እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በፓሪስ የጣሊያን ምግብን በተለይ ቤትን ለመጻፍ የተለየ ነገር አልነበረም. አንዳንዴ በጣም ጥሩ የቡሽ እና ፒዛ ቦታዎች ነበሩ, አንዳንድ ጊዜ አስገራሚው የአካባቢው ምግቦች, የምግብ ማብሰያ ምግቦች እና የምዕራባውያን መፅሃፍት እና ሌሎች በርካታ የሽያጭ ሰንሰለቶች ያሉበት, የጣሊያን ምግቦች ማንኛውም እውነተኛ ፍትህ.
ነገር ግን ባለፉት ጥቂት አመታት በከፍተኛ ደረጃ ተለዋዋጭ ነው. አዲስ የጣልያን ኢጣሊያዊ መሪዎች እና ሱፐርሊያን ትውልድ ከፓስፔክ ክልሎች በሚመጡ ትኩስ እቃዎች ላይ ያተኩራል. አብዛኛዎቹ ከዚህ በፊት ሰምተው የማያውቋቸው የኔፓሊታኖ ስፔሽ ፒሳዎች እስከ ጥንታዊ የሰርዲያን ምግቦች አዳዲስ የቤተሰብ ምግብ አዘገጃጀት እና የአከባቢ የምግብ አዘገጃጀት አዳዲስ እሽግዎችን እያቀረቡ ነው.
የሚያስገርመው, ከታች የምንመረጠው እጩዎቻችን በምዕራብ ምስራቅ ፓሪ ውስጥ በአንድ ላይ ተሰብስበዋል, ይህም በአሁኑ ጊዜ በ 11 ኛ እና 12 ኛ አውራጃዎች (ዲስትሪክቶች) ውስጥ የእውነተኛ ምግብ እና ባሕላዊ ማህበረሰብ እየተስፋፋ መሆኑን ያመለክታል. ውብ የሆኑ ማራኪ አቀራረቦችን እና ቤተሰቦቻቸውን በማራመዳቸው, እነዚህ ምግብ ቤቶችን እና "ቦስጋዎች" የፓሪስያንን ምግቦች እየተሻገሩት ነው. በተጨማሪም በፈረንሳይ ዋና ከተማ ውስጥ ለሆኑ የካንሰር ነዋሪዎች ተጨማሪ አማራጮችን ያቀፉ ናቸው. በዋና ከተማ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕመ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ምርጥ ቦታዎች ላይ የተመረጡ ናቸው - አዲሶቹ ቦታዎች, በመካከላቸው በሚገባ የታወቁ አድራሻዎች አሉ.
01 ቀን 07
ወደ ካሳ ይምጡ
ወደ ካሳ ይምጡ ይህ አነስተኛ ምግብ በአከባቢው መጠቀሚያዎች እና የፈጠራ ስራዎች ላይ በተነጣጠረ ዘመናዊ ትኩረትን ያቀፈ የቤሮዊ ምግብ ማብሰያ በ 11 ኛው አውራ ዞን እና በፔሬ-ላችስ ሴሲቴሽን መካከል በሚገኝ ጸጥ ያለ ጎዳና ላይ ይጓዛል. አብላቪያ ፌርሪሪ, የቀድሞው የህንፃ ተንኮል-ባለቤት ወደ ህይወት ለመመለስ ከፈለገች የጣሊያን ዋና ከተማ የመጠጥ ቤት ተቀባይ ሆናለች - እና እንደገና የእሷን የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጥ, የተጨማደቀ, ግን ደስ የሚያሰኝ እና የሚያምር ቢስት በሚያስደንቅ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች ያቀርባል.
ቀጥተኛ ያልሆነ ያልተበቀለው ምናሌ በአብዛኛው በየቀኑ የሚሠራበት ቤት ውስጥ, እንደ ዋና ምግብ (በአጠቃላይ ትኩስ ፓስታ), የሳምንቱ ሾርባ, እና የኦፕቲን "ክሩቢን" ይጠቀሳሉ. ሁለት ጣፋጭ ጥርስን በቀላሉ ሊያረካቸው የሚችሉት የታይሚዩሱ ውስጠ-ወይንም ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ ተመሳሳይ ጣፋጭ ናቸው.
