ለ Incas የተቀደሰ ምግብ
በካናዳ ሀገሮች ውስጥ ለመጓዝ, እና በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ባህላዊ የአኗኗር ዘይቤ እንዲቀርብልዎት ሊያቀርቡ ይችላሉ.
ኮቢ, በተቃራኒው ኮቢያዮ ወይም ኮኒዮሎ ዴ ኔስያ የጊኒ አሳማ ወይም ድብደብ ነው. ጣዕሙ ከአበባው ጋር ይመሳሰላል, ጣፋጭ ምግብ ነው, እና በሌሎች ሀገሮች የጊቤ አሳማትን እንደ የቤት እንስሳት አድርገው ለሚመለከታቸው ሰዎች ለመቀበል አስቸጋሪ ቢሆንም የሰቡ እንስሳ የአንዳንድ ምግብ ምግቦች ነው. እነሱ ለሚያደርጉት ድምጽ «አሻ» ተብሎ ይጠራሉ.
ይህ ዝርያ በቅድመ-ኮሎምቢያ ኢንካ ባህል ውስጥ ቦታ አለው. በከፍታነት ወይም ጥቅም ላይ እንደዋላ ጥቅም ላይ የሚውለው እና የወደፊቱን የወደፊት ዕጣ መጓዝ የሚቻልበት መንገድ በደቡብ አሜሪካ ረጅም የጊኒ ፓርክ (ካቪያ ፖልሲሌስ) አለ. ዛሬም ኩባንያዎች ለንግድ የሚያድጉ ሲሆን ለአንዳንድ የምግብ ዓይነቶች ገንቢ ንጥረ ነገር አካል ይሆናሉ. የኖቮንዲን ምግብ ዋና ክፍል እንደ ክልሉ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል, ነገር ግን በፔሩ ብዙውን ጊዜ በድንች አሊያም ሩዝ, ቅመማ ቅመም ይከተላል. በሀንኩዮ አካባቢ ውስጥ ዝንጀሮው በፔፐር እና በኩሪ አተር ይጠበቃል. በአርኪፒታ ውስጥ እንደ ክታክታዶ የሚጋገጥ ተዘጋጅቷል እና በኩዜኮ ደግሞ በአፉ ውስጥ በሆድ ጣፋጭ ትንኝ ሆኖ ትንሽ የተጠማበት አሳማ ይበላል . በሁዋኑኮ, ታካና እና ካጃማሪስ ምርጫው ለጓደኛነት ነው. Cuy ደግሞ በቦሊቪያ, በአርጀንቲና እና በሌሎች የደቡብ አሜሪካ ሀገሮች ውስጥ ተወዳጅነት ያተረፈ የአገሪቱ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ነው.
ኩባዎች በገበያው ውስጥ አሉ, ቀድሞ የተሸፈኑ እና ንፁህ ናቸው, ነገር ግን ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ተኩላዎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ቆዳ ለማንሳት, ከዚያም የውስጥ አካላትን ማስወገድ እና በጨው ውኃ ውስጥ ማጽዳት ይጀምራሉ. ይህን ተከትሎ ገመዱን ለማብሰልና ለማድረቅ ሞክሩት. ቡቃያው አነስተኛ ስለሆነ የምግብ አዘገጃጀቱ በትንንሽ ተቆራረጡ ካልሆነ በስተቀር ለአንድ ሰው አንድ ምግብ ይጠራሉ.
ብዙውን ጊዜ, አዕምሮው ተከፍሎ ጭንቅላቱ እስኪያልቅ ድረስ ይከፈታል.
በሙቅ የበቀለ ኩኪ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰበት የተለመደ አሠራር:
- 3 ወይም 4 ክሮች
- 50 ግራም አረንጓዴ በቆሎ ወይም በቆሎ
- 2 ኪሎ ግራም የተጋገረ ድንች, በስሱ ቅጠል
- 8 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 6 ቀይ ትኩሳት ወይም ቀይና ቢጫ
- ½ ኩባያ ዘይት
- ½ ኩንጭ ውሃ
- ለመቅመስ ጨው, ፔፐር እና ሙሙኒን
የፔሩ, ጨው, ፔሩ እና ሙሙኒ እና ቡና ከተቀላቀለ ጥርስ ጋር አዙሩት. በባርበ overው ላይም ነጠብጣብ ማድረግ ይችላሉ.
በኩሬ, በለውዝ, በነጭ ሽንኩርት እና በቆሎ በኩላቱ ከኩላቱ ወይም ከተጠበቀው ውሃ ጋር በመሆን አንድ ኩባያ ይዘጋጁ. ሾፕ እስኪዘጋጅባቸው ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠጡ. በደንብ በሚካፈሉበት ጊዜ ስጋውን በማብሰያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በላዬ ላይ ያለውን ጠጣር ይቀባዋል. የተጠበሰ ዱቄት በአበባው ውስጥ ያገለግላል.
ሌላ የምግብ አሰራር ለ
- 4 አዋቂዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ዉሃ በርበሬ
- 1 tablespoon pisco
- ወደ ጣዕም ለመሳብ
- 6 ቀይ ትኩሳት ወይም ቀይና ቢጫ
- 1/4 ስኒ ዘይት
- ጨው, ፔፐር በሳምባ, በፔፐር, በኩፕ ፔፐር እና በፒሲ የተዘገዘውን የእንቁላል ዝርያዎችን ለመመገብ. በዘይት አምስት ደቂቃዎች ውስጥ ወይንም እስኪቀላቀል ድረስ ይቅጣጡ.
በሾርባ ጣፋጭ, ድንች, የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ, እና የዱባ ጨው, ቲማቲም, ሰላጣና ቀይ ሽንኩርት ይግዙ.
ቼካ በአብዛኛው በኢንካ ዘመን እንደነበረው ሁሉ በአብዛኛው በአለባበስ ይሰራ ነበር. Buen proof!
ስለ ሪችስ አስተያየቶች, የምግብ አዘገጃጀት ጥያቄዎች ወይም ጥያቄ ካለዎት እባክዎ በደቡብ አሜሪካ ለተጠቃሚዎች መድረክ ይላኩ.