በቡድን መርከብ ክፍል ውስጥ መሥራት
በዓለም ዙሪያ የሚገኙ ብዙ ሰዎች በአንድ የበረዶ ላይ ተሳፋሪ መርሃ ግብር ላይ ለመሥራት ይፈልጉዎታል እንዲሁም ስራ ሲፈልጉ የማንኛውንም ሥራ ሃላፊነት ሙሉ በሙሉ መረዳት አስፈላጊ ነው. በተደጋጋሚ የመርከብ ነጭ ከሆነ, በመርከቧ ውስጥ ስለሚገኙ ሥራዎች ቀድሞውኑ ያውቁ ይሆናል.
በሚያሳዝን ሁኔታ, ብዙ የአስቸኳይ አዳኞች በመርከብ ላይ አይተው አያውቁም እና ስለ አንድ የሩዝ መርከብ ሥራ ስለ የሥራ ዓይነቶች ብዙ እውቀት የላቸውም.
እንደ እድል ሆኖ, እነዚህ ሥራ አዳኞች አብዛኛውን ጊዜ ከቤተሰቦቻቸው ጋር ለመደጋገፍ ከፍተኛ ጥረት ያደርጋሉ. ልምድ ያላቸውን የባሕር ላይ ጉዞዎች ተጓዦች በቱሪዝም መርከቦች በሙሉ በማይረሳ የሽርሽር ጉዞ ላይ ጥገኛ ናቸው.
በአንድ የሽርሽ መርከብ ላይ የሚሠሩ ሥራዎች በትንሽ ከተማ ውስጥ እንደሚገኙት ሁሉ የተለዩ ናቸው. የተፈለገው ችሎታ እና ዕውቀት የተለያዩ ናቸው. ለበርካታ የሽርሽርት አሻራዎች የተደረጉ ለውጦች በጣም ከፍተኛ ናቸው, ነገር ግን አብዛኛዎቹ የሽርሽር መስመሮች በየሳምንቱ በሺዎች የሚቆጠሩ መተግበሪያዎችን ያገኛሉ, ስለዚህ ክህሎቶችዎን ወደ የመርከብ ፍላጎቶች ማዛመድ ስራ ለማግኘት አንድ ቁልፍ ነው. የሽርሽር መስመሮች መከለያዎች ሲኖራቸው እነርሱ በፍጥነት ሊሞሉት ይፈልጋሉ. ስለዚህ, የሂሳብ ስራዎ በትክክለኛው ጊዜ በእጃቸው ውስጥ መሆን አለበት እና ወዲያውኑ (1) ሥራውን እንዲገነዘቡ እና (2) ሥራውን የመሥራት ችሎታ እና ችሎታ እንዳላቸው ወዲያውኑ ሊያምኑ ይገባቸዋል. በአብዛኛው የሽርሽር መርከብ ላይ ስራዎች እንዲሰሩ ይጠይቁ እና የሂደት ጉዞዎን ይቀጥሉ በተለይም ቀደም ሲል ልምድዎ ውስን ከሆነ.
አንድ የሽርሽ መርከብ የድርጅት ሰንጠረዥ ምን እንደሚመስለው - በመርከብ ላይ ያለ ሆቴል ነው. በአብዛኛው የመርከብ መርከቦች መካከል ከ 150 እስከ 200 የሚደርሱ የተለያዩ ሥራዎች ይኖራቸዋል! በአንድ የመዝናኛ ሆቴል ውስጥ የሚያገኙት ሁሉም ክፍሎች በሁሉም የጭነት መጓጓዣ መርከቦች ውስጥ ከሚገኙት ተመሳሳይ መኪናዎች እና የመርከቡ ክፍሎች ጋር በአንድ የሽርሽር መርከብ ላይ ይገኛሉ.
የመርከቡ ካፒቴን ለሁሉም የመርከብ ሠራተኞች ሰራተኛ ተጠያቂ ነው.
አንድ ጠቃሚ ማስታወሻ መታረም የቡድኑ ሠራተኞች በቀጥታ በበረራ መስመር ውስጥ አይሰሩም. ኮንትራቱን ለህዳሩ ወይም ለንብረቱን የሚያስተዳድሩት ኮንትራክተሮች ናቸው. ኩባንያው ከሽርሽው መስመር ጋር የተቆራኘውን የተወሰነ አገልግሎት ለማቅረብ ከሽርሽሩ መቶኛ ጋር ይሰራል. አንድ የሥራ ዕድል ወይንም አልተቀነሰም ቅናሽ አለመሆኑ ከዋጋ መስመር እስከ ኩኪስ መስመር ይለያያል. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ያሉ የኃላፊነት ዓይነቶችን መረዳት መቻልዎን ክህሎቶችዎን ወደ ሥራ ክፍት ቦታዎች እንዲገጥሙ ይረዳዎታል.
የሆቴል ክፍል
ለንግድ ስራ በሆቴል ወይም በሆቴል ውስጥ ከቆዩ, በሆቴሉ ክፍል ስር ስለሚገቡት ብዙ ስራዎች ያውቃሉ. ይህ ክፍል በመርከቡ ላይ ትልቅ እና በጣም የተለያየ እና በሆቴሉ ሥራ አስኪያጅ የሚተዳደር ነው. የመምሪያው ክፍሎች እና ስነ-ስርዓቶች በሆቴል ውስጥ ያሉትን ይመለከቷቸዋል, እና ክህሎቶቹ ተመሳሳይ ናቸው.
በጣም ግልጽ በሆነ መንገድ እንጀምር - በመርከቡ ውስጥ ካቢኔዎች ወይም ስቴቶች. ለካቡዲዎች ተጠያቂነት በሆስፒታሉ ውስጥ ካለው የቤት ውስጥ ስራ ክፍል ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህ ክፍሉ በእረፍት ክፍሎቻቸው ውስጥ ሆነው ተሳፋሪዎችን ምቾት የማድረግ ሃላፊነት አለበት. ካቢኔዎችን, ክፍል እና መልእክተኛ አገልግሎትን እና የልብስ ማጠቢያ ማቅረቢያ አገልግሎትን ያካትታል.
በመጋቢ ክፌሌ ውስጥ ስሌጣኖች በባሇቤቶች እና በአጠቃላይ ማረፊያ ውስጥ የሚያጸዱትን የጠበቆች መጋቢዎች / መጋዚኖች ይገኙበታሌ.
ንጹህ መርከብ ለሁሉም ክሪስቶች አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም በመርከቧ ዙሪያ የጋራ መገልገያ ሥፍራዎችን የማጽዳት እና የመጠገን ልዩ ልዩ ክፍፍል አለ. መታጠብ የሚያስፈልጋቸው መስኮቶች, እና ማረም የሚያስፈልጋቸው ቦታዎች ሁሉ ያስቡ. በመርከቡ ላይ ያለው ልብስ በልብስ ያለማቋረጥ መሮጥ አለበት. የአልጋ ልብሶች, ፎጣዎች, የጠረጴዛ ልብሶች እና አንዳንድ የአደጋ መከላከያ ሰራተኞች በየቀኑ ማጠብ አለባቸው.
የመርከብ መርከቦች በየቀኑ በመቶዎች (ወይም በሺዎች) ለሚቆጠሩ ተሳፋሪዎች እና ሰራተኞች የማይረሳ የመመገም ልምድ በማቅረብ ያስባሉ. መርከቡ አንድ ነገር ቢረሳው, «ወደ ሱቁ ለመሮጥ» ሁልጊዜ ቀላል አይደለም. የምግብ እና መጠጫ ክፍል ለሁሉም የመመገቢያ ክፍሎች, መጫወቻዎች, ጌሌሽሎች (ወጥ ቤሎች), ማጽጃ እና ቁሳቁሶች ነው.
የምግብ እና መጠጥ አስተዳዳሪዎች ይህንን ክፍል ያካሂዳሉ.
የመመገቢያ አዳራሹ ማኔጅመንት ወይም ማስተርስ (በአብዛኛው ሞዴል ይባላል) የመቀመጫ ቦታዎችን, አገልግሎትን እና የመመገቢያ ክፍልን የመጠባበቂያ ሰራተኞች በበላይነት የመቆጣጠር ሃላፊነት አለበት. በአመራር አስተናጋጅ ሥር መሪዎቹ ደጋፊዎች ናቸው እና እያንዳንዱ ለበርካታ አስተናጋጆች እና አውቶቢሶች ተጠያቂዎች ናቸው. ምንም እንኳን ሰርቪስ እና ትራንዚት ባርኔጣዎች ለመግቢያ ደረጃዎች እንደ ቦታ ቢቆጠሩም, ብዙ የመርከብ መርከቦች ከሬስቶራንት ወይም ከሆቴል የመመገቢያ ክፍል ጋር ያላቸውን ልምድ ይመርጣሉ.
ከመርከቡ መጠን አንጻር ብዙ መደብሮች ሊኖሩ ይችላሉ, እናም የመጠጥ አገልግሎት በቦርዱ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ስራ ነው. የባርተር እና የወይዘ መጋቢዎች ብዙውን ጊዜ ቀደምት ልምድ ሊኖራቸው ይገባል.
ዋና ሥራ አስኪያጅ ለመርከቡ ምግብ ኃላፊነት አለበት. በጋለሊ (በሳለ ምግብ ቤት) ውስጥ ብዙ ስራዎች አሉ, አብዛኛዎቹም ሰፋ ያለ የቀዳሚ ምግብ ቤት ወይም የሽርሽር መርከብ ልምድ ይፈልጋሉ. ብዙውን ጊዜ ጋለሎቢው ሞቃታማው ገመዳ እና ቀዝቃዛ ገመዱ ይከፈላል. የጋለሊን ቦታዎች ሁሉ ሁሉንም ዓይነት ምግብ ማብሰል ያካትታሉ - አትክልቶች, ዓሳ, ሾርባ, እና ጥብስ. ቀዝቃዛ የበርሊን ቦታዎች ቦታው መጋገር, ዱቄትና ቡይትስ ይገኙበታል.
በእነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀት እና መመገቢያዎች ተሳፋሪዎችን እና ምግብ ፈጣሪዎች በኋላ ለማጽዳት ኃላፊነት ያለው ቡድን መኖር አለበት. የንጽሕና ሰራተኞች (የፍጆታ ክፍፍል) ሁሉንም ምግቦች እና የጠረጴዛዎች (ፓኮች እና ፓን ጨምሮ) ያጥባሉ, የጠረጴዛዎቹን ልብስ ይለወጣሉ, ወለሉን ይረዷቸዋል, መስኮቶችን እና የባር ቤቶችን ያጸዳሉ.
የማጣቀሻ ክፍሉ ሁሉንም የመርከቦች የምግብ እና መጠጥ መሟላት ስለሚያስፈልጋቸው ዕቃዎች ለመግዣ, ለማከማቸት እና ለማዘጋጀት ሃላፊነት አለበት.
የአሳዳሪው ጌታ እና ሰራተኞቹ አቅርቦቶቹን ያዝዛሉ እና በየሳምንቱ የመርከቦቹን ሱቅ ያካትታሉ. በአንድ ቤተሰብ ውስጥ ብቻ ሁለት "የሱቅ ዝርዝሮችን" የሚያካሂድ ሰው እንደመሆኔ, በሺህ ኪሎ ግራም የምዕመናን እቃዎች በሳምንት ውስጥ በሺዎች ለሚቆጠሩ በሳምንት ውስጥ በሚያስፈልጉት መርሆች እደነቃለሁ!
የሽርሽር ሠራተኞች በሆቴሉ ክፍል ውስጥም ይወድቃሉ. በመርከብ እና በባህር ዳርቻ ላይ ለሚደረጉ ሁሉም እንቅስቃሴዎች እና መዝናኛዎች ተጠያቂ ናቸው. የባሕር ጉዞ ዳይሬክተር የሽርሽር ሰራተኞችን በበላይነት ይቆጣጠራል. ልክ እንደ ሌሎቹ ክፍሎች ሁሉ የዚህ ሰራተኛ መጠነ ሰፊ የመርከቡ መጠን ይወሰናል. እንደ ዘፋኞች, ዳንሰኞች እና ሙዚቀኞች የመሳሰሉ አስገራሚ ትዕይንቶች ከጀልባዎች ጉዞዎች / አስተባባሪዎች, የመቃጃ ጌጣጌጦች እና አስተማሪዎች ጋር አስፈላጊ ናቸው. አብዛኛዎቹ የሽርሽር ሰራተኞች ከተሳፋሪዎች ጋር ብዙ ግንኙነት አላቸው እና ለጠላፊዎች «መልካም ጊዜ» ማዘጋጀት መቻል አለባቸው. ይህ "መልካም ጊዜ" አመለካከት ማለት የመርከብ ሰራተኞች እንደ ሁሉ ደጋፊዎች መሆን - ማለት - ደስተኛ, ደስተኛ, እና ለሁሉም ሰው ክብር መስጠት ማለት ነው. አንዳንዶች የአስተዋዋቂዎች ከሌሎቹ የሆቴል ሰራተኞች ይልቅ ጥቂት ሰዓታት እንደሚሠሩ አድርገው ያስቡ ይሆናል. ይህ በአብዛኛው እውነት አይደለም, ምክንያቱም አዛዦች በአብዛኛው ጊዜ እንደ አስተናጋጅ እና ምሽቶች ሆነው ወይም በሌሎች የሆቴል ኦፕሬሽኖች ውስጥ እርዳታ ስለሚሰጡ.
የመጨረሻው የሆቴል ክፍል ክፍል የአስተዳደር ክፍል ነው. ይህ ቡድን ለሁሉም የመርከቧ "የወረቀት ስራዎች" ማለትም ለደብዳቤ, ለሂሳብ ስራ እና ለየቀኑ የዜና ማሰራጫዎች ኃላፊነት አለበት. የሕክምና ባልደረቦችም በአስተዳደር ቡድን ውስጥ ይጨምራሉ.
ዋናው ተቆጣጣሪው የሂሳብ ሥራውን, የሕትመት እና የደመወዝ ክፍሎችን ይቆጣጠራል, የመርከቢያው ሐኪም ወይም ዋናው የሕክምና ባለሙያ ደግሞ በመርከቡ ውስጥ ባለው የሕክምና ባልደረባ ላይ ይቆጣጠራል. የቲቪ ቴሌቪዥን "The Love Boat" የተሰኘው የቴሌቪዥን ትዕይንት አድናቂዎች ለሆኑት, አሳዳጊው ሰራተኞች ሁሉ በዚያው የጌፎር ዓይነት ላይ እንዳልሆኑ ማስተዋል አስፈላጊ ነው. በመርከቧ ላይ ምንም ነገር አይታይም! ተቆጣጣሪው ሰራተኞች ሁሉንም የመርከቡን ሰነዶች እና የተሳፋሪዎቹን ወረቀቶች እና የማጽጃ ወረቀቶች ይይዛሉ. በተጨማሪም ደህንነታቸውን, የደህነቶቹን የማስቀመጫ ሳጥኖች እና የተጓዙባቸውን ክፍያዎችና ሂሳቦች ይይዛሉ. ብዙ መርከቦች የመረጃ ጽ / ቤት ብዙውን ጊዜ ከጠባቂው ቢሮ ውስጥ አንድ ሰው ይይዛል.
ብዙዎቹ የሽርሽር መርከቦች በሆቴንስ ክፍል ውስጥ ሊገቡ የሚችሉ ሥራዎች ብዙውን ጊዜ ቅናሽ ናቸው. እነዚህ ገለልተኛ ተቋራጮቹ በመርከቧ ላይ ያከራዩ ሲሆን ከዚያም የሽያጭ መስመርን ለትርፍቱ መቶኛ ይክፈሉ.
ብዙዎቹ ኮንሶዲየኖች ብዙውን ጊዜ የፎቶግራፍ ስቱዲዮን, የስጦታና የልብስ ሱቆችን, ስፓዎችን እና የካሲኖዎች ያንቀሳቅሳሉ. አንዳንድ የመርከብ ማመላለሻ መስመሮች በመርከብ ላይ ለሚሰሩት የሆቴል ኦፕሬሽኖች ሠራተኞች, እንደ ዋናው ሥራ አስኪያጅ የሽልቻ መስመር ሰራተኛን ለማቅረብ ለአቅራቢዎች ይጠቀማሉ. ሌሎች የሽርሽር መስመሮች ለጠቅላላው የምግብ እና መጠጥ አገለግሎት ቅናሾችን ይጠቀማሉ.