሰጡት ቶሎ ቶሎ ለመጠጣት የሚፈልጉት ቢሆኑም, ምርጥ ሜዛክቶችና ቴክላሎች ይበልጥ አድካሚ ጣዕም ላላቸው ሰዎች ይማራሉ.
ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ተክሎች ለስላሳው 100% አድልተው የተለጠፉ ናቸው - ይህ ማለት ሌሎች ስኳሮች አልተጨመሩም ማለት ነው.
ጎብኚዎች ተኪላ, ያሊስኮ
ወደ ቴኳላ መጎብኘት ስለ ቲዩላ አመፅ እና ምርት ማወቅን ያስችልዎታል. ጉብኝቶች በብዙዎቹ ማዕድናት ያቀርባሉ. ወደ ቴኳላ ለመድረስ የተለመደው መንገድ የቴኳላ ኤክስ አውቶቡስ ከጉዋዳሉጃራ በመውሰድ ነው. የባቡር ጉዞ ለሁለት ሰዓታት የሚቆይ ሲሆን ውብ በሆነ በረሃማ መልክዓ ምድር ውስጥ ይጓዛል. በመጠጫው ውስጥ ምግቦች ይቀርባሉ. መዝናኛዎች ደግሞ በማሪያቺ ባንድ ይቀርባሉ.
ቴኳላ እና ሜዛክስ እንዴት እንደሚጠጡ
Te teላኪ ሻርኮችን መጠጣት በጣም ተወዳጅ ቢሆንም, ለመጉዳት ትክክለኛውን (የጨው ወይም የሲሚንስ መጀመሪያ?) አንዳንድ ሙግቶች ቢኖሩም, የቲኩላ አዋቂዎች የተሻሉ ቴኳላዎች ወይም ሜዝክሊን ለመምጠቅ የተሟሉ ቅናሾች ናቸው ይሉናል, በቲማቲክ, በብርቱካን ጭማቂ እና በሎሚ ጭማቂ የተደባለቀ ጥራጥሬ ብቻ ወይም ከጫማ ጋር የተጣበቀ ነው.
Pulque
Pulque ("Pool-kay"), በአልኩትክ ቋንቋ የሚጠራው ኦሊፖ በናዋትል ቋንቋ የተሠራው ከአውግ ተክል ተክል ነው. የውኃ ማጠራቀሚያውን ለማውጣት አንድ ምሰሶ ከ 8 እስከ 12 ዓመት እድሜ ላይ ተወስዷል. ከዚያም ስሱ በፋብሪካው ልብ ውስጥ በተቀመጠ የእንጨት ቱቦ ውስጥ ይወጣል.
ስፕዩማው ( አረብኛ ) ወይም አታውከ የአበባ ማር ይባላል, ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ነው. ከዚያም የአበባው ንጥረ ነገር ፑልኬ ለማዘጋጀት ይጠጣበታል. የሚወጣው ፈሳሽ ወፍራም እና ትንሽ ቅዝቃዜ ነው. አንዳንድ ጊዜ ፍራሹን ለመቀየር ፍራፍሬዎች ወይም ፍሬዎች ይታከላሉ. በፖታሽነት ደረጃ ላይ የተመሰረቱ Pulke የአልኮል ይዘት መጠን ከ 2 ወደ 8 በመቶ ይደርሳል.
ይህ የጥንት ሜክሲካውያን የአልኮል መጠጥ ስላልነበራቸው የአልኮል መጠጥ ነበር. በጥንት ጊዜ የመጠጥ ውስንነት የተከለከለ ሲሆን ካህና, መኳንንትና አረጋውያን ብቻ እንዲጠጡ ተፈቅዶላቸዋል. በቅኝ ግዛት ዘመን ፑልኬ (ኮርፖሬሽኑ) በሰፊው ይበለድለ እና ለገዥው አካል ጠቃሚ ገቢ ሆኖ ነበር. የቅዱስ አኗኗር ሂኪዬንዳ (ፑልኬክ) ማምረት የቀድሞው የሜክሲኮ ግዛት ነበር.
ይህ መጠጥ የሚቀርብበት ሉፕላኒያ ተብለው የሚጠሩ ተቋማት አሉ. ቀደም ባሉት ጊዜያት በብዛት በብዛት የሚኖሩት በፓፑራኪስ አካባቢ የተደላደለ ባህል ነበር. ነገር ግን, በአሁኑ ጊዜ የእነዚህ ተቋማት ቁጥር በእጅጉ ቀንሷል.
ዝቅተኛ የአልኮል ይዘት ያለው እና የፍሎክ ክምችት ስርጭቱ ስርጭቱን ይገድባል, ሆኖም ግን ሉክሰም ዛሬም ድረስ ጥቅም ላይ ይውላል - አንዳንድ ጊዜ በፎሳዎች ወይም በገበያዎች እና በአካባቢው ፔትረኪስስ ይሸጣል .