02 ከ 07
ኦስተሪ ፌርታራ
ፓሪስ ፌሪትታ በፓሪስ ኦስተራይ ፌራራ: - "ቤቴ ፒሲ ፈሪት": በጆርጂኖ, ፔትሮ እና ፒትሮኖ ዴ ሴዴንካ ካሳኖአ አይብ የተሸፈነው የፒዛ ቂጣ. ኦስቲሺየስ ፈራራ በዋና ከተማው በካፒታል ውስጥ ከሚገኙት ምርጥ ጣሳዎች ውስጥ አንዱ የሆነው ኦቴሪ ፌራራ የምዕራባውያን ሚሊኒየሞች ባልና ሚስት ፌዴሪካ ማኮንዮፒ እና ፋሪዮዚዮ ፌራራ, የቀድሞው በጣም ተወዳጅ የካፊቴ ዴስፒዮ ባለቤት ናቸው. ባልና ሚስቱ በአሁኑ ጊዜ በመመገቢያ ካሉት ምግብ ቤቶች በድጋሜ እንዲታደስ ሲያደርጉ ደጋፊዎቹ እፎይ አልሉ.
«Pizza fritta» ን ይሞክሩ: እንደ ጭረት, ራዲቺዮ እና ፒኩሪኖ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች የተቀመጠው የተፋሰሰ ወተት. ትኩስ ፓኮች ትኩስ እና ብርቱ በሆኑ ትኩስ ላይ ትኩረት በማድረግ; ወይም ከቡግሉያ የተሸፈነ ብራከሬን በአትክሌት የተሰራ ጥጥ ይጠበቃል. የወይኑ ዝርዝር በርካታ እጅግ ምርጥ ጣሊያናዊ ወይንጠቆዎችን ያቀርባል, እና ዋጋ በአጠቃላይ ምክንያታዊ ነው.
አንዱ ገጽታ ነው? ቅዳሜና እሁድ ክፍት አይደሉም, ስለዚህ በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ሁሉም ሳያደርጉ በፊት ሰንጠረዥዎን ማስያዝዎን ያረጋግጡ.
03 ቀን 07
Retro Bottega
በፓሪስ የሚገኘው ሪትሮ ቦቴጋ ውስጥ የፈጠራ የዝርያ ምግቦች ማራኪ የሻጎጃን ቀበሌዎች, የባህር የባሕር ጨው እና የጫማ ሰሊጥ ይገኙበታል. Courtney Traub የሮማው ተወላጅ ፔትሮ ራሳኖ የተከፈተው የቀድሞው የምግብ እና የእህል ንግድ ድርጅት ጣሊያን ውስጥ ቁንጅና እና ወይን-ተጓዳኝ ልምዶችን ወደ ፈረንሳይ ዋና ከተማ ለማምጣት የወሰደው - Retro Bottega ሌላው እጅግ በጣም ትንሽ የእህል ጣፋጭ አቅርቦት እጅግ አስደናቂ እና ጣፋጭ የጣሊያን ምግቦች ነው. በቀን ውስጥ, በምስራቅ አፍቃሪው ሹማሌነር የተመረጠው ሁሉም ቅጠሎች (በአብዛኛው ጣሊያንኛ) የተሸፈነ ሆኖም ግን የሚያምር የአስቸኳይ የሱቅ መደብር ነው. ምሽት ላይ ጠላፊዎች ጥቂት የትንሽ ጠረጴዛዎችን ለመያዝ እና የሩሳንኖን ፈጠራዎች ለመምሰል ወደ ቦታው ይሰባሰባሉ.
ከትዕይንቱ በስተጀርባ, ወጥ ቤቴ በጣም ጥቃቅን እና ምግብ ማብሰል በከፊል በፎቅ ሰሃን ምድጃዎች በከፊል ይከናወናል, ነገር ግን ውጤቱ ያነሰ ጣፋጭ ወይም ማራኪ ነው. እንደ ባውሎ ሞዞረሬላ, ቲማቲም እና እንደ ወይንጠጅ የሚርገበገቡ የዩቤርጂን ዝርያዎችን ማቅለጥ የመሳሰሉት ከትራክቸር ጋር ሲነፃፀሩ ይታያሉ, ለምሳሌ እንደ ክራብ የተቆራረጠ የቤት ራቬሊ የመሳሰሉ, እና ከብቃቂ ኩዌዎች, የባህር የባህር ጨው, እና ጥራጥሬዎች ጋር.
ባለቤቱ ፔትሮ, በአስተማማኝ መልክ የተቀመጠ አንድ ወይን ከየትኛው ምግብ ጋር እንደሚጣበቅ በደንብ የተገቢነት ስሜት አለው, እና ለመስታወት ወይንም ጠርሙስ ሃሳቦችን በማቅረብ ሁልጊዜም ደስ ይለዋል. የእሱ ምርጫ ብዙዎቹ ተፈጥሯዊ, ኦርጋኒክ እና ባዮዳኔካም ወይኖችን ያካትታል.
አንዱ ገጽታ ነው? ዋጋው ትንሽ ነው, እና ምንም አይነት የዋጋ አቅርቦት ምናሌዎች የሉም, ግማሽ-ጠርሙስ ወይን መቆጣጠርም አይቻልም ምክንያቱም ምግቡን ከአንድ እራት መብል ጋር እራት ከጠበቁ ምግቡ በጣም ውድ ነው ማለት ነው.
ምግብ ቤቱ በየዕለቱ ለምሳ እና ለዕለት ክፍት ነው, ከሰኞ በስተቀር (ከሰኞ በስተቀር) እና ቅዳሜ (የምሳ ቀን አገልግሎት ብቻ). መጠለያዎች ይመከራሉ.
04 የ 7
አሚሚ ሚዬ
በፓሪስ በአሚሚ ሚኢይ ውስጥ የሚገኘው ፒዛ በዋና ከተማው ውስጥ ካሉት ጥሩ ጣዕም ተደርጎ ተቆጥሯል. ቀጥ ያለ ኮስታ ለካፒታ ቤቱ ምርጥ ጣሊያን ምግብ ቤቶች በምናደርገው ምርጫ የ 20 ዓመቱን አሚሚ ሞይን ባያካትት ይሳለቃል. የሲዳኒያን ትራቶሪያ በፓሪስ ውስጥ ምርጡን ምርጥ የፒዛ መጥባትን በማግኘት ጥሩ ስም በማግኘት ጥሩ ስም ስላተረፉ ከ 24 የተለያዩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች (ስፓይስ) ያቀርባል.
የወይኑ ዝርዝር ጥራት ያለውና በቀላሉ ሊደረስበት የሚችል ነው, እና የፓስታ ዕራሶች በፓሪስ በማይታመን ሁኔታ ለጋስ በመሆን ይታወቃሉ. ፒቲሳዮ ፒስቶ (Pistachio pesto) ወይም ራፖስተን (risotto) ከሚባሉት ፈንቶች ጋር ለመሞከር ይሞክሩ. ለጣፋጭነት በጣም አድካሚ የሆኑ የእንቁራሪ እና የባህር ማቅለጫዎች ውስጥ በተለይም በበጋዉ ወቅት እራስን ማደስ.
ይሁን እንጂ ለተወሰነ ጊዜ ይጠብቁ; በተለይም ቅዳሜና ምሽት ላይ - ረዥም መስመሮችን ወደ ውጪ እየተንከባለሉ ማየት የተለመደ ነው.
05/07
ሳርጋን ሀቶቫላ
በጣም ውድ ወደሆነ ምድብ በመሄድ, ውብ የሆነው ሳርጋንገን ቴቬሎ - በአከባቢው አል-አይጌ እና በንጹህ ምግብ እና በአበባ ገበያ አቅራቢያ በሚገኝ ጸጥ ያለና የሚያምር መንገድ ላይ የተቀመጠ - በጣም ደካማ ቢሆንም ሞቅ ያለ መንፈስ እና ለሽያጭ ጥሩ መግቢያ ሰርዲያን ምግብ. የእኛ የተመረጡት በጣም ቅርብ አይደለም, ነገር ግን ለየት ያለ ልዩ አጋጣሚ ለመሞከር ተስማሚ ነው.
በ 1996 ተከፍቷል, አዲስ ከተማ ውስጥ ሳይሆን የከተማው ጣሊያናዊ ተቋም ነው. በባለቤትና በወይራዎች መግብት መጀመሪያ ላይ ከሚቀርቡት የተጠበሰ ዳቦ, ከተፈጥሯዊ ምግቦች ጋር የተያያዘው እውነተኛውን የሰርዲያን ልዩ ኩራት ያቀፈችው ቶኒኖ ሲምቡላ ባለቤት ነው. tagliatelle ከ langoustines እና ብርቱካን ጋር. ዋጋው ውድ ቢሆንም የላቀ የሲዶናያን ወይን አገላለጥ ምግቡን ውብ በሆነ መንገድ ያሟላልዎታል.
06/20
ምስራቅ ማማ
በምስራቅ ማማ; በፓሪስ የመጀመሪያ ገጽታ ፒዛዎች. የምስላዊ ምሽት ሜም / ኦፊሴል ፌስቡክ ገጽ በፍጥነት በሚራቡበት የቻነር አውራጃ ውስጥ ሁልጊዜም የታጨቀ "እጅግ ቅርብ የሆነ" ትራይፎርም መጀመሪያ ላይ ግልጽነት ያለው የሂፕስተሪነት አምባገነን መራ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ከኩፐር ኮሮ ክሪስኦሮ የተሠራው ወዳጃዊ, ሞቅ ያለ አገልግሎት እና ጣፋጭነት ያለው ናፖሊታኖ ምግብ እንለውጣለን. በእንጨት-የተሰጣ ፒዛ በጣም ዝነኛው ጣዕም ያለው ሲሆን የኒፕላስ ፒኬ የንግድ ምልክት ነው.
በማውጫው ላይ ከሆነ - በየወሩ ይለዋወጣሉ - ፒዛን በፎቶ ዳቲ ዲስ ካች, ዚቹቺኒ አበቦች, ትኩስ ቲማቲም እና ታንዛር ይሞክሩ. በጥንቃቄ የተመረጡት እና ከኢጣሊያ የመጡ ምግቦች ለሽያጩ በጣም መዋሸት አይችሉም. ፓስታዎች በእኩል ደረጃ የፈጠራ ችሎታ ባላቸው የተለመዱ ሳህኖች ምትክ ደስተኛ እና ያልተቀበረ የመዳብ ጣውላዎችን ያቀርባሉ. የወይኑ ዝርዝር ለጋስ ነው, ዋጋቸው ተመጣጣኝ ዋጋ የጣሊያን ወይንንም እምብዛም እምብዛም ያልሰጡ እቃዎች ጋር ያመጣል.
ባለቤቶቹ በፈረንሳይ ዋና ከተማ ውስጥ ኦበር ሜማ የተባሉ ሌላ ምግብ ቤት አላቸው; ስለዚህ በእረፍት ምሽት ጠረጴዛ ማግኘት ካልቻሉ ተስፋ አትቁረጡ - ሌላውን አድራሻ ይሞክሩ. ቦታው እንደተከፈተ መኖሩን እርግጠኛ ይሁኑ - ወይንም በሰዓታት ረዥም መስመሮች መጠበቅ.
07 ኦ 7
ላ ትሪቴሪያ ፖልሲኔላ
በፓሪስ ትራቶሪያ ፓልኬኔላ ውስጥ የሚገኘው የቤት ውስጥ ታሪሱሱ ውበት በጣም ጥሩ ነው. የዊከስፒስ ፒኮኮ ሮዝ ላ ትሪቴሪያ ፖልሲኔላ በተለይ በአፍ ለሚገኙ ጣፋጭ ጣዕምያ ጣፋጭ ምግቦች የታወቀ ቢሆንም ተወዳጅ ፒዛዎችን, ለጋስ የሆኑ የፓስታ ምግቦችን, ሰላጣዎችን እና የፓምፊቲ ፕላስተሮችን ያቀርባል, ሁሉም ዋጋ ያላቸው ዋጋዎች ናቸው.
በፓሪስ ውስጥ ሌሎች ሦስት ጥሩ ጥሩ ጣሊያናዊ ምግብ ቤቶች ያላቸው በፒኮኮ ሮሶ ቡድን ባለቤትነት የተያዘው ፓትሲኔላ በጂባታዊ ምጥቀት እዉነታቸዉ በመጥቀስ ነው. በቤት ውስጥ የሚሰራ ጣፋጭ ጣራ ከስታርበን ኩላሲ ወይም ታሪሚሱ ጋር, ሁለቱም ብርጭቆና ጣፋጭ ምግቦችን ይጠቀሙ. ማሳሰቢያ: ይህ ምግብ ለእራት ብቻ ክፍት ነው.