ባቲ ምንድን ነው እና የባልቲን እራት እንዴት እንደሚመራ
ቤሪንግሃም, እንግሊዝ የባቲቲ ምግብ ተወላጅ እንደሆነች ይናገራሉ እናም ማንም እንደማያስደስት አይመስለኝም. በዩናይትድ ኪንግደም አካባቢ አንድ ለየት ያለ "አንድ-ባር" የቢቲን ምግብ እያደገ በመምጣቱ ብሉቲን ለመመርመርና ለመማር የተቀመጠበት ቦታ ነው.
በ 197 ዎቹ አጋማሽ በከተማው ትላልቅ የፓኪስታን እና የካሽሚር ነዋሪዎች የተፈጠሩት ይህ ምግብ ማብሰል በበርሚንግሃም ነበር. ዛሬ ባቲ-ሲቲንግል (ባቲ ታንጊንግል), ባሚንግሃም በመባል የሚታወቀው የባለ-ባህል ክፍል በዚህ ምግብ ውስጥ ቢያንስ 100 የሚያህሉ የቢቲ ምግብ ቤቶች ወይም የምግብ እቃዎች, የሕንድ እና የባቲም ሜን መመገብ ይሆናል.
በቢቲ ትሪያንግል (ባሊ ትዊንግልጉል) ውስጥ የቻይናውያን መያዣዎች እንኳ ሳይቀር የተወሰኑ ምግቦችን ያመጣሉ.
ስለዚህ የባልቲ ምግብ ምንድነው? ለመጀመሪያዎች, መዓዛዎቹ ውስብስብ እና ውስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን "ለጤናማ ምግቦች" ለመልበስ አያስፈልግም. በቢቲ ትሪንግልል የሚገኙ ምግብ ቤቶች ትንሽ, የወዳጅነት, የቤተሰብ ቤት ምረቶች, የቢቲ ምግብ ለመማር እና ለመደሰት ለመዝናናት ወደሚችሉበት መደበኛ ባልሆነ ቦታ መሄድ ናቸው.
በቢቲ ብርሪንግሃም ስልት
በባቲስት ጅንሌል ውስጥ በባለሙያ መመሪያ ውስጥ ገብተናል. ማርቲንግ ቡሪንግሃም, ማርቲ ማኑሮ የበርሚንግሃም ባልቲፒ ደጋፊ ነው. በአል ሃሺሻ ውስጥ በአብዛኛው በታላቋ ብሪታንያ ውስጥ በብሉቲ እና በብሪታንያ ምግብ ቤቶች ውስጥ በአብዛኛው በመባል ይታወቅ የነበረ ሲሆን በቢቲን የምሥጢራዊነት ዝርዝር ውስጥ ይከተሉን ነበር.
ባቲ በጌኬት ውስጥ
ባልቲ ከፓኪስታኒያዊ ምግብ ማብሰል የተሠራ ነው. ባቢቲ የሚለው ቃል በፑንጃቢ ውስጥ "ባልዲ" ማለት ሲሆን ምግቡም በቤት ውስጥ የሚቀጣበትና የሚያገለግለው ትናንሽ, ጠፍጣፋ, ባለ ሁለት ጠርሙስን ወገብ ያመለክታል.
ይህ ውስጣዊ የ "አንድ ድግ" ምግቦች በዘለፋ እና በጎሳ ኑሮ የተሞሉ ናቸው.
ባቲ በተባለ ብልጭታ ላይ የተበላሸ ቡና እና ቅመሞች በፍጥነት ማብሰልን ያካትታል. እንደ ስስከኬክ, ድንች, እንጉዳይ ወይም እንጉዳይ (ወይን ፍሬን) የመሳሰሉ አትክልቶች ወደ ዶሮ, አሳ, አሳ ወይም የአፕል ማከሚያዎች ሊጨመሩ ይችላሉ. ቬጀቴሪያን ባቲስ ተዘጋጅተዋል.
የምግብ ማብሰያ እና የማቅረቢያ ዘዴዎች የሁሉም ቅመማ ቅመሞች መያዣቸውን እንዲያቆዩ እና ጠረጴዛው ላይ ልዩና ተለቅ ያለ መሆኑን ያረጋግጣል.
በበርሚንግሚም ብሉቲን ምናሌ ላይ ማየት ለጊዜው የመጀመሪያ ጊዜ ቆጣቢነት ሊኖረው ይችላል - ዳንኤል, ኮርና እና የዶፔያዛ ምግቦች በሚመርጡበት የህንድ ዝርዝር ምናሌ ይመስላል. ዋናው ልዩነት ሙንሮ እንደሚለው ከሆነ የቡቲ እቃዎች ከሕንድ ምግቦች ጋር ሲነጻጸር በጣም አነስተኛ ቁጥር ነው.
"ምንም እንኳን እንደ ባቲ ማኮ እንዲህ ያለ ነገር የለም. "ጣዕም ወደ ምግብ ማከል እና ሙጫ መጠራት አይቻልም."
በቢሚንግሃም የቢቲን መብላት
ምግቡ በጥርጣሬ ይጀምራል. የምግብ ዝርዝራችንን በምናጠናበት ጊዜ አየር ውስጥ, ቀላል የፓራዶሞች, ጥምጥም ሆነ ስንጥቅ ብስክሌት ነበረን. እነዚህ ቀለሞች ተካትተዋል:
- ቀይ ሽንኩርት, ቺልስ, አሮጊት እና ማቅለጫ ቅጠል
- የቀዘቀዘ ዱባ እና ዮሮርት ራቴታ ናቸው
- የጫማዎች ምርጫ.
አብዛኛው የቤሪንግሃም ቤቲን ቤቶች ሙስሊም የሆኑ እና የለስላሳ ፈቃድ አይኖራቸውም ስለዚህ ምንም መጫወቻዎች የሉም እናም የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ለስላሳ መጠጦች ይቀርቡልዎታል. አብዛኛዎቹ ባለቤቶች የራስዎን የአልኮል መጠጥ ይዘው ቢመጡ አያሳስባቸውም ነገር ግን አስቀድመው መጠየቅ ጥሩ ሀሳብ ነው. የቢሚ ምግብ በቢቲ ምግብ በጣም ጥሩ ነው.
በየትኛውም የህንድ ምግብ ቤት ውስጥ ከሚገኙ ካምፖች - ሳሞሳዎች, ፓካራሮች, ቀበብራዎች እና የመሳሰሉት.
በፓክራኮዎች እንጀራን እና በቡሽ የተደበደቡ, ጥልቀት ያለው ፍራፍሬዎች.
ዋና ዋናዎቹ ኮርኒስ በጫማ ምግብ ውስጥ በጣም ሞቃት እየሆኑ መጡ እና ከአብዛኞቹ የምግብ ዓይነቶች ጋር የተቆራኙ ምግቦች ወይም ፈሳሾች ነበሩ. እኩያ, ዶሮና ስፒናች ባሊቲ, ከለመዱት ስኳር እና በጣም የቀላቀለ ሽንኩርት በስተቀር ምንም ዓይነት የተሸፈኑ ዶሮዎች ብቻ ነበሩ.
ስለ ባቲ ማወቅ ያለባችሁ ነገር
- መ ማኞችዎን ይረሱ - ደህና, አስፈላጊ ከሆነ, መሃከል እና ቢላዋ ይቀርባል. ነገር ግን ከባቲ ምግብ ለመመገብ የሚውለው ባህላዊ መንገድ በካና , ትልቅ, የተጣጣመ ዳቦ, ግን ከፒታ የበለጠ የበለፀገ ነው. የእኛ መመሪያ ሀምራዊ ወይንም ፒትዋሪ ናናን , በአልሞንድ እና ሱልጣን (ወይን ጥጥ) የተጠበቀና የተጠበሰ ዳቦ ያቀርባል. ለተቀባው ምግብ ምርጥ የሆነ ፎይል ነው.
- ጣፋጭ ምግቦች አስፈላጊ አይደሉም - ነገር ግን ከጠንካራ ወይንም ከቁር አራዊው ጣፋጭ ጋር መጨረስ ይችላሉ.
- ምን ያህል ሞቀ? - ከህንድ ምግብ ቤቶች ጋር እንደሚመካከሩ, መካከለኛ, መካከለኛ ወይም ሙቅ ብላክ. በብሉቲ ምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ምክንያት ቅመማ ቅመሞች የተለዩ ገጸ ባህሪያት ይዘው ይቆያሉ. የሕንድ ጥቃቱን ምግቦች በተቀላቀሉት ምግቦች የማትጠቀሙ ከሆነ አረንጓዴው ስሪቶች እንኳን ሞቃት ሊሆኑ ይችላሉ.
ብዙ ናና ይበሉ እንዲሁም ጥቂት ውሃ ወይም ሩዝ ይበሉ እንዲሁም ምግብ ከማቃጠል ይልቅ የሚሞቅ ምግብ ያገኛሉ.
ምን ያህል ያስወጣል? - በበርሚንግበም ቤቲን ቤት ውስጥ ስለመብላት በጣም ጥሩ ከሆኑ ነገሮች ውስጥ አንዱ በዩኬ ውስጥ ምን ይባላል ለክፍለ ከተማው ከሚገኙ ምርጥ ቦታዎች ውስጥ መመገብ ነው. እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አሰራርን ያካተተ የሁለት ኮርስ ምግቦች ዋጋ በ £ 160 (በ 2016) (እ.አ.አ.) ከ 15 ፓውንድ ያነሰ ነው.