በግብጽ ውስጥ የሚለማመዱት ምርጥ ባህላዊ ምግቦች 10

የጥንት ሐውልቶች በታሪክ ውስጥ እስካሉ ድረስ በግብፅ ያካበቱት ምግብ በአብዛኛው ለም በሆነው የዓባይ ዴልታ ምርት በሚመረተው በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ላይ ከፍተኛ ነው. በግብፅ ከእንስሳት እርባታ ጋር የሚደረገው ችግር እና ወጪ ማለት በተለምዶ ብዙ ባህላዊ ቬጀቴሪያኖች ናቸው ማለት ነው. ዛሬ ግን, ስጋ ወደ አብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት መጨመር ይቻላል. የበሬ, የበግንና የጥጃ ፍጆዎች ሁሉ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ, የባህር ውስጥ ምግቦች በባህር ዳርቻ ላይ በሰፊው ይታወቃሉ. አብዛኛው የህዝብ ብዛት ሙስሊም በመሆኑ የአሳማ ሥጋ በባህላዊው ምግብ አይደለም. የምግብ እቃዎች የአሻሽ ባላዲን, ወይም የግብጽ ጣፋጭ ምግቦች, ፋቫ ባቄዎች እና ልዩ ቅመም ይገኙበታል.

• 01 ቀን 10

  ሙሉ ካምፓስ

  የተጠበሱ ተባይ ማቅለሚያዎች አንድ ቀላል ምግብ, አርማታዊ የግብፅ ምግቦች ናቸው. ለሰው ልጅ ፍጆታ የሚውሉት ፍሬ የበዛበት ማስረጃ ጥንታዊ ማስረጃ የሚገኘው ከናዝሬት እስራኤል አቅራቢያ ካለው ኒኦሊቲክ አካባቢ ነው. እና በግብፅ, ጣዕሙ ለፈርዖኖች ዘመን መከሰት ይችላል. በዛሬው ጊዜ, ሙሉ ማሞቂያ (ወይም ያለማወቅ) እንደሚታወቀው) ሙሉ ቀን ይገለገለ ይሆናል ነገር ግን በተለይ ቁርስ ላይ ተወዳጅ ነው. በአደባባይ ላይ ወይም በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ተለምዷዊ መቀመጫዎች ለሽያጭ ይሸጣሉ. ባቄሊዎቹ በአንድ ትልቅ ሰሃ ውስጥ በአንድ ጀንበር ላይ ይጮኻሉ, ከዚያም በወይራ ዘይትና ቅመሞች ይከተላሉ. ብዙውን ጊዜ የተሟላ የሽምግልና ማራቢያ ምግቦች በብላክ ዱላዲ እና በጣፋጭ ምግቦች ይቀርባሉ.

• 02/10

  Tameya

  በጣም በጣም በጣም ተወዳጅ የሆነ የጎዳና ምግብ ሲሆን, ተmeማ የግብጽ መልስ ለፊልፌል ነው. ይሁን እንጂ መካከለኛ ምሥራቅ ከሚባሉ የአጎት ዝርያዎች በተቃራኒ ግን ተልክማ ከጥንካሬ ይልቅ በተፈጨ የፍራፍ ፍሬ ይሠራል. የቢራ ፓቼ ብዙውን ጊዜ ከተሰጡት ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለው ፐስ, ኮርኒን, ካሙንና ትኩስ ሚዲያን ይጨምራል. ከዚያም ወደ ኳስ ተጠብቀው ይቅጠጡ. ብዙውን ጊዜ ተስማር የሚዘጋጀው በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ሲሆን ቅጠሎቹንም ይጨምራሉ. እነሱ እንደ ቪጋን, ዋጋቸው ርካሽ እና ሙሉ በሙሉ ጣፋጭ ናቸው - እንደ አብዛኛዎቹ ግብፃውያን ቁርስን ይደሰቱትም ወይም በቀን ውስጥ ትንሽ የበላ ምግብ ናቸው. ተምማ በአብዛኛው በሃይና የጨው ጣዕም, ሰላጣ እና አሚስ ባሊዲን ያገለግላሉ, እናም ብዙውን ጊዜ ከሞላ ጎደል ጎን ይሰባሰባሉ.

• 03/10

  ሙሉቺያ

  ከተለያዩ ምግቦች ወደ ምግብ ቤት የተለዩ (ሞሞካይ, ሞሶኪያ እና ሞሎሂያ) የተለያዩ የሙዚቃ ዓይነቶችን ይጠቀማሉ. ሙሉሉሺያ ተመሳሳይ ስም ያለው ተክል የሚባል ግብጽ ተብሎ ይጠራል. በእንግሊዘኛ እንደ ዝሆን የሚታወቀው ሙሉክዬ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት ነው. በምትኩ ቅጠሎቹ በደንብ የተቆረጡና እንደ ሽቱ, የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል እስኪመስሉ ድረስ ይሞላሉ. በተፈጥሮ ላይ የሚታዩ ቅጠሎች, የተንጠለጠሉ ቅጠሎች ትንሽ ወለላ ይሠራሉ. ነገር ግን ጣዕማቸው ባለፀጋ, መዓዛና መራራ መሆኑ ነው. ሙሉቺያ በሩዝ ወይም ዳቦ ወይም በስጋ ቁራጭ (በተለምዶ ቡዋ, ዶሮ ወይም ጥንቸል) ሊሰጥ ይችላል. በባህር ጠረፍ ላይ የባሕር ምግብ ታዋቂ ነው.

• 04/10

  Fatta

  በመላው መካከለኛው ምስራቅ የሚታወቀው, የግብጻዊው የፌታ እትም በአብዛኛው ከዝግጅቶችና ከሃይማኖታዊ ክብረ በዓላት ጋር ይዛመዳል. በተለይም የረመዳን ፆምን ለማብቃቃት የሚከበረውን መስዋዕት በዒድ አል አዳሃ ውስጥ ያገለግላል. እና አዲስ የሕፃን መወለድ ለማክበር ነው. የሩዝ ጥራጥሬዎችን እና በስጋ ሻንጣ እና በስቲም እና ቲማቲም ጭማቂ የተሸፈነ ነው. ጥቅም ላይ የዋለው ስዕላዊ ምግብ በምግብ አዘገጃጀት (ምግብ አዘገጃጀት) ይለያል. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የከብት, የበሬ ወይም የበግ ጠጅ ነው. ከሃይማኖታዊ የበዓል ቀኖች ውጭ ፈታሽን ማግኘት ትችላላችሁ. የክብደት ጠባቂዎች ማስጠንቀቂያዎች ቢኖሩም, ይህ ምግብ በአስደናቂ ካሎሪካል ነው!

• 05/10

  ኩሽሪ

  ተመጣጣኝና ልዩ የሆነ የግብፃዊ ምግብ ኩሻ በካይሮ እና በሌሎችም ከተሞች ውስጥ ብቻ አገልግሎት እንዲያቀርቡ ታስቦ የተሰባሰቡ የምግብ ቤቶች ሆኗል. የሩዝ, ስፓይቴቲ, ቅዝቃዜ ማኮሮ እና ጥቁር ምስር ውስጡን ያካትታል, በታንዛዛ ቲማቲክ ጨው, በነጭ ሽንኩርት እና በቺሊ. ከመጠን በላይ የተሸፈነ ሽንኩርት እና ሙሉ ፍራፍሬዎች የተሸፈነበት ይህ የእንጨት ማራቢያ ተጓጓዥ ነው. ይህ ምግብ እንደ እንግዳ ቢመስልም ካዙሪ የአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች እፅዋት ሱስ የሚያስይዙ አስደናቂ ጣዕም እና ቅልቅል ያቀርባል. ቫጄሪያን (እንዲሁም በእርግጥ በቪጋን, በቅባት ይልቅ ቅቤን ለመቅለጥ ጥቅም ላይ እስከሚውል ድረስ).

• 06/10

  ሃማ ማሺ

  Squab ወይም የርግብ ጫጩት በምዕራባዊው ባህል ውስጥ መደበኛ ስጋ ላይሆን ይችላል, ነገር ግን በግብጽ ውስጥ ጣፋጭ ነገር ነው. እርግቦች በአገሪቱ ውስጥ በተለይም ለስላሳዎቹ በአሳማዎች ውስጥ ያድጋሉ, የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም ያለው ጥቁር ስጋ ያቀርባል. ሃም ማሃሺ ለሠርግ ግብዣዎች በጣም ታዋቂ ምርጫ ነው, በከፊል ደግሞ እንደ ጣፋጭነት እና በከፊል ደግሞ አስፍሮዲሲክ ነው ተብሎ የሚታመነው. የምግብ ማቅለጫውን (ሜዳውን) ለማዘጋጀት አንድ ሙሉ እሽግ (ከጭቃ የተሰራ አረንጓዴ ስንዴ ጋር) የተሸፈነ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ከዚያም ወፏ ወርቃማ ቡናማና ጣፋጭ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ በእሳት የእሳት እሳትን ያቃጥላል.

• 07/10

  ሐውዋይ

  በሬስቶራንቶች ውስጥ እንደ አንድ ጎን ምግብ ሆኖ እና እንደ ታዋቂ የፍጥነትና የመንገድ የምግብ አማራጮች ቢሆንም ሀዋዋች ምናልባት ጥሩ የግብጽ ቤት ምግብ ማብሰል ተብሎ ይታወቃል. በመሠረቱ, ግብጽ የተከተፈ ስጋ አሸዋ ያለው ነው. ከብረት የተሸፈነ የእንጨት ምድጃ ውስጥ ሙሉ የኦቾሎኒ ባቄላ ዳቦ ውስጥ ይከተላል. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ዳቦ በጣም አስቀያሚ ስለሚሆን ጥልቀት ያለው ፍራፍሬ ይወዳቸዋል. የምግብ አዘገጃጀት ከቤት ወደ ቤት ይለያያል, የስጋው ጥፍሮች አንዳንድ ጊዜ በክፈርት ሽንኩርት, ደማቅ ጣውላ ወይም ቲማቲም ከተጣራ ቅመማ ቅመም ጋር ያካተቱ ናቸው. ተጨማሪ ዕርዳታ, በተፈገደው የቺሊ ፔፐር ላይ ሀዋዋይ ይሞክሩ.

• 08/10

  ስጋ ሳንድዊች

  ስጋው በብዙ ግብጻዊ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ነገር ነው. በታሪካዊ የወደብ ከተማ በአሌክሳንድሪያ ውስጥ ጉበት የሳንድዊች ልዩ ልዩ ጎብኚዎች ሲሆኑ ጎብኚዎች ደግሞ ከመንገድ ላይ ምግብ ነጋዴዎች ወይም የየራስ ምግብ መሸጫ ሱቆች ለመግዛት ከሩቅ እና ሰፋፊ ይጓዛሉ. የምግብ አዘገጃጀት በአብዛኛው የተቆረጠውን ጥጃ ጉቶን ይጠቀማሉ, ከጡንቻ ጋር, በድልድይ እና በሎሚ ወይም ሎሚ ጋር ተጣብቀዋል. ቅመሞች ቁልፍ ናቸው, ነገር ግን ከእቴጌ ምግብ ይለያያሉ. ከጨው, ቀረፋ, ዝንጅብ, ክታብ እና / ወይም ካርማም, ማንኛውም የአሌክሳንድሪያ ጉበት የአበባ ዱቄት የጫማ እምብትን ያካትታል. ጉበት ከተቀላቀለበት በኋላ አዲስ ትኩስ ግዙፍ የብረት ቦርሳ ወይም የዳቦ ቅጠሎች ይከተላል እና በአካባቢው እንደ ታርስሲ በሚታወቀው የአትክልት ዘይት ይጠጣል.

• 09/10

  ያሳይያ

  ለአትክልት ወዳጆቻቸው አንደኛው, እንደየአይደይይ በአሳዛኝ ከተሞች እንደ እስክንድርያ, ስዌዝ እና ፖርት ሳዳ የመሳሰሉ የባህር ዳርቻዎች ምርጥ ምግብ ነው. ነጭ ዓሣዎችን (በባህላዊ, ባይስፊሽ ወይም ዓሣ ነባሪ) የሚይዙትን አይነቶችን በሎሚው ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀማል. ከዚያ በኋላ ፋይሌዎቹ በቢጣጌው አልጋ በአልጋ ላይ ተጣብቀው የተቆራረጡ የቲማቲም እና የሽንኩርት ተክል እና በሸክላ ጣዕም የተጋገሩት ( ሞሮክካን ታሪን ) ጋር ይጋገራሉ . ውጤቱ? ሹካ ላይ በመንካት በሚቀልጥ መልኩ ለስላሳ እና ለስላሳ ዓሣ. ብዙውን ጊዜ አዛውንቱ በዶርቹ ቀይ ሽንኩርት እና / ወይም ቺሊ የተሸፈነ ነው.

• 10 10

  ኩናፋ

  ምንም አይነት ጣፋጭ ምግቦች ዝርዝር ምንም ጣፋጭነት አይጠናቀቅም, እናም ኩናፋ ከግብጽ በጣም ታዋቂ ነው. በሩማደን ወቅት በአመዛኙ በምግብ ሰዓት ለሰዎች ለመብላት እንዲረባረቡ ይነገራል, የመጀመሪያው ስሪት ሁለት እርጥብ ነጭ የሲፍሊን ዱቄድ ጥሬይዎችን ያካትታል. እነዚህ ጥቁር ነጠብጣብ (አብዛኛውን ጊዜ ሪሲቶ) እና በኩራቪያ ውስጥ እንዲጠጣ ይደረጋል. በሌላ መልኩ ደግሞ ዱድዎ በትንሽ ስቴክ ስኒካዎች ወይም በትንሹ በስንዴ የተተከለው ስንዴ እየተተካ ሲሄድ, ሙጫው ከግላጣ ፍሬዎች እስከ ጓንት ነው. አንዳንድ የግብፃውያን ዳቦ ቤኪኖዎች በማንጎ, በቸኮሌት እና በአበባ ጭምር በመጠቀማቸው ከኩራፋ ፈሳሽ ጋር በመተጋገዝ አዳዲስ ጀብዱዎች እየሆኑ መጥተዋል.