በታይላንድ ውስጥ የኢሳን ምግብ መመሪያ

የታይላንድ በጣም ተወዳጅ የአካባቢ ምግብ

በሰሜን ምስራቅ ታይላንድ የሚኖረው ኢሳን 30 በመቶ የሚሆነውን የሀገሪቱ ህዝብ ይወክላል. ነገር ግን በእስያ ምግብ ላይ የበላይነቱን በሚነካበት ጊዜ ከመጠን በላይ ጥቃቅን ነው. ምንም እንኳን የእንስሳት ምግብ ከጣሊያን ውጭ የተለመደ ቢሆንም, በሀገሪቱ ውስጥ ከሚገኙ የምግብ አቅራቢዎች በቺንጂ ማይኒንግ ውስጥ እስከ ቡርካን ደረጃ ከፍተኛ ምግብ ቤቶች ድረስ ይገኛሉ. ይህ ምናልባት ከኢሳንን በሚሊዮን ለሚቆጠሩ ሰዎች የሥራ ቦታ ፍለጋን ለቅቀው ወጥተዋል. በግልጽም, ምግቡን ያመጡላቸው ነበር.

ከዚህም በላይ ምግቦች በአጠቃላይ እንደ ኢሳን ካልሆኑ እንግዶች እና ጎብኚዎች ተወዳጅነት ያላቸው በመሆናቸው ነው.

የኢሻን ምግብ በምዕራቡ ሰዎች ላይ ስለ ታይሉ ምግብ ከሚያስቡት ነገር ምን የተለየ ነው? በቾሊን, በሎሚ, ኦቾሎኒ, ደረቅ ሽርሽርት, ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች, ተጣባቂው ሩዝ, ክላይንሮ, ማሽት እና ሌሎች ትኩስ ዕፅዋቶች የሚመስሉ ጥቂቶች እና ምግቦች ይገኛሉ. የምግብ መሸጫዎች በጣም ውስብስብ ቢሆኑም እንኳን ምግብ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ ቀላል ነው, እና ለበርካታ ሰዓታት ያክል ለስሜላ ፈገግታ ጣፋጭ ምግቦች ሳይሆን የሳን ምግብን የጀርባ አጥንት ይመሰርታል. በቀዝቃዛው የተሸፈኑ ወይም የተጠበሱ ምግቦች እና ተጣጣቂ ስጋዎች ብዙውን ጊዜ የክልሉን "ጣሳዎች" ወይም ሰላጣዎች ያካትታል.

የኢሳን እቃዎች

• አጥንት ሩዝ. የኢንሱል ሩዝ እንደበሰለ እና ለበርካታ የቅርንጫፍ ኩኪዎች (ለምሳሌ በታይላንድ እና በእስያ የሚገኙት) ውስጥ በተለመደው እንደ አንድ ትልቅ እና ተጣብቀው ቅንጣቶች ተዘጋጅተዋል. ተጣጣፊው ሩዝ በትንሽ መተንፈሻ ወይም ቦርሳ ውስጥ ይቀርባል እንዲሁም ከሃሻዉ ጋር ለመብላት የማይቻል በመሆኑ በጣቶችዎ ይበላል. የአካባቢው ነዋሪዎች አንድ የተጣራ ሩብ ይጎትቱና ወደ አፋቸው ከመጋጨቱ በፊት ወደ ሰላጣው ወይም ሌላ ምግብ እየበሉት ይመገባሉ.

• ሶም . በጣም የተለመደው የሱሰን ምግብ በሳካት ውስጥ የተሸፈነ የፓፓያ ስኳር የተሸፈነ አረንጓዴ ፓፓ, አረንጓዴ, ቲማቲም, ኦቾሎኒ, ሎሚ, የደረቀ ሸ ሽታ, ነጭ ሽንኩርት, የዓሳ ጨው እና የፓልም ስኳር ያጠቃልላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሜዛር ውስጥ የተቆራረጡ ናቸው, በዚህም ምክንያት የጨው ጣዕም, ቀጭን, ጣፋጭ እና አንዳንዴም በጣም የተወደደ, አስጨናቂ ሰላጣ ነው. በሶም ታም ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ, እና አብዛኛውን ጊዜ በመንገዱ ላይ በጨው ክታ ይሠራሉ. ሌሎች ተመሳሳይ ሰላጣዎች የተዘጋጁት በታይላንድ ዩፕቲን, አረንጓዴ ሙዝ ወይም ሰማያዊ መጥመቂያ ነው.

• ላባ እና ናን ቶክ. በስጋ ሥጋ የተሠራው ላባ, እና በሾላ የተጠበሰ ሥጋ የተሰራ ጠረጴዛ, ተመሳሳይ ጣዕም ይካፈላሉ: የሎሚ ጭማቂ, የዓሳ ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅልቅል እና ጥቁር የተጠበሰ ሩ. በአብዛኛው በአደገኛ የአሳማ ሥጋ የተሰራ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ደግሞ አሳማው ጉበት አለው (አንዳንድ ደንበኞች ምንም ደስታ የሌላቸው እንደሆኑ ያውቃሉ, ስለዚህ ትእዛዝ ከማቅረብዎ በፊት ያረጋግጡ). አብዛኛውን ጊዜ ቱሪስቶች ስለ ላባ እና ወንጭቅ የማይታወቁ ቢሆንም, ከተሞከሩ በኋላ ፈጣን ተወዳጅ ነገሮች ናቸው!
• ጋይ ያንግ የተጠበሰ ዶሮ. ብዙውን ጊዜ የሳንስ ምግቦች ዋነኛ የምግብ አቅርቦት ነው. እንዲሁም የአሳማ አንገት እና የዓሳ ዓሣም ታገኛላችሁ. ስጋዎቹ ብዙውን ጊዜ የሎሚ ጭማቂን, ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሳቅ ቀለሞች ውስጥ ይቦረጉራሉ, ነገር ግን ጣዕሙ ብዙውን ጊዜ ኃይለኛ አይደለም.
• ጋይ ቶ . የተጠበሰ ዶሮ. የአሜሪካን ዶሮን ከአበባው ጋር ለመጎዳኘት የምንጥር ብንሆንም እንኳ የኢሳን ጎሳዎች አንድ ወፍ ለማርፈስ ሲሉ ምንም ዓይነት ምክንያት የለም! ክሩክ አንጓዎች አንዳንዴ ጥቂቱ ጣፋጭ, አንዳንዴም ከሰሊጥ ተቆፍሮ የተሸፈነ ነው, እና ሁልጊዜ በታላቅ ጣፋጭ ጭማቂ ያገለግላል. ምንም እንኳን የሱሰን ውህደት ጥምጥም ቢሆን ጥቂቱን ለመጠጣት የምትፈልጉ ከሆነ ጋይ ያንግ, ሶስት እና ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ናቸው.

• ሞ ፔንግ. በአብዛኛው የአሳማ ሥጋ, የበሰለ እና በዱቄት ጣዕም ላይ በእንጨት ላይ ይገለገሉ, በጣም ታዋቂው የኢንየን ዋጋ ነው. ማርጓዳው አብዛኛውን ጊዜ ትንሽ ጣፋጭ, ጨዋማ እና ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ሲሆን ስጋው ደግሞ ወፍራም እና ለስላሳ ነው. ከ 5-10 ሊትር ዱቄት አንድ ትንሽ የምግብ ቦርሳ ወይም ሌላው ቀርቶ ትንሽ ከረጢት የተሰራ ሩዝ ይከተላሉ. ሞይ ፒንግ በአብዛኛው በስህተት ሳይታ ተብሎ የሚታወቀው ቢመስልም በኋሊ ዉስጥ በኩሽናት ላይ የተመሰረተ ማራባት እና በ ኢንዶኔዥኔ የመነሻ ሊሆን ይችላል.
• ኢሳን ስናጅ. ይህ የአሳማ እና የሩዝ ጉንዳን እንደ ምሽት ጣፋጭ በጣም ታዋቂ ነው እና አብዛኛውን ጊዜ በትንሽ ኳስ እርስ በእርሳቸው የተያያዙ እና በጋር ላይ ያበስላሉ. ስኳር እና ስኳር ድብል የተባለ የሸክላ ድብልቅ ሽንኩርት እና የሩዝ ድብል ከተቀባ በኋላ ለጥቂት ቀናት ውስጥ እንዲበቅል እና እንዲጠጣ ለማድረግ የሚረዳው ለዚህ ነው. ወሳኝ ነው የሚመስለው, ነገር ግን እንደ ጂፒሊን, ጣፋጭነት ያለው ጣዕም በጣም ደካማ ነው.

• ኢያን አልኮል መጠጦች. ቢራን በኢያን ውስጥ ታዋቂ ነው, እና በጣም ታዋቂው የታይላንድ ቢራ የምርት ቢውስ ሌዮ ነው, ምንም እንኳን Chang ሊያገኙት እና በአንዳንድ ቦታዎች ሲንጋ